在濟南，楊樹花叫“無事忙”，好吃但是千萬別亂吃！

濟南映象

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2/11 春風送暖，滿大街的楊樹開始吐穗開花，楊樹穗花在濟南民間讀作”wu shi mang俗稱 ““無事忙”，隨風落在地上，有些上了年紀的人就到公園或路邊拾“無事忙”，大明湖邊上更是應有盡有。

3/11 由於“無事忙”有著像毛毛蟲一樣的外形，不瞭解它的人會覺得有點兒可怕，瞭解它的人才明白這一年一回的美味，有多珍貴。

4/11 拾“無事忙”很多人是為了包大包子（濟南風俗很有意思，傳統意義上的餃子叫“包子”，而“包子”就叫“大包子”）。

5/11 做法並不複雜，將揀來或者採來的“無事忙”去掉位於頂端的蒂把，淘洗乾淨，用開水焯後擠出水分剁餡，再用以新鮮韭菜提味，加五香面、鹽、蔥花等拌勻即可做餡。

6/11 有人會更講究些，加入木耳、蝦皮或五花肉，色香味俱全。剛出鍋的“無事忙”餡大包子清香撲鼻，美味可口。還可以拌上面糊過油煎，因其帶鹹味而被稱為“鹹食”，味道清淡鮮嫩。

7/11 下面重點來了，並不是所有的楊樹花都能吃，深褐色樹皮的野楊樹結出的那種紅彤彤的白楊樹花才能吃！

8/11

9/11 “無事忙”特指楊花，大概始自明清。曹寅《楝亭集》，詩曰“隨處風光期好語，奚兒爭拾白楊花。”其中“白楊花”後注道：“滕人呼白楊花為無事忙。”滕，即今我省滕州一帶。

10/11 所以，滕州跟濟南對楊樹花是一個稱呼。

11/11 《中華本草》的記載：楊樹花性味苦寒，歸大腸經，有清熱解毒、化溼止痢的功效。對於細菌性痢疾、腸炎都有一定的效果。但是因為這味藥寒性比較大，脾胃虛寒者慎服。

2017-03-30