泡菜這樣做只需一晚，爽脆可口超下飯，老廚師嘗一口後就停不下來

智慧美家

1/9 平時匆忙做飯，總是將就，但又不想生活太過粗糙，所以喜歡有空做點小菜放在冰箱裡，煲粥下飯，幸福也許就是這麼簡單。下面小編來帶大家做自己喜歡的泡菜哦

2/9 一夜漬是日本比較流行的一種醃製方法，保留了蔬果原有的香味與色澤，又抑制了微生物的生長，無論配飯、佐粥還是空口吃，都十分美味清爽宜人。由於醃製時間比較短，亞硝酸鹽產生比較少，是比較健康的一種製作醃菜的方法

3/9 將所需的食材清洗去皮，並切塊，將辣椒切條，放入適量大蒜提味。

4/9 將處理好的蔬菜放入泡菜罈子中。

5/9 再放入適量的食用鹽，注意放入食材時，一層食材撒少許食用鹽。

6/9 將蓋子蓋上，醃製1-2小時，將容器內醃好的食材取出，將水倒掉過清水，再放入罈子中。

7/9 按個人喜歡將白醋白砂糖按一比一調勻，澆在食材上。沒過食材，然後放入冰箱醃製一晚，次日早晨就能享受美味了。

8/9 上層防塵蓋，密封保鮮，還可當泡菜盤子使用。中間的厚重石蓋可用於壓制食材，有1300g重量，可以壓出食物多餘水分，是食物更加入味。手工玻璃晶瑩剔透，加厚溫潤，很別緻

9/9 這種低顏譴責的方法比傳統醃菜更健康。既保留蔬菜原有的色澤，又抑制微生物的生長，十分爽脆可口。辦公室也可以做一份白米飯，配上一碟漬菜，美味又開胃，趕緊動手一起做美味吧

2017-09-02