餃子可謂是我們日常生活中常見的一道菜品，幾乎家家戶戶都非常愛吃它，每家每戶做的餃子也都不一樣，有的韭菜餡的，有的香菜餡的等等！而小編今天介紹的都不是這些餡的。婆婆用“它”包餃子，5毛1斤超便宜，鮮香嫩滑，比韭菜香了6倍！“它”是什麼呢？它就是白菜餡的，做出來真的比其他餡的好吃幾倍！這餡不僅好吃，而且還特別有營養。白菜含豐富的糖類、鈣、磷等營養物質，具有促進腸胃蠕動、增強免疫力的作用！那麼這樣的餃子該怎麼做呢？下面就和小編一起學習下它的做法！

大白菜豬肉餃子

By 白、紙鳶

配料：

大白菜 適量、豬肉餡 適量、餃子皮 適量、蔥 一段、姜 3.4片、雞蛋 一枚、精鹽 適量、醬油 少許、十三香 少許、食用油 適量

烹飪步驟：

1.因為我家孫先生不喜歡吃薑，我把蔥姜拍碎用水泡一泡，用來放在肉餡裡。喜歡吃薑的童鞋可以把蔥姜剁成末加在肉餡裡。

2.大白菜剁碎用鹽抓一抓，擠乾淨水份，備用。

3.豬肉餡加雞蛋，少許鹽（白菜用鹽抓過有鹹淡，千萬別忘了），少許醬油，十三香，食用油（大白菜比較吃油，根據個人喜好加，孫先生喜歡一咬開就流油的餃子。）

4.包餃子的時候，肉餡和白菜不要提前和在一起，一邊包一邊和。

5.全部包好。

6.上鍋蒸！因為是買的餃子皮，餃子擺好後記得在餃子表面撒一些水，這樣吃起來沒那麼硬。自己和的面就不用了。

7.蒸餃子的時候來準備餃子蘸料，蘸料根據個人喜好來吧，孫先生喜歡重口味的蒜醬，將大蒜剁碎，加醬油，香油即可。

烹飪小貼士：

1、大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化。防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。

2、常食大白菜有助於增強機體免疫功能，還能減肥健美。

3、白菜含活性成分吲哚-3-甲醇，可使乳腺癌發生率降低。此外，其所含微量元素鑰可抑制體內對亞硝酸銨的吸收、合成和積累，也有一定抗癌作用。

4、大白菜所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇，降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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