月餅太貴不如自己在家做，詳細比例配方告訴你，這種餡兒孩子最愛！
中秋佳節，家人團圓的時刻少不了吃月餅賞月，尤其對於愛吃甜食的朋友來說，月餅可是不可多得的美食小吃，各種各樣的月餅，各種各樣的口味，各種各樣的造型，無時無刻都在不在誘惑著每一個人。老年人喜歡傳統的蘇式月餅，年輕人喜歡網紅流心月餅、麻薯月餅、冰皮月餅、蛋黃酥，孩子們喜歡水果味道的廣式月餅。
月餅太貴不如自己在家做，詳細比例配方告訴你，這種餡兒孩子最愛！
中秋佳節，家人團圓的時刻少不了吃月餅賞月，尤其對於愛吃甜食的朋友來說，月餅可是不可多得的美食小吃，各種各樣的月餅，各種各樣的口味，各種各樣的造型，無時無刻都在不在誘惑著每一個人。老年人喜歡傳統的蘇式月餅，年輕人喜歡網紅流心月餅、麻薯月餅、冰皮月餅、蛋黃酥，孩子們喜歡水果味道的廣式月餅。
月餅好吃，價格也在一年一年地瘋漲，普通的幾塊錢一斤的月餅現在都已經雙倍價錢了。而稍微上點檔次的月餅幾十塊錢一斤，高檔禮盒裝的都得上百元甚至更多。其實月餅吃來吃去就那幾樣，價格高無非體現在木糖醇代替了白砂糖，食材用得更加優質。那既然這樣，我們還不如自己在家做，自制月餅沒有想象的那麼難，做過一次的朋友都驚呼：原來那麼簡單！
月餅太貴不如自己在家做，詳細比例配方告訴你，這種餡兒孩子最愛！
中秋佳節，家人團圓的時刻少不了吃月餅賞月，尤其對於愛吃甜食的朋友來說，月餅可是不可多得的美食小吃，各種各樣的月餅，各種各樣的口味，各種各樣的造型，無時無刻都在不在誘惑著每一個人。老年人喜歡傳統的蘇式月餅，年輕人喜歡網紅流心月餅、麻薯月餅、冰皮月餅、蛋黃酥，孩子們喜歡水果味道的廣式月餅。
月餅好吃，價格也在一年一年地瘋漲，普通的幾塊錢一斤的月餅現在都已經雙倍價錢了。而稍微上點檔次的月餅幾十塊錢一斤，高檔禮盒裝的都得上百元甚至更多。其實月餅吃來吃去就那幾樣，價格高無非體現在木糖醇代替了白砂糖，食材用得更加優質。那既然這樣，我們還不如自己在家做，自制月餅沒有想象的那麼難，做過一次的朋友都驚呼：原來那麼簡單！
所以，今天若愚媽媽繼續跟大家分享月餅的做法，今天這道月餅可以說是孩子最愛的，鹹香的蛋黃加上香噴噴的肉鬆，皮薄如紙，餡兒大口大口吃，比買的好吃太多。超詳細教程，不含防腐劑，認真看步驟哦！
月餅太貴不如自己在家做，詳細比例配方告訴你，這種餡兒孩子最愛！
中秋佳節，家人團圓的時刻少不了吃月餅賞月，尤其對於愛吃甜食的朋友來說，月餅可是不可多得的美食小吃，各種各樣的月餅，各種各樣的口味，各種各樣的造型，無時無刻都在不在誘惑著每一個人。老年人喜歡傳統的蘇式月餅，年輕人喜歡網紅流心月餅、麻薯月餅、冰皮月餅、蛋黃酥，孩子們喜歡水果味道的廣式月餅。
月餅好吃，價格也在一年一年地瘋漲，普通的幾塊錢一斤的月餅現在都已經雙倍價錢了。而稍微上點檔次的月餅幾十塊錢一斤，高檔禮盒裝的都得上百元甚至更多。其實月餅吃來吃去就那幾樣，價格高無非體現在木糖醇代替了白砂糖，食材用得更加優質。那既然這樣，我們還不如自己在家做，自制月餅沒有想象的那麼難，做過一次的朋友都驚呼：原來那麼簡單！
所以，今天若愚媽媽繼續跟大家分享月餅的做法，今天這道月餅可以說是孩子最愛的，鹹香的蛋黃加上香噴噴的肉鬆，皮薄如紙，餡兒大口大口吃，比買的好吃太多。超詳細教程，不含防腐劑，認真看步驟哦！
【金沙肉鬆廣式月餅】
食材：普通中筋麵粉140克，梘水2克，轉化糖漿100克，花生油35克。鹹蛋黃16個，肉鬆350克，香甜沙拉醬160克。熟糯米粉少許。
蛋黃水：一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水。
分量：50克的月餅20個。
【具體做法】1、轉化糖漿中倒入花生油和梘水，充分攪拌均勻。沒有梘水的話用食用鹼與清水1：3的方式去兌換。篩入麵粉，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏1小時。
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【金沙肉鬆廣式月餅】
食材：普通中筋麵粉140克，梘水2克，轉化糖漿100克，花生油35克。鹹蛋黃16個，肉鬆350克，香甜沙拉醬160克。熟糯米粉少許。
蛋黃水：一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水。
分量：50克的月餅20個。
【具體做法】1、轉化糖漿中倒入花生油和梘水，充分攪拌均勻。沒有梘水的話用食用鹼與清水1：3的方式去兌換。篩入麵粉，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏1小時。
2、趁著冷藏月餅皮的時間，我們就可以製作餡兒了。真空包裝的鹹蛋黃用食用油浸泡3天，夾出來放入預熱好的烤箱，180℃，烤6分鐘。
月餅太貴不如自己在家做，詳細比例配方告訴你，這種餡兒孩子最愛！
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【金沙肉鬆廣式月餅】
食材：普通中筋麵粉140克，梘水2克，轉化糖漿100克，花生油35克。鹹蛋黃16個，肉鬆350克，香甜沙拉醬160克。熟糯米粉少許。
蛋黃水：一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水。
分量：50克的月餅20個。
【具體做法】1、轉化糖漿中倒入花生油和梘水，充分攪拌均勻。沒有梘水的話用食用鹼與清水1：3的方式去兌換。篩入麵粉，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏1小時。
2、趁著冷藏月餅皮的時間，我們就可以製作餡兒了。真空包裝的鹹蛋黃用食用油浸泡3天，夾出來放入預熱好的烤箱，180℃，烤6分鐘。
3、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入肉鬆，擠出沙拉醬攪拌均勻，沙拉醬的量可以讓蛋黃和肉鬆抱團就可以了，按照35克一個，分成20份。這樣金沙肉鬆餡兒就做好了。
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食材：普通中筋麵粉140克，梘水2克，轉化糖漿100克，花生油35克。鹹蛋黃16個，肉鬆350克，香甜沙拉醬160克。熟糯米粉少許。
蛋黃水：一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水。
分量：50克的月餅20個。
【具體做法】1、轉化糖漿中倒入花生油和梘水，充分攪拌均勻。沒有梘水的話用食用鹼與清水1：3的方式去兌換。篩入麵粉，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏1小時。
2、趁著冷藏月餅皮的時間，我們就可以製作餡兒了。真空包裝的鹹蛋黃用食用油浸泡3天，夾出來放入預熱好的烤箱，180℃，烤6分鐘。
3、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入肉鬆，擠出沙拉醬攪拌均勻，沙拉醬的量可以讓蛋黃和肉鬆抱團就可以了，按照35克一個，分成20份。這樣金沙肉鬆餡兒就做好了。
4、今天我用的是硅膠福袋模具，為了防粘，我們事先炒熟一些糯米粉，放涼之後當作手粉用。
月餅太貴不如自己在家做，詳細比例配方告訴你，這種餡兒孩子最愛！
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月餅好吃，價格也在一年一年地瘋漲，普通的幾塊錢一斤的月餅現在都已經雙倍價錢了。而稍微上點檔次的月餅幾十塊錢一斤，高檔禮盒裝的都得上百元甚至更多。其實月餅吃來吃去就那幾樣，價格高無非體現在木糖醇代替了白砂糖，食材用得更加優質。那既然這樣，我們還不如自己在家做，自制月餅沒有想象的那麼難，做過一次的朋友都驚呼：原來那麼簡單！
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【金沙肉鬆廣式月餅】
食材：普通中筋麵粉140克，梘水2克，轉化糖漿100克，花生油35克。鹹蛋黃16個，肉鬆350克，香甜沙拉醬160克。熟糯米粉少許。
蛋黃水：一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水。
分量：50克的月餅20個。
【具體做法】1、轉化糖漿中倒入花生油和梘水，充分攪拌均勻。沒有梘水的話用食用鹼與清水1：3的方式去兌換。篩入麵粉，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏1小時。
2、趁著冷藏月餅皮的時間，我們就可以製作餡兒了。真空包裝的鹹蛋黃用食用油浸泡3天，夾出來放入預熱好的烤箱，180℃，烤6分鐘。
3、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入肉鬆，擠出沙拉醬攪拌均勻，沙拉醬的量可以讓蛋黃和肉鬆抱團就可以了，按照35克一個，分成20份。這樣金沙肉鬆餡兒就做好了。
4、今天我用的是硅膠福袋模具，為了防粘，我們事先炒熟一些糯米粉，放涼之後當作手粉用。
5、冷藏好的月餅皮分成20份，每個約15克左右。
月餅太貴不如自己在家做，詳細比例配方告訴你，這種餡兒孩子最愛！
中秋佳節，家人團圓的時刻少不了吃月餅賞月，尤其對於愛吃甜食的朋友來說，月餅可是不可多得的美食小吃，各種各樣的月餅，各種各樣的口味，各種各樣的造型，無時無刻都在不在誘惑著每一個人。老年人喜歡傳統的蘇式月餅，年輕人喜歡網紅流心月餅、麻薯月餅、冰皮月餅、蛋黃酥，孩子們喜歡水果味道的廣式月餅。
月餅好吃，價格也在一年一年地瘋漲，普通的幾塊錢一斤的月餅現在都已經雙倍價錢了。而稍微上點檔次的月餅幾十塊錢一斤，高檔禮盒裝的都得上百元甚至更多。其實月餅吃來吃去就那幾樣，價格高無非體現在木糖醇代替了白砂糖，食材用得更加優質。那既然這樣，我們還不如自己在家做，自制月餅沒有想象的那麼難，做過一次的朋友都驚呼：原來那麼簡單！
所以，今天若愚媽媽繼續跟大家分享月餅的做法，今天這道月餅可以說是孩子最愛的，鹹香的蛋黃加上香噴噴的肉鬆，皮薄如紙，餡兒大口大口吃，比買的好吃太多。超詳細教程，不含防腐劑，認真看步驟哦！
【金沙肉鬆廣式月餅】
食材：普通中筋麵粉140克，梘水2克，轉化糖漿100克，花生油35克。鹹蛋黃16個，肉鬆350克，香甜沙拉醬160克。熟糯米粉少許。
蛋黃水：一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水。
分量：50克的月餅20個。
【具體做法】1、轉化糖漿中倒入花生油和梘水，充分攪拌均勻。沒有梘水的話用食用鹼與清水1：3的方式去兌換。篩入麵粉，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏1小時。
2、趁著冷藏月餅皮的時間，我們就可以製作餡兒了。真空包裝的鹹蛋黃用食用油浸泡3天，夾出來放入預熱好的烤箱，180℃，烤6分鐘。
3、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入肉鬆，擠出沙拉醬攪拌均勻，沙拉醬的量可以讓蛋黃和肉鬆抱團就可以了，按照35克一個，分成20份。這樣金沙肉鬆餡兒就做好了。
4、今天我用的是硅膠福袋模具，為了防粘，我們事先炒熟一些糯米粉，放涼之後當作手粉用。
5、冷藏好的月餅皮分成20份，每個約15克左右。
6、取一個月餅皮擀薄，包入一個金沙肉鬆餡兒。左手大拇指往下按餡兒，右手虎口輕輕往上推月餅皮，直到月餅皮完全將餡兒包裹住。
月餅太貴不如自己在家做，詳細比例配方告訴你，這種餡兒孩子最愛！
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月餅好吃，價格也在一年一年地瘋漲，普通的幾塊錢一斤的月餅現在都已經雙倍價錢了。而稍微上點檔次的月餅幾十塊錢一斤，高檔禮盒裝的都得上百元甚至更多。其實月餅吃來吃去就那幾樣，價格高無非體現在木糖醇代替了白砂糖，食材用得更加優質。那既然這樣，我們還不如自己在家做，自制月餅沒有想象的那麼難，做過一次的朋友都驚呼：原來那麼簡單！
所以，今天若愚媽媽繼續跟大家分享月餅的做法，今天這道月餅可以說是孩子最愛的，鹹香的蛋黃加上香噴噴的肉鬆，皮薄如紙，餡兒大口大口吃，比買的好吃太多。超詳細教程，不含防腐劑，認真看步驟哦！
【金沙肉鬆廣式月餅】
食材：普通中筋麵粉140克，梘水2克，轉化糖漿100克，花生油35克。鹹蛋黃16個，肉鬆350克，香甜沙拉醬160克。熟糯米粉少許。
蛋黃水：一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水。
分量：50克的月餅20個。
【具體做法】1、轉化糖漿中倒入花生油和梘水，充分攪拌均勻。沒有梘水的話用食用鹼與清水1：3的方式去兌換。篩入麵粉，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏1小時。
2、趁著冷藏月餅皮的時間，我們就可以製作餡兒了。真空包裝的鹹蛋黃用食用油浸泡3天，夾出來放入預熱好的烤箱，180℃，烤6分鐘。
3、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入肉鬆，擠出沙拉醬攪拌均勻，沙拉醬的量可以讓蛋黃和肉鬆抱團就可以了，按照35克一個，分成20份。這樣金沙肉鬆餡兒就做好了。
4、今天我用的是硅膠福袋模具，為了防粘，我們事先炒熟一些糯米粉，放涼之後當作手粉用。
5、冷藏好的月餅皮分成20份，每個約15克左右。
6、取一個月餅皮擀薄，包入一個金沙肉鬆餡兒。左手大拇指往下按餡兒，右手虎口輕輕往上推月餅皮，直到月餅皮完全將餡兒包裹住。
7、收好口之後過一圈糯米粉，放入模具，整理平整。
月餅太貴不如自己在家做，詳細比例配方告訴你，這種餡兒孩子最愛！
中秋佳節，家人團圓的時刻少不了吃月餅賞月，尤其對於愛吃甜食的朋友來說，月餅可是不可多得的美食小吃，各種各樣的月餅，各種各樣的口味，各種各樣的造型，無時無刻都在不在誘惑著每一個人。老年人喜歡傳統的蘇式月餅，年輕人喜歡網紅流心月餅、麻薯月餅、冰皮月餅、蛋黃酥，孩子們喜歡水果味道的廣式月餅。
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【金沙肉鬆廣式月餅】
食材：普通中筋麵粉140克，梘水2克，轉化糖漿100克，花生油35克。鹹蛋黃16個，肉鬆350克，香甜沙拉醬160克。熟糯米粉少許。
蛋黃水：一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水。
分量：50克的月餅20個。
【具體做法】1、轉化糖漿中倒入花生油和梘水，充分攪拌均勻。沒有梘水的話用食用鹼與清水1：3的方式去兌換。篩入麵粉，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏1小時。
2、趁著冷藏月餅皮的時間，我們就可以製作餡兒了。真空包裝的鹹蛋黃用食用油浸泡3天，夾出來放入預熱好的烤箱，180℃，烤6分鐘。
3、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入肉鬆，擠出沙拉醬攪拌均勻，沙拉醬的量可以讓蛋黃和肉鬆抱團就可以了，按照35克一個，分成20份。這樣金沙肉鬆餡兒就做好了。
4、今天我用的是硅膠福袋模具，為了防粘，我們事先炒熟一些糯米粉，放涼之後當作手粉用。
5、冷藏好的月餅皮分成20份，每個約15克左右。
6、取一個月餅皮擀薄，包入一個金沙肉鬆餡兒。左手大拇指往下按餡兒，右手虎口輕輕往上推月餅皮，直到月餅皮完全將餡兒包裹住。
7、收好口之後過一圈糯米粉，放入模具，整理平整。
8、倒扣過來就是非常漂亮的圖案了，依次做好。烤箱預熱180℃，月餅用噴壺噴上一層清水，送入烤箱烤5分鐘定型。
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月餅好吃，價格也在一年一年地瘋漲，普通的幾塊錢一斤的月餅現在都已經雙倍價錢了。而稍微上點檔次的月餅幾十塊錢一斤，高檔禮盒裝的都得上百元甚至更多。其實月餅吃來吃去就那幾樣，價格高無非體現在木糖醇代替了白砂糖，食材用得更加優質。那既然這樣，我們還不如自己在家做，自制月餅沒有想象的那麼難，做過一次的朋友都驚呼：原來那麼簡單！
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【金沙肉鬆廣式月餅】
食材：普通中筋麵粉140克，梘水2克，轉化糖漿100克，花生油35克。鹹蛋黃16個，肉鬆350克，香甜沙拉醬160克。熟糯米粉少許。
蛋黃水：一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水。
分量：50克的月餅20個。
【具體做法】1、轉化糖漿中倒入花生油和梘水，充分攪拌均勻。沒有梘水的話用食用鹼與清水1：3的方式去兌換。篩入麵粉，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏1小時。
2、趁著冷藏月餅皮的時間，我們就可以製作餡兒了。真空包裝的鹹蛋黃用食用油浸泡3天，夾出來放入預熱好的烤箱，180℃，烤6分鐘。
3、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入肉鬆，擠出沙拉醬攪拌均勻，沙拉醬的量可以讓蛋黃和肉鬆抱團就可以了，按照35克一個，分成20份。這樣金沙肉鬆餡兒就做好了。
4、今天我用的是硅膠福袋模具，為了防粘，我們事先炒熟一些糯米粉，放涼之後當作手粉用。
5、冷藏好的月餅皮分成20份，每個約15克左右。
6、取一個月餅皮擀薄，包入一個金沙肉鬆餡兒。左手大拇指往下按餡兒，右手虎口輕輕往上推月餅皮，直到月餅皮完全將餡兒包裹住。
7、收好口之後過一圈糯米粉，放入模具，整理平整。
8、倒扣過來就是非常漂亮的圖案了，依次做好。烤箱預熱180℃，月餅用噴壺噴上一層清水，送入烤箱烤5分鐘定型。
9、月餅定型之後拿出來，一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水攪勻，用毛刷刷上一層蛋黃液。薄薄一層就可以了。
月餅太貴不如自己在家做，詳細比例配方告訴你，這種餡兒孩子最愛！
中秋佳節，家人團圓的時刻少不了吃月餅賞月，尤其對於愛吃甜食的朋友來說，月餅可是不可多得的美食小吃，各種各樣的月餅，各種各樣的口味，各種各樣的造型，無時無刻都在不在誘惑著每一個人。老年人喜歡傳統的蘇式月餅，年輕人喜歡網紅流心月餅、麻薯月餅、冰皮月餅、蛋黃酥，孩子們喜歡水果味道的廣式月餅。
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蛋黃水：一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水。
分量：50克的月餅20個。
【具體做法】1、轉化糖漿中倒入花生油和梘水，充分攪拌均勻。沒有梘水的話用食用鹼與清水1：3的方式去兌換。篩入麵粉，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏1小時。
2、趁著冷藏月餅皮的時間，我們就可以製作餡兒了。真空包裝的鹹蛋黃用食用油浸泡3天，夾出來放入預熱好的烤箱，180℃，烤6分鐘。
3、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入肉鬆，擠出沙拉醬攪拌均勻，沙拉醬的量可以讓蛋黃和肉鬆抱團就可以了，按照35克一個，分成20份。這樣金沙肉鬆餡兒就做好了。
4、今天我用的是硅膠福袋模具，為了防粘，我們事先炒熟一些糯米粉，放涼之後當作手粉用。
5、冷藏好的月餅皮分成20份，每個約15克左右。
6、取一個月餅皮擀薄，包入一個金沙肉鬆餡兒。左手大拇指往下按餡兒，右手虎口輕輕往上推月餅皮，直到月餅皮完全將餡兒包裹住。
7、收好口之後過一圈糯米粉，放入模具，整理平整。
8、倒扣過來就是非常漂亮的圖案了，依次做好。烤箱預熱180℃，月餅用噴壺噴上一層清水，送入烤箱烤5分鐘定型。
9、月餅定型之後拿出來，一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水攪勻，用毛刷刷上一層蛋黃液。薄薄一層就可以了。
10、繼續入烤箱烤15分鐘。烤好之後月餅外皮會稍微硬一些，等待3天回油，就會綿軟啦！
月餅太貴不如自己在家做，詳細比例配方告訴你，這種餡兒孩子最愛！
中秋佳節，家人團圓的時刻少不了吃月餅賞月，尤其對於愛吃甜食的朋友來說，月餅可是不可多得的美食小吃，各種各樣的月餅，各種各樣的口味，各種各樣的造型，無時無刻都在不在誘惑著每一個人。老年人喜歡傳統的蘇式月餅，年輕人喜歡網紅流心月餅、麻薯月餅、冰皮月餅、蛋黃酥，孩子們喜歡水果味道的廣式月餅。
月餅好吃，價格也在一年一年地瘋漲，普通的幾塊錢一斤的月餅現在都已經雙倍價錢了。而稍微上點檔次的月餅幾十塊錢一斤，高檔禮盒裝的都得上百元甚至更多。其實月餅吃來吃去就那幾樣，價格高無非體現在木糖醇代替了白砂糖，食材用得更加優質。那既然這樣，我們還不如自己在家做，自制月餅沒有想象的那麼難，做過一次的朋友都驚呼：原來那麼簡單！
所以，今天若愚媽媽繼續跟大家分享月餅的做法，今天這道月餅可以說是孩子最愛的，鹹香的蛋黃加上香噴噴的肉鬆，皮薄如紙，餡兒大口大口吃，比買的好吃太多。超詳細教程，不含防腐劑，認真看步驟哦！
【金沙肉鬆廣式月餅】
食材：普通中筋麵粉140克，梘水2克，轉化糖漿100克，花生油35克。鹹蛋黃16個，肉鬆350克，香甜沙拉醬160克。熟糯米粉少許。
蛋黃水：一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水。
分量：50克的月餅20個。
【具體做法】1、轉化糖漿中倒入花生油和梘水，充分攪拌均勻。沒有梘水的話用食用鹼與清水1：3的方式去兌換。篩入麵粉，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏1小時。
2、趁著冷藏月餅皮的時間，我們就可以製作餡兒了。真空包裝的鹹蛋黃用食用油浸泡3天，夾出來放入預熱好的烤箱，180℃，烤6分鐘。
3、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入肉鬆，擠出沙拉醬攪拌均勻，沙拉醬的量可以讓蛋黃和肉鬆抱團就可以了，按照35克一個，分成20份。這樣金沙肉鬆餡兒就做好了。
4、今天我用的是硅膠福袋模具，為了防粘，我們事先炒熟一些糯米粉，放涼之後當作手粉用。
5、冷藏好的月餅皮分成20份，每個約15克左右。
6、取一個月餅皮擀薄，包入一個金沙肉鬆餡兒。左手大拇指往下按餡兒，右手虎口輕輕往上推月餅皮，直到月餅皮完全將餡兒包裹住。
7、收好口之後過一圈糯米粉，放入模具，整理平整。
8、倒扣過來就是非常漂亮的圖案了，依次做好。烤箱預熱180℃，月餅用噴壺噴上一層清水，送入烤箱烤5分鐘定型。
9、月餅定型之後拿出來，一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水攪勻，用毛刷刷上一層蛋黃液。薄薄一層就可以了。
10、繼續入烤箱烤15分鐘。烤好之後月餅外皮會稍微硬一些，等待3天回油，就會綿軟啦！
【小貼士】
1、蛋黃非得用油泡嗎？我只能說用油浸泡過的蛋黃更香！而且蛋黃入烤箱烤時間不能太長，太長會發硬。
2、沙拉醬建議用香甜口味的，因為鹹蛋黃和肉鬆本身都有鹹味。如果自己用的鹹蛋黃特別鹹的話，建議減少蛋黃的用量。
3、自己做月餅就想皮薄餡兒多，按照月餅皮15克，餡兒35克，對於新手來說想有點困難，建議第一次做的話可按照月餅皮25克，餡兒25克的比例來做更容易成功。
4、最後烤的時候溫度根據個人烤箱來調整，如果你的烤箱是新的，一般溫度都會偏高，可以在月餅上方放入一張錫紙，以免上色過深。#吃在中國##中秋晒團圓#
月餅太貴不如自己在家做，詳細比例配方告訴你，這種餡兒孩子最愛！
中秋佳節，家人團圓的時刻少不了吃月餅賞月，尤其對於愛吃甜食的朋友來說，月餅可是不可多得的美食小吃，各種各樣的月餅，各種各樣的口味，各種各樣的造型，無時無刻都在不在誘惑著每一個人。老年人喜歡傳統的蘇式月餅，年輕人喜歡網紅流心月餅、麻薯月餅、冰皮月餅、蛋黃酥，孩子們喜歡水果味道的廣式月餅。
月餅好吃，價格也在一年一年地瘋漲，普通的幾塊錢一斤的月餅現在都已經雙倍價錢了。而稍微上點檔次的月餅幾十塊錢一斤，高檔禮盒裝的都得上百元甚至更多。其實月餅吃來吃去就那幾樣，價格高無非體現在木糖醇代替了白砂糖，食材用得更加優質。那既然這樣，我們還不如自己在家做，自制月餅沒有想象的那麼難，做過一次的朋友都驚呼：原來那麼簡單！
所以，今天若愚媽媽繼續跟大家分享月餅的做法，今天這道月餅可以說是孩子最愛的，鹹香的蛋黃加上香噴噴的肉鬆，皮薄如紙，餡兒大口大口吃，比買的好吃太多。超詳細教程，不含防腐劑，認真看步驟哦！
【金沙肉鬆廣式月餅】
食材：普通中筋麵粉140克，梘水2克，轉化糖漿100克，花生油35克。鹹蛋黃16個，肉鬆350克，香甜沙拉醬160克。熟糯米粉少許。
蛋黃水：一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水。
分量：50克的月餅20個。
【具體做法】1、轉化糖漿中倒入花生油和梘水，充分攪拌均勻。沒有梘水的話用食用鹼與清水1：3的方式去兌換。篩入麵粉，揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏1小時。
2、趁著冷藏月餅皮的時間，我們就可以製作餡兒了。真空包裝的鹹蛋黃用食用油浸泡3天，夾出來放入預熱好的烤箱，180℃，烤6分鐘。
3、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入肉鬆，擠出沙拉醬攪拌均勻，沙拉醬的量可以讓蛋黃和肉鬆抱團就可以了，按照35克一個，分成20份。這樣金沙肉鬆餡兒就做好了。
4、今天我用的是硅膠福袋模具，為了防粘，我們事先炒熟一些糯米粉，放涼之後當作手粉用。
5、冷藏好的月餅皮分成20份，每個約15克左右。
6、取一個月餅皮擀薄，包入一個金沙肉鬆餡兒。左手大拇指往下按餡兒，右手虎口輕輕往上推月餅皮，直到月餅皮完全將餡兒包裹住。
7、收好口之後過一圈糯米粉，放入模具，整理平整。
8、倒扣過來就是非常漂亮的圖案了，依次做好。烤箱預熱180℃，月餅用噴壺噴上一層清水，送入烤箱烤5分鐘定型。
9、月餅定型之後拿出來，一個蛋黃，一勺蛋清，一勺清水攪勻，用毛刷刷上一層蛋黃液。薄薄一層就可以了。
10、繼續入烤箱烤15分鐘。烤好之後月餅外皮會稍微硬一些，等待3天回油，就會綿軟啦！
【小貼士】
1、蛋黃非得用油泡嗎？我只能說用油浸泡過的蛋黃更香！而且蛋黃入烤箱烤時間不能太長，太長會發硬。
2、沙拉醬建議用香甜口味的，因為鹹蛋黃和肉鬆本身都有鹹味。如果自己用的鹹蛋黃特別鹹的話，建議減少蛋黃的用量。
3、自己做月餅就想皮薄餡兒多，按照月餅皮15克，餡兒35克，對於新手來說想有點困難，建議第一次做的話可按照月餅皮25克，餡兒25克的比例來做更容易成功。
4、最後烤的時候溫度根據個人烤箱來調整，如果你的烤箱是新的，一般溫度都會偏高，可以在月餅上方放入一張錫紙，以免上色過深。#吃在中國##中秋晒團圓#
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