粽籺，是籺的一種，俗稱“粽子”，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一，粽早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀先祖和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。粽作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。
因地區不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀也有很大的不同，如早期人們以牛角祭天，因此那時的粽子多做成角形，作為祭祖用品之一。此外一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。
國內的粽子，以江南嘉興出產的最為有名。嘉興粽子早在清代，就享有盛譽。史書記載嘉興粽子的種類和做法：1.“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”2.“艾香粽”：“糯米淘淨，夾棗、慄、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”3.“甜茶粽”：“取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟”粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富”4.“臘肉香腸粽”：“臘肉香腸包的小粽，入口就有過年團圓的氣息。”5.“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”6.“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”7.“蓮子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”8.“松仁粽”：“去皮包小粽”。9.“火腿粽”：“入火腿塊包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。”10.“蛋黃粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須採用上好雞蛋，入口甜鹹而不反感。”
除了中國的粽子，小編還找了些外國粽子和大家分享。日本粽：日本受中國文化影響極深，因此也有在五月五日吃粽子的習俗。日本粽是用糯米粟米做成，另加入小紅豆，形狀有長形及圓形或圓柱形，又稱茅卷，大都是用箬葉或菰葉包米粉而成，也有用艾葉包成。
越南粽：越南粽有鹹粽、鹼粽以及肥肉粽三種。鹹粽用糯米加蝦米、瘦豬肉、紅豆，再加鹹鴨蛋黃半個包成。鹼粽是由糯米粉加椰絲、蝦米、綠豆包成菱形，沾糖吃。而肥肉粽是由糯米、肋條肉、蝦米、綠豆和五香調料包成，煮熟剝殼切片而食。
泰國粽：泰國人在潑水節和雨季都要吃粽子，且以甜粽為主。泰國粽是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋頭、地瓜，用芭蕉葉包成蒸熟後再吃。
墨西哥粽：墨西哥有玉米豐收的粽子節，在節日中，家家戶戶用芭蕉葉包玉米和牛肉、雞肉、胡蘿蔔、馬鈴薯、辣椒等煮熟後食用。
