端午到，粽子配酒，甜鹹皆有
與春節、清明、中秋並稱中國四大傳統節日的端午節到了。
端午是個美好的節日，吃粽子、煮雞蛋、五毒餅、掛艾草、賽龍舟、喝菖蒲酒、點雄黃酒、鬥百草、收五毒、貼葫蘆花……各種習俗加深了我們對於傳統端午的印象。
這個節日，我們的餐桌上少不了粽子和酒，按照風俗傳說，端午節這天喝酒，可以辟邪、驅蟲。
現在的端午節喝什麼酒呢？
明代劉若愚在《明宮史》中記載：“初五日午時，飲硃砂、雄黃、菖蒲酒、吃粽子。清代顧鐵卿在《清嘉錄》中也有記載：“研雄黃末、屑蒲根，和酒以飲，謂之雄黃酒”。由於雄黃有毒，人們不再用雄黃兌制酒飲用了。對飲蟾蜍酒、夜合歡花酒，在《女紅餘志》、清代南沙三餘氏撰的《南明野史》中有所記載。
簡而言之應端午節應節氣的酒有：菖蒲酒、雄黃酒、硃砂酒、蟾蜍酒、夜合歡花酒，後來因為雄黃、硃砂對人體有害就不再飲用了，現在最常飲用的就是菖蒲酒了。
菖蒲酒是用菖蒲、艾葉泡製而成，色呈黃微翠綠，清亮透明，酒香釀厚，藥香協調，入口甜而不膩，略帶藥味，辣不嗆喉，飲後令人神氣清爽。酒度為45度，糖度為12度。
粽子和酒我們該怎麼搭配呢？
關於粽子應該是吃甜的，還是吃鹹的話題，可以繼續大戰100年。但是不用擔心，
如果您做的是甜粽，比如水果粽、豆沙粽、紅棗粽、香芋粽等，您可以選用一些甜白葡萄酒，比如意大利的白莫斯卡託氣泡酒，它帶有桃子、杏仁、稻草和花朵的芳香，隱約帶有一絲甜味，口感香氣十分誘人，是甜粽的理想搭配。
好酒網組合
如果您做的是鹹粽，比如肉粽、鹹肉蛋黃粽、香菇粽、鮑魚粽、蓮子等，您可以選用一些酒體飽滿厚重、單寧充沛柔順的葡萄酒，如澳大利亞的西拉，可以解除肉食的油膩感，讓您敞開胃口，吃個痛快。
其他地區代表性粽子配酒：
北京派粽子
配甜度略高的起泡酒
西班牙玫瑰花 莫斯卡託桃紅
北京派粽子多是糯米粽子。大黃米粽子有紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。適合搭配甜度略高、口感多元的起泡酒。
廣東派粽子
配桃紅葡萄酒
猶大之血甜紅葡萄酒 甜酒
南方粽子的代表，豐富的材料充盈了口感的滿足，蛋黃肉粽既有肉的鮮美，又有蛋黃的醇香，與具有一定酒體和單寧的桃紅葡萄酒很搭配。
四川派粽子
配果香濃郁的白葡萄酒
意大利 米蘭之花甜白高泡葡萄酒
四川派粽子偏辣和甜，配上果香濃郁的白葡萄酒正好可以掩蓋粽子的辣味。
蘇州派粽子
配紅葡萄酒
緣峰黑夜赤霞珠紅葡萄酒
蘇州粽子配料講究，代表的豬油夾沙粽子，偏於油膩，用紅葡萄酒可以解粽子中肥肉的油膩感。
海南派粽子
配香氣複雜的乾紅葡萄酒
智利聖米亞首秀乾紅葡萄酒
海南粽子香濃淡兼有，味葷素俱備，餡多為肉類，風味濃郁，適合搭配香氣複雜的乾紅葡萄酒。
山東派粽子
配白葡萄酒
風之彩 甜白葡萄酒
山東黃米粽子用黃黏米包裹的粽子黏糯，風味獨特。適合搭配甜度更高點的甜白葡萄酒。
臺灣派粽子
配紅葡萄酒
百萃紅 乾紅葡萄酒
臺灣派粽子帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，燒肉粽最為流行，肉粽以肉為主，可以配上紅葡萄酒以緩解肉的油膩。
西安派粽子
配甜度略高的白葡萄酒
智利菲拉曼沙丹妮白葡萄酒
西安派粽子以蜂蜜涼粽子知名，涼甜芳香、沁人肺腑。配一瓶甜度略高於粽子、且帶有蜂蜜味的貴腐甜白，兩者的甜度和蜂蜜味相輔相成。
端午節快樂
端午節酒詩鑑賞：
1、劫灰飛盡古今平。龍頭瀉酒邀酒星，金槽琵琶夜棖棖。——李賀《秦王飲酒》
2、楚蘭不佩佩吳鉤，帶酒城頭別舊遊。年事已多筋力在，試將弓箭到幷州。——盧殷《長安親故》
3、把酒仰問天，古今誰不死。所貴未死間，少憂多歡喜。——白居易《把酒》
4、雖可忘憂矣，其如作病何。淋漓滿襟袖，更發楚狂歌。——韓偓《答友人見寄酒》
5、酒後高歌且放狂，門前閒事莫思量。猶嫌小戶長先醒，不得多時住醉鄉。——白居易《醉後》
6、莫怪近來都不飲，幾回因醉卻沾巾。誰料平生狂酒客，如今變作酒悲人。——白居易《答勸酒》
7、我有旨酒，嘉賓式燕以敖……我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。——《小雅·鹿鳴》
8、把酒思閒事，春愁誰較深。乞錢羈客面，落第舉人心。——白居易《把酒思閒事二首》
9、日落狐狸眠冢上，夜歸兒女笑燈前。人生有酒須當醉，一滴何曾到九泉？——高翥《清明日對酒》
10、嘗酒留閒客，行茶使小娃。殘杯勸不飲，留醉向誰家。——白居易《春盡勸客酒》
11、一甕香醪新插芻，雙鬟小妓薄能謳。管絃漸好新教得，羅綺雖貧免外求。——白居易《嘗酒聽歌招客》
12、碧艾香蒲處處忙。——舒頔《小重山·端午》
13、縟彩遙分地，繁光遠綴天。——《十五夜觀燈》
14、沈湘人去已遠，勸君休對酒，感時懷古。慢囀鶯喉，輕敲象板，勝讀《離騷》章句。——楊無咎《齊天樂端午》
15、火樹銀花合，星橋鐵鎖開。——《正月十五夜》
16、 不見去年人，淚溼春衫袖。——《生查子·元夕》
端午節快樂
END
素材來源：網絡
好酒網編輯整理
聲明：好酒網原創文章歡迎轉載，請註明來源作者;轉載文章以及部分圖片來源於網絡或其他媒體，觀點和版權屬於作者本人，不代表好酒網觀點，如有侵權或者其他問題，請聯繫本公眾號進行處理。