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相信很多人都知道，吃豬蹄對身體特別好，關鍵在於它能美容養顏。黃豆燉豬蹄不僅味道好，營養豐富。而且它還可以使皮膚變的更加的有光澤。

女人要多吃豬蹄，豬蹄裡的膠質對皮膚特別好。對頭髮和指甲也有好處，不僅女性吃了好，兒童和老人吃了也是非常好的。還有人說吃豬蹄可以豐胸，這個不知道是真的還是假的。具體沒試過，咱也不敢亂說。

吃豬蹄對於月子裡的媽媽來講，黃豆燉豬蹄確實是下奶的好東西。就是要注意味道煮清淡一點，然後多留點湯。平時家裡人給小孩或者老人吃的時候，就正常口味就可以了。

豬蹄一定要燉得軟軟的才非常好吃，然後加上黃豆，煮出來以後，營養又美味，就是時間上非常的費功夫，有些人說不如去飯店的時候要上一份好了，這東西也不總吃，在家做怪費事的，首先在家燉，乾淨又衛生，最主要的是經濟又實惠，飯店點上這麼一道，價格不菲不說，還沒多少肉，饞蟲勾起來了，還沒吃過癮，所以說在家燉，還是明智之舉。

燉豬蹄時，我們是選前蹄好還是後蹄好呢？營養價值來說，前後沒差別，口感上還是前蹄好，因為前蹄比較嫩，所以我們在燉豬蹄的時候選擇前蹄。除了豬蹄的選擇，我們在燉的時候，還需要掌握一些別的小技巧，黃豆燉豬蹄，說簡單也不簡單， 說難也不難，感興趣的朋友跟著我一起看下它的燉制方法吧！

黃豆燉豬蹄我有小竅門，只需掌握這幾個技巧，豬蹄軟爛，營養又入味！

【黃豆燉豬蹄】

【準備食材】：豬蹄，黃豆，桂皮，香葉，冰糖，大蔥，料酒，生抽，薑片，老抽

【製作方法】：

1.首要工作就是要把黃豆先提前浸泡好，大概泡2個小時左右就可以，泡好以後，撈出瀝乾水分裝盤備用。買豬蹄的時候就讓商家把多餘的毛去掉，然後給切成塊這樣自己在回家做的時候就方便多了，大蔥切段，薑切片準備好。

2.鍋中倒入清水，然後加入一些料酒，放入幾片薑片，給豬蹄焯下水，豬蹄冷水下鍋，開鍋之後，煮兩三分鐘，把血水都煮出來，然後把豬蹄撈出用清水多衝洗幾遍，沖洗乾淨以後，瀝乾水分備用

3.鍋中加入少量食用油，燒至五成熱，倒入豬蹄，翻炒3分鐘，炒出其中的水分，然後盛出備用。鍋中再次倒入食用油，再放入冰糖，小火把冰糖炒化，變成深紅色而且局部開始出現黃色的小泡沫時，這時再放入豬蹄，翻炒，直至豬蹄上色。使每塊豬蹄都均勻的裹滿糖汁。然後放入薑片、大蔥、香葉和桂皮，再倒入適量開水，水要沒過豬蹄。再倒入適量的老抽，加入適量鹽，再倒入料酒。

4.大火燒開以後，小火再燜煮半小時左右。再倒入泡好的黃豆，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，燜煮半小時左右，大火收汁，煮好後，挑出香料，加入適量雞精翻炒均勻，然後盛出開吃。

小貼士

1.黃豆要提前2-3個小時泡發好。豬蹄要選擇前蹄，前蹄嫩。

2豬蹄在燉之前要焯下水，冷水下鍋，水開煮2-3分鐘撈出，洗淨血水。

3.炒糖色，冰糖變成深紅色而且局部開始出現黃色的小泡沫時，在倒入豬蹄翻炒。

4.燉的時候要加開水，這樣容易燜爛，加涼水，豬蹄就會變得比較脆。

豬蹄配黃豆這樣的做法，營養豐富，軟爛入味。製作起來也是非常的簡單，喜歡的朋友可以先收藏，有時間的情況下可以試試做一做，好做又好吃。今天的美食吃法就分享到這裡，希望大家喜歡

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