'醬豬蹄很好吃，只要掌握這些技巧，豬蹄軟爛入味'

大家好，我是阿虎美食家。我一貫不愛吃豬肉，卻獨獨偏愛豬蹄。豬蹄，看似平淡無奇，口感卻軟糯鮮香，它有骨，有筋，有肉，啃起來口口過癮。

豬蹄的功效固然很多，但是一般做法都要顯得油膩許多，讓人望而卻步。

今天給大家介紹一個新做法，醬豬蹄時加入一些谷酒，醬出的豬蹄清香不油膩，家人都很喜歡這個口味，無論燉多少吃到最後都覺得又燉少了。

豬蹄是一道人人愛吃的美食，最著名的就是醬豬蹄了，這種豬蹄不僅口感極佳，而且味道上因為調味的功夫，而然味道非常不錯，有很豐富的口感體現。

以前就吃過一次醬豬蹄，畢生難忘。這道醬豬蹄不僅我很喜歡，一位韓國的美食家也表示非常喜歡這道醬豬蹄。

那麼這醬豬蹄對於你來說你是不是就是一次新的嘗試呢？若是你從來沒有這麼吃過的話，那不如去勇敢的嘗試一下。

就像你努力的去尋找那美景，只是為了可以讓自己的家人有一個美好的晚年而已。那麼這美景之中最不該沒有的就是那美食。

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這醬豬蹄若是你真的學會的話，那一定會成為你家裡客人的最愛的，也是會成為你家裡小孩必點的一道美食，更可以去安撫那些好動的孩子。

首先準備需要使用的食材：新鮮的豬蹄。

需要用到的調味料：幹黃醬，紅燒醬油，蔥，蒜，桂皮，花椒，冰糖，沙茶醬，黃酒，姜，香葉，八角，幹辣椒，鹽。

醬豬蹄的製作方法：

第一步：將購買來的豬蹄用火燒去豬蹄上的毛，放入水中清洗乾淨。豬蹄購買時可以叫老闆幫你提前劈開，之後再自己剁成小塊。這樣會方便很多。

第二步：鍋中放入適量的清水，放入清洗乾淨的豬蹄進行焯水，讓如適量的料酒去除腥味，鍋中有浮沫時用勺子撇除，炒制變色後撈出。一定要冷水下鍋，不然血水處理不乾淨，還會有腥味。

第三步：接下來準備需要用到的香料，適量的花椒，八角，香葉，蒜，蔥。適量的冰糖，適量的沙茶醬裝入盤中備用。

第四步：適量的幹黃醬放入碗中加入適量的清水攪拌均勻化開。

第五步：鍋中放入適量的油，放入準備好的香料下鍋煸炒出香味。一定要涼油下鍋，要轉入小火慢慢煸炒，這樣才能把香料的香味炒出來，也才不至於糊掉。

第六步：煸炒出香味後再放入姜，蒜，蔥，炒香，在放入適量的黃酒炒香再放入適量的紅燒醬油。

第七步：最後加入焯好水的豬蹄翻炒幾下，讓豬蹄的便面裹上色。

第八步：最後吧鍋中的所有食材放入砂鍋中，放入適量的開水，切記一定要放入開水。在把幹黃醬和沙茶醬也放進去，用勺子攪拌均勻。

第九步：大火燒製沸騰後，轉入小火蓋上鍋蓋慢慢燉至兩個小時左右即可，如果鍋中有浮沫時。用勺子撇除，中途如果要加水一定要加入開水。

第九步：可以適量的放入幾個煮熟的雞蛋，剝皮放入砂鍋中燉，這樣雞蛋很有味，融入了肉香非常美味。

第十步：最後十分鐘，加入適量的鹽，冰糖，蓋上鍋蓋再燉十分鐘後關火即可，冰糖不要放入太多。

這道醬豬蹄就製作完成了，當你打開鍋蓋的那一瞬間就能聞到一股香味，讓人忍不住流口水，豬蹄軟爛入味，就連雞蛋裡面都是非常美味的。大家做的時候也可放入適量的菜，主要自己喜歡就好。

小貼士：

做豬蹄時，一定要先焯一下水，可以去除豬蹄的腥味，但是很多人焯水的時候都喜歡再次清洗，這點不建議再次清洗，因為這樣會把豬蹄裡面的營養成分大大流失。

以上就是小編的製作醬豬蹄的方法，大家可以在家嘗試下，喜歡的關注留言。