在日常生活中，豬肝是常見的食材之一，豬肝中含有許多的微量元素，適當的吃豬肝對身體是很有好處的。豬肝可以用來燉湯、爆炒等，燉湯的營養價值就要高一點，爆炒的口感就要好上很多，所以很多人在做豬肝的時候，都會選擇爆炒豬肝，只有在少部分的情況下才會燉成豬肝湯，畢竟豬肝湯雖然滋補，但口感確實不咋地（備註：只針對小編的口味，至於喜歡喝豬肝湯的那就另當別論了），所以小編每次買了豬肝，都會做成爆炒豬肝。
在日常生活中，豬肝是常見的食材之一，豬肝中含有許多的微量元素，適當的吃豬肝對身體是很有好處的。豬肝可以用來燉湯、爆炒等，燉湯的營養價值就要高一點，爆炒的口感就要好上很多，所以很多人在做豬肝的時候，都會選擇爆炒豬肝，只有在少部分的情況下才會燉成豬肝湯，畢竟豬肝湯雖然滋補，但口感確實不咋地（備註：只針對小編的口味，至於喜歡喝豬肝湯的那就另當別論了），所以小編每次買了豬肝，都會做成爆炒豬肝。
爆炒豬肝時，能不能焯水？10人有9人做錯，難怪豬肝口感比較老
豬肝雖然是一道非常美味的食材，但在炒豬肝的時候，是非常注重細節的，只要一步沒有做好，那麼做出來的豬肝就會出現老、柴以及腥等味道，不管是哪一種，都嚴重影響到豬肝的口感，吃起來毫無食慾。說到爆炒豬肝，很多人在炒豬肝的時候，都會選擇進行焯水，因為在很多人的觀念中，焯水萬能的，不管什麼東西，都能進行焯水，特備是去除血水，那麼豬肝真的能夠用焯水來去除血水嗎？
在日常生活中，豬肝是常見的食材之一，豬肝中含有許多的微量元素，適當的吃豬肝對身體是很有好處的。豬肝可以用來燉湯、爆炒等，燉湯的營養價值就要高一點，爆炒的口感就要好上很多，所以很多人在做豬肝的時候，都會選擇爆炒豬肝，只有在少部分的情況下才會燉成豬肝湯，畢竟豬肝湯雖然滋補，但口感確實不咋地（備註：只針對小編的口味，至於喜歡喝豬肝湯的那就另當別論了），所以小編每次買了豬肝，都會做成爆炒豬肝。
爆炒豬肝時，能不能焯水？10人有9人做錯，難怪豬肝口感比較老
豬肝雖然是一道非常美味的食材，但在炒豬肝的時候，是非常注重細節的，只要一步沒有做好，那麼做出來的豬肝就會出現老、柴以及腥等味道，不管是哪一種，都嚴重影響到豬肝的口感，吃起來毫無食慾。說到爆炒豬肝，很多人在炒豬肝的時候，都會選擇進行焯水，因為在很多人的觀念中，焯水萬能的，不管什麼東西，都能進行焯水，特備是去除血水，那麼豬肝真的能夠用焯水來去除血水嗎？
不知道大家發現沒有，焯水之後的豬肝口感是比較老的，所以小編不建議焯水，要想豬肝口感好，那還是進行過油的，過油時間30秒就可以了。在過油之前，還是要去除血水，去除血水的方法也很簡單，麵粉有著強大的血水吸附能力，所以用麵粉攪拌一下，那麼血水就能夠出來了，在用麵粉攪拌的時候，還可以加入高度白酒，高度白酒有著強大的去腥能力，所以用麵粉和白酒一起混合到豬肝中，血水也去除了，腥味也去除了，最後再過油，豬肝就會非常鮮嫩了。
在日常生活中，豬肝是常見的食材之一，豬肝中含有許多的微量元素，適當的吃豬肝對身體是很有好處的。豬肝可以用來燉湯、爆炒等，燉湯的營養價值就要高一點，爆炒的口感就要好上很多，所以很多人在做豬肝的時候，都會選擇爆炒豬肝，只有在少部分的情況下才會燉成豬肝湯，畢竟豬肝湯雖然滋補，但口感確實不咋地（備註：只針對小編的口味，至於喜歡喝豬肝湯的那就另當別論了），所以小編每次買了豬肝，都會做成爆炒豬肝。
爆炒豬肝時，能不能焯水？10人有9人做錯，難怪豬肝口感比較老
豬肝雖然是一道非常美味的食材，但在炒豬肝的時候，是非常注重細節的，只要一步沒有做好，那麼做出來的豬肝就會出現老、柴以及腥等味道，不管是哪一種，都嚴重影響到豬肝的口感，吃起來毫無食慾。說到爆炒豬肝，很多人在炒豬肝的時候，都會選擇進行焯水，因為在很多人的觀念中，焯水萬能的，不管什麼東西，都能進行焯水，特備是去除血水，那麼豬肝真的能夠用焯水來去除血水嗎？
不知道大家發現沒有，焯水之後的豬肝口感是比較老的，所以小編不建議焯水，要想豬肝口感好，那還是進行過油的，過油時間30秒就可以了。在過油之前，還是要去除血水，去除血水的方法也很簡單，麵粉有著強大的血水吸附能力，所以用麵粉攪拌一下，那麼血水就能夠出來了，在用麵粉攪拌的時候，還可以加入高度白酒，高度白酒有著強大的去腥能力，所以用麵粉和白酒一起混合到豬肝中，血水也去除了，腥味也去除了，最後再過油，豬肝就會非常鮮嫩了。
【爆炒豬肝的做法】
第一步：將豬肝切成小塊放入清水中浸泡兩個小時，浸泡的時候加入一點料酒，這樣能夠去腥，浸泡完畢之後，將豬肝切成薄片，加入麵粉以及高度白酒攪拌均勻，讓其醃製2-10分鐘，之後清洗乾淨，這樣豬肝的血水以及腥味就去除了。在醃製豬肝的時候，可以將青椒切絲、洋蔥切塊、生薑切片，幹辣椒切段備用。
在日常生活中，豬肝是常見的食材之一，豬肝中含有許多的微量元素，適當的吃豬肝對身體是很有好處的。豬肝可以用來燉湯、爆炒等，燉湯的營養價值就要高一點，爆炒的口感就要好上很多，所以很多人在做豬肝的時候，都會選擇爆炒豬肝，只有在少部分的情況下才會燉成豬肝湯，畢竟豬肝湯雖然滋補，但口感確實不咋地（備註：只針對小編的口味，至於喜歡喝豬肝湯的那就另當別論了），所以小編每次買了豬肝，都會做成爆炒豬肝。
爆炒豬肝時，能不能焯水？10人有9人做錯，難怪豬肝口感比較老
豬肝雖然是一道非常美味的食材，但在炒豬肝的時候，是非常注重細節的，只要一步沒有做好，那麼做出來的豬肝就會出現老、柴以及腥等味道，不管是哪一種，都嚴重影響到豬肝的口感，吃起來毫無食慾。說到爆炒豬肝，很多人在炒豬肝的時候，都會選擇進行焯水，因為在很多人的觀念中，焯水萬能的，不管什麼東西，都能進行焯水，特備是去除血水，那麼豬肝真的能夠用焯水來去除血水嗎？
不知道大家發現沒有，焯水之後的豬肝口感是比較老的，所以小編不建議焯水，要想豬肝口感好，那還是進行過油的，過油時間30秒就可以了。在過油之前，還是要去除血水，去除血水的方法也很簡單，麵粉有著強大的血水吸附能力，所以用麵粉攪拌一下，那麼血水就能夠出來了，在用麵粉攪拌的時候，還可以加入高度白酒，高度白酒有著強大的去腥能力，所以用麵粉和白酒一起混合到豬肝中，血水也去除了，腥味也去除了，最後再過油，豬肝就會非常鮮嫩了。
【爆炒豬肝的做法】
第一步：將豬肝切成小塊放入清水中浸泡兩個小時，浸泡的時候加入一點料酒，這樣能夠去腥，浸泡完畢之後，將豬肝切成薄片，加入麵粉以及高度白酒攪拌均勻，讓其醃製2-10分鐘，之後清洗乾淨，這樣豬肝的血水以及腥味就去除了。在醃製豬肝的時候，可以將青椒切絲、洋蔥切塊、生薑切片，幹辣椒切段備用。
第二步：將豬肝進行滑油，滑油就是將豬肝放入油中炸30秒，然後撈出備用，起鍋燒油，將東段、生薑、幹辣椒煸炒出香味，加入青椒、洋蔥翻炒，炒至斷生以後，加入豬肝快速翻炒，讓豬肝能夠迅速的吸收青椒以及洋蔥的香味，加入生抽、食鹽、耗油、雞精以及適量清水，等到豬肝均勻地裹上湯汁之後，豬肝就可以出鍋了。
在日常生活中，豬肝是常見的食材之一，豬肝中含有許多的微量元素，適當的吃豬肝對身體是很有好處的。豬肝可以用來燉湯、爆炒等，燉湯的營養價值就要高一點，爆炒的口感就要好上很多，所以很多人在做豬肝的時候，都會選擇爆炒豬肝，只有在少部分的情況下才會燉成豬肝湯，畢竟豬肝湯雖然滋補，但口感確實不咋地（備註：只針對小編的口味，至於喜歡喝豬肝湯的那就另當別論了），所以小編每次買了豬肝，都會做成爆炒豬肝。
爆炒豬肝時，能不能焯水？10人有9人做錯，難怪豬肝口感比較老
豬肝雖然是一道非常美味的食材，但在炒豬肝的時候，是非常注重細節的，只要一步沒有做好，那麼做出來的豬肝就會出現老、柴以及腥等味道，不管是哪一種，都嚴重影響到豬肝的口感，吃起來毫無食慾。說到爆炒豬肝，很多人在炒豬肝的時候，都會選擇進行焯水，因為在很多人的觀念中，焯水萬能的，不管什麼東西，都能進行焯水，特備是去除血水，那麼豬肝真的能夠用焯水來去除血水嗎？
不知道大家發現沒有，焯水之後的豬肝口感是比較老的，所以小編不建議焯水，要想豬肝口感好，那還是進行過油的，過油時間30秒就可以了。在過油之前，還是要去除血水，去除血水的方法也很簡單，麵粉有著強大的血水吸附能力，所以用麵粉攪拌一下，那麼血水就能夠出來了，在用麵粉攪拌的時候，還可以加入高度白酒，高度白酒有著強大的去腥能力，所以用麵粉和白酒一起混合到豬肝中，血水也去除了，腥味也去除了，最後再過油，豬肝就會非常鮮嫩了。
【爆炒豬肝的做法】
第一步：將豬肝切成小塊放入清水中浸泡兩個小時，浸泡的時候加入一點料酒，這樣能夠去腥，浸泡完畢之後，將豬肝切成薄片，加入麵粉以及高度白酒攪拌均勻，讓其醃製2-10分鐘，之後清洗乾淨，這樣豬肝的血水以及腥味就去除了。在醃製豬肝的時候，可以將青椒切絲、洋蔥切塊、生薑切片，幹辣椒切段備用。
第二步：將豬肝進行滑油，滑油就是將豬肝放入油中炸30秒，然後撈出備用，起鍋燒油，將東段、生薑、幹辣椒煸炒出香味，加入青椒、洋蔥翻炒，炒至斷生以後，加入豬肝快速翻炒，讓豬肝能夠迅速的吸收青椒以及洋蔥的香味，加入生抽、食鹽、耗油、雞精以及適量清水，等到豬肝均勻地裹上湯汁之後，豬肝就可以出鍋了。
以上就是爆炒豬肝的做法了，爆炒豬肝時，能不能焯水？答案肯定是可以的，只不過焯水之後的豬肝口感會比較老，所以小編不建議將豬肝焯水，而是進行滑鍋，這樣炒出來的豬肝才會非常的鮮嫩入味。