研究表明，除了牛奶和豆腐，芝麻醬也是非常好的補鈣食品。每100克芝麻醬中含有612毫克的鈣，比有些奶酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬，其中的鈣在125毫克左右，大約佔成人每天鈣的建議攝入量的1／7。
芝麻中含有維生素E和葉酸，前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此我們可以通過經常吃芝麻醬來提高機體對疾病的抵抗能力、延緩衰老。而葉酸不僅是造血的原料還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素，因此女性可在準各懷孕時就適量每天吃芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，以避兔胎兒神經管畸形發生。
研究表明，除了牛奶和豆腐，芝麻醬也是非常好的補鈣食品。每100克芝麻醬中含有612毫克的鈣，比有些奶酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬，其中的鈣在125毫克左右，大約佔成人每天鈣的建議攝入量的1／7。
芝麻中含有維生素E和葉酸，前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此我們可以通過經常吃芝麻醬來提高機體對疾病的抵抗能力、延緩衰老。而葉酸不僅是造血的原料還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素，因此女性可在準各懷孕時就適量每天吃芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，以避兔胎兒神經管畸形發生。
芝麻醬中含量比較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有上佳的表現鋅參與胰島素的合成與降解鋅缺乏時胰島素的合成下降。而鉀有舒張血管、促進鈉排激的作用，有利於血壓健康。
研究表明，除了牛奶和豆腐，芝麻醬也是非常好的補鈣食品。每100克芝麻醬中含有612毫克的鈣，比有些奶酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬，其中的鈣在125毫克左右，大約佔成人每天鈣的建議攝入量的1／7。
芝麻中含有維生素E和葉酸，前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此我們可以通過經常吃芝麻醬來提高機體對疾病的抵抗能力、延緩衰老。而葉酸不僅是造血的原料還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素，因此女性可在準各懷孕時就適量每天吃芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，以避兔胎兒神經管畸形發生。
芝麻醬中含量比較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有上佳的表現鋅參與胰島素的合成與降解鋅缺乏時胰島素的合成下降。而鉀有舒張血管、促進鈉排激的作用，有利於血壓健康。
芝麻中所富含的微量營養素（礦物質和維生素）對於現代人預防慢性疾病有著十分重要的健康意義，豐富的不飽和脂防酸對於調節血脂、維護血管健康也貢獻極大，養血作用使其具備了很高的營養價值。
另外，芝麻醬具有良好的健腦功效，並對血管健康有促進作用。因為芝麻醬與魚一樣，富含不飽和脂肪酸，且其含量超過所有的魚類。因此，可以安排到即將中考、高考的中學生的餐醬中。芝麻醬中還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1／4的人群患缺鐵性貧血，如能及時補充富含鐵的食物，特別是經常吃芝麻醬，我國缺鐵性貧血患者會顯著下降。
研究表明，除了牛奶和豆腐，芝麻醬也是非常好的補鈣食品。每100克芝麻醬中含有612毫克的鈣，比有些奶酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬，其中的鈣在125毫克左右，大約佔成人每天鈣的建議攝入量的1／7。
芝麻中含有維生素E和葉酸，前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此我們可以通過經常吃芝麻醬來提高機體對疾病的抵抗能力、延緩衰老。而葉酸不僅是造血的原料還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素，因此女性可在準各懷孕時就適量每天吃芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，以避兔胎兒神經管畸形發生。
芝麻醬中含量比較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有上佳的表現鋅參與胰島素的合成與降解鋅缺乏時胰島素的合成下降。而鉀有舒張血管、促進鈉排激的作用，有利於血壓健康。
芝麻中所富含的微量營養素（礦物質和維生素）對於現代人預防慢性疾病有著十分重要的健康意義，豐富的不飽和脂防酸對於調節血脂、維護血管健康也貢獻極大，養血作用使其具備了很高的營養價值。
另外，芝麻醬具有良好的健腦功效，並對血管健康有促進作用。因為芝麻醬與魚一樣，富含不飽和脂肪酸，且其含量超過所有的魚類。因此，可以安排到即將中考、高考的中學生的餐醬中。芝麻醬中還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1／4的人群患缺鐵性貧血，如能及時補充富含鐵的食物，特別是經常吃芝麻醬，我國缺鐵性貧血患者會顯著下降。
需要注意的是，芝麻醬的營養價值雖然很高，但由於脂肪含量非常高，其能量也很高，因此不宜多吃，一般1天吃20克左右比較適宜。
吉林日報社出品
策劃：姜忠孝
作者：戴寶柱
編輯：於悅