蔥香芝麻酥~ 美好食物的從容 一杯茶一份點心 閒情逸致。需要用到的有，水油皮：中粉150克豬油50克水60克糖5克。油酥：低粉120克豬油55克。餡料：鹽4克五香粉1克蔥28克白芝麻適量雞蛋一枚。
1. 水油皮材料拌成光滑麵糰，蓋住醒25分鐘
2. 油酥拌勻，無需太多搓揉時間，拌勻無粉狀態即可，和水油皮同樣醒發
3. 將水油皮擀開成長方形
4. 油酥也鋪上，留四邊
5. 從左到右折到中間
6. 再右邊折到中間，醒發15分鐘
7. 擀開再對摺一次
8. 擀成長方形，切條狀
9. 蔥切碎，餡的材料拌勻
10. 用手撒上中間
11. 上下折向中間，壓實
12. 掃薄蛋液，粘上芝麻，放170度預熱的烤箱裡，上下火20分鐘.再轉150上下火10分鐘。
13. 攤涼就可以享用了
14. 蔥香滿腔
小貼士
酥類食物要低溫慢烤，烘烤溫度看自家烤箱，謹防上色過重。
當天吃可按這種整型方法，想更酥可以壓平壓薄再烤。
第二天吃不酥時可160度再烤6分鐘
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