第一次聽說"生煎包"是在很幾年前看的《十二道峰味》裡看到的，看著有點讓人流口水的感覺，隔著屏幕彷彿都能聞到它的香氣，後來對生煎包就有了更深的瞭解。生煎包是流行在上海、浙江等地的一種地方特色傳統小吃。
生煎包皮酥、汁濃、肉香、精巧，輕輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散，令人回味無窮。生煎包的外皮底下煎得金黃色，上面撒了一些芝麻、香蔥；聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，受到很多人的喜愛。我吃過一次之後，就愛上了它。
剛剛出鍋的生煎包，軟而鬆，肉餡鮮嫩中有滷汁，吃的時候有芝麻和蔥香味，這時候的生煎包是最好吃的。很多人以為吃包子就是為了填飽肚子而已，比如早餐來兩個包子，簡單方便又飽肚，其實不然，特別是這生煎包，吃上剛出鍋的生煎包，有利於驅走我們體內的寒氣，吸收營養；包子的頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用呢！
因為喜歡吃生煎包，所以有空的時候，就會摸索著怎麼自己能在家做，也問了好多人討教到了一些方法，第一次做的時候，不夠好，這是我做了很多次之後頗為滿意的一次，跟你們分享一下哦。
生煎包的做法。
食材的準備：肉餡150克、豬皮凍150克、麵粉300克、酵母粉3克、溫水150毫升、蔥適量、姜適量、白芝麻適量、黑芝麻適量、鹽2小勺、煎包子用的水小半碗、生抽1勺。
製作步驟：1、先把姜和蔥都清洗乾淨，把姜切成片，蔥切成段，然後把他們把薑片泡在水裡，揉捏一會，就成了蔥姜水；再把這蔥姜水倒到豬肉餡裡（目的是為了去腥味，也會更香）。
2、把豬肉餡和豬皮凍混合在一起（比例是1：1）；加入適量的鹽，一勺生抽調味，再加入白芝麻，攪拌均勻，備用。
3、把300克麵粉，3克酵母粉，加入150ＭＬ溫水，揉成麵糰；然後靜靜的放著讓它發酵，最好發酵半小時以上到原來麵糰的兩倍大小，用手指按一個坑不會反彈的時候，就可以了。
4、把發酵好的麵糰分割成小丸子，用擀麵杖擀出面皮；接著加入餡料包成小包子；依次這樣子包完，然後就可以起鍋開火了；鍋熱了之後倒入適量的油，熱鍋溫油，把小包子放進去，煎到底部金黃。
5、準備半碗溫水，分成兩次，每次倒進鍋裡一半，水能蓋住小包子的底就行；每次加好水後，都蓋上鍋蓋，讓蒸氣燜煮。然後再準備一點麵粉調的水，在最後開蓋的時候倒進去，讓水份蒸發，把底部煎到金黃。最後撒上黑芝麻和蔥花就完美出鍋了。
香噴噴又很好吃的生煎包就做好了，你喜歡吃嗎？記得收藏哦，也可以關注我，有什麼不懂的可以隨時給我留言，我們一起交流探討。
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