這是河南最受歡迎的三種美食，來河南旅遊一定要嘗一下！
河南，中原之地，古代時的兵家必爭之地。從夏朝至宋朝，河南曾作為中國政治、經濟、文化中心長達5000年之久。它還是中國古都數量最多的省份，省內文物古蹟、風景名勝眾多。千年的歷史和文明也造就了河南眾多獨特的美食。今天，小編就給大家介紹三個河南最受歡迎的美食，來河南旅遊一定要嘗一下！
燴麵
河南人愛吃麵食，其麵食多有所長，而燴麵就是其中的代表。燴麵有著悠久的歷史，漢魏時期稱湯餅，唐以後名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應。燴麵味道鮮美，價格便宜，是中原地帶最典型的風味小吃。
燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。燴麵的精華全在於湯，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上肉，再配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
胡辣湯
胡辣湯，現已成為中國北方早餐中常見的小吃。它起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮，尤以逍遙鎮胡辣湯出名。據傳逍遙鎮胡辣湯始創於明朝中葉，該名吃由多種名貴中藥和主料熬製而成，一度被封為宮廷飲品。
胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料湯做成，湯汁粘稠、香辣可口、營養開胃。喝胡辣湯時適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等麵點。早上起床後，不想做飯，就買一碗胡辣湯，再配上它的“黃金搭檔”——油條，美味又營養。
大鍋菜
大鍋菜又名熬菜，是我國北方地區常見菜品之一，也是在河南也非常流行大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。。許多人家辦事時，會準備這樣一道大鍋菜和大饅頭一起吃，那種氛圍和味道很是讓人懷念吧。
大鍋菜的原料很普通，多為白菜、豆腐、粉條之類，當然也少不了大片的豬肉或大塊排骨，所謂“百菜白菜美，諸肉豬肉香”。把幾種家常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉，到了一定火候便成了“大鍋菜”。據小編所知，還有一些地方，在大年三十的午飯必須要吃熬菜。由此可見大鍋菜的受歡迎程度。
這三道美食是小編認為的河南非常值得一嘗的美食。當然，河南的美食遠遠不止這些，灌湯包、灌腸、扁粉菜、粉漿麵條、洛陽水席等等，好吃的數不勝數。作為河南人的你最推薦哪道美食呢？一起分享一下吧。