'這些餘姚的味道，您最愛哪一口？'
美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
2
楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
2
楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
3
葡 萄
說完楊梅來說說葡萄，餘姚的葡萄已有20餘年的栽培歷史，品種新、質量好、味道甜，深受市場歡迎。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。但有一個例外，就是綠皮的葡萄是看不出白霜的。
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
2
楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
3
葡 萄
說完楊梅來說說葡萄，餘姚的葡萄已有20餘年的栽培歷史，品種新、質量好、味道甜，深受市場歡迎。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。但有一個例外，就是綠皮的葡萄是看不出白霜的。
鹹 香
1
榨 菜
家鄉的鹹味裡，榨菜有其一席之地。餘姚榨菜是未經晾晒，直接醃製的，嫩黃的顏色，爽脆可口。榨菜的種植地集中於姚北瀕臨杭州灣的泗門、臨山、小曹娥、黃家埠等鄉鎮。經過收割、醃製、選料、去皮、消毒、配方等工序才會變成市場上看到的這種小包裝榨菜。餘姚榨菜口味齊全，品種繁多，有榨菜絲、榨菜芯、榨菜片等等，是清爽解膩的下飯佳品。
2
筍乾菜
餘姚的筍乾菜在明代就作為貢品進貢京城，色澤黃亮，肉質鮮嫩，被譽為“珍稀菜餚”。餘姚筍乾菜的主要原料是雪裡蕻和春筍，原材料的優劣會影響到質量，用馮村出產的原材料做成的筍乾菜口感最好，因為那地方水土特別適合毛筍生長。餘姚筍乾菜的特點是，儲存持久、攜帶方便、鮮嫩可口、四季皆宜。
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
2
楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
3
葡 萄
說完楊梅來說說葡萄，餘姚的葡萄已有20餘年的栽培歷史，品種新、質量好、味道甜，深受市場歡迎。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。但有一個例外，就是綠皮的葡萄是看不出白霜的。
鹹 香
1
榨 菜
家鄉的鹹味裡，榨菜有其一席之地。餘姚榨菜是未經晾晒，直接醃製的，嫩黃的顏色，爽脆可口。榨菜的種植地集中於姚北瀕臨杭州灣的泗門、臨山、小曹娥、黃家埠等鄉鎮。經過收割、醃製、選料、去皮、消毒、配方等工序才會變成市場上看到的這種小包裝榨菜。餘姚榨菜口味齊全，品種繁多，有榨菜絲、榨菜芯、榨菜片等等，是清爽解膩的下飯佳品。
2
筍乾菜
餘姚的筍乾菜在明代就作為貢品進貢京城，色澤黃亮，肉質鮮嫩，被譽為“珍稀菜餚”。餘姚筍乾菜的主要原料是雪裡蕻和春筍，原材料的優劣會影響到質量，用馮村出產的原材料做成的筍乾菜口感最好，因為那地方水土特別適合毛筍生長。餘姚筍乾菜的特點是，儲存持久、攜帶方便、鮮嫩可口、四季皆宜。
3
豆 漿
餘姚朗霞因豆漿而出名，有牛肉豆漿，羊肉豆漿。豆漿選用優質黃豆製作，黃豆必須是生長週期長，出漿率高的花溝毛豆。豆漿煮沸後，再在碗裡放入醬油、醋和蔥花，豆漿在碗裡凝固，猶如一碗雞蛋羹，喝起來口感醇厚，加上豆漿裡滿滿的牛肉粒，鮮香四溢令人拍案叫絕。
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
2
楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
3
葡 萄
說完楊梅來說說葡萄，餘姚的葡萄已有20餘年的栽培歷史，品種新、質量好、味道甜，深受市場歡迎。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。但有一個例外，就是綠皮的葡萄是看不出白霜的。
鹹 香
1
榨 菜
家鄉的鹹味裡，榨菜有其一席之地。餘姚榨菜是未經晾晒，直接醃製的，嫩黃的顏色，爽脆可口。榨菜的種植地集中於姚北瀕臨杭州灣的泗門、臨山、小曹娥、黃家埠等鄉鎮。經過收割、醃製、選料、去皮、消毒、配方等工序才會變成市場上看到的這種小包裝榨菜。餘姚榨菜口味齊全，品種繁多，有榨菜絲、榨菜芯、榨菜片等等，是清爽解膩的下飯佳品。
2
筍乾菜
餘姚的筍乾菜在明代就作為貢品進貢京城，色澤黃亮，肉質鮮嫩，被譽為“珍稀菜餚”。餘姚筍乾菜的主要原料是雪裡蕻和春筍，原材料的優劣會影響到質量，用馮村出產的原材料做成的筍乾菜口感最好，因為那地方水土特別適合毛筍生長。餘姚筍乾菜的特點是，儲存持久、攜帶方便、鮮嫩可口、四季皆宜。
3
豆 漿
餘姚朗霞因豆漿而出名，有牛肉豆漿，羊肉豆漿。豆漿選用優質黃豆製作，黃豆必須是生長週期長，出漿率高的花溝毛豆。豆漿煮沸後，再在碗裡放入醬油、醋和蔥花，豆漿在碗裡凝固，猶如一碗雞蛋羹，喝起來口感醇厚，加上豆漿裡滿滿的牛肉粒，鮮香四溢令人拍案叫絕。
鮮 美
1
紅膏鹹嗆蟹
要說“鮮美”，餘姚紅膏鹹嗆蟹當之無愧。取東海中野生梭子蟹洗乾淨備用，在加適量生水的容器中，放入鹽、黃酒、蔥、姜等，調成濃鹹鹵，將洗淨的蟹放入容器中，浸醃8小時即可。食用時只見其色彩豔紅，鮮美滑嫩，口感極佳。紅膏嗆蟹是家家戶戶的常備菜單，也是過年過節時，飯桌上的固定菜色，走親訪友送一箱紅膏鹹嗆蟹更是不錯的選擇。
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
2
楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
3
葡 萄
說完楊梅來說說葡萄，餘姚的葡萄已有20餘年的栽培歷史，品種新、質量好、味道甜，深受市場歡迎。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。但有一個例外，就是綠皮的葡萄是看不出白霜的。
鹹 香
1
榨 菜
家鄉的鹹味裡，榨菜有其一席之地。餘姚榨菜是未經晾晒，直接醃製的，嫩黃的顏色，爽脆可口。榨菜的種植地集中於姚北瀕臨杭州灣的泗門、臨山、小曹娥、黃家埠等鄉鎮。經過收割、醃製、選料、去皮、消毒、配方等工序才會變成市場上看到的這種小包裝榨菜。餘姚榨菜口味齊全，品種繁多，有榨菜絲、榨菜芯、榨菜片等等，是清爽解膩的下飯佳品。
2
筍乾菜
餘姚的筍乾菜在明代就作為貢品進貢京城，色澤黃亮，肉質鮮嫩，被譽為“珍稀菜餚”。餘姚筍乾菜的主要原料是雪裡蕻和春筍，原材料的優劣會影響到質量，用馮村出產的原材料做成的筍乾菜口感最好，因為那地方水土特別適合毛筍生長。餘姚筍乾菜的特點是，儲存持久、攜帶方便、鮮嫩可口、四季皆宜。
3
豆 漿
餘姚朗霞因豆漿而出名，有牛肉豆漿，羊肉豆漿。豆漿選用優質黃豆製作，黃豆必須是生長週期長，出漿率高的花溝毛豆。豆漿煮沸後，再在碗裡放入醬油、醋和蔥花，豆漿在碗裡凝固，猶如一碗雞蛋羹，喝起來口感醇厚，加上豆漿裡滿滿的牛肉粒，鮮香四溢令人拍案叫絕。
鮮 美
1
紅膏鹹嗆蟹
要說“鮮美”，餘姚紅膏鹹嗆蟹當之無愧。取東海中野生梭子蟹洗乾淨備用，在加適量生水的容器中，放入鹽、黃酒、蔥、姜等，調成濃鹹鹵，將洗淨的蟹放入容器中，浸醃8小時即可。食用時只見其色彩豔紅，鮮美滑嫩，口感極佳。紅膏嗆蟹是家家戶戶的常備菜單，也是過年過節時，飯桌上的固定菜色，走親訪友送一箱紅膏鹹嗆蟹更是不錯的選擇。
2
甲 魚
鮮美的除了嗆蟹還有甲魚。餘姚甲魚是國家農產品地理標誌保護產品。餘姚地處北緯30度，屬於我國境內最東部，有適合甲魚生長最優越的自然條件，發展甲魚養殖有著得天獨厚的優勢。餘姚甲魚養殖歷史悠久，蝦塘套養、茭白田套養、水庫放養模式還上升為寧波市地方標準並已在寧波全市推廣。餘姚甲魚外形色澤光亮，裙邊光滑厚實富有彈性，體內脂肪較少呈自然黃，運動能力強，品質上乘，接近野生甲魚。
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
2
楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
3
葡 萄
說完楊梅來說說葡萄，餘姚的葡萄已有20餘年的栽培歷史，品種新、質量好、味道甜，深受市場歡迎。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。但有一個例外，就是綠皮的葡萄是看不出白霜的。
鹹 香
1
榨 菜
家鄉的鹹味裡，榨菜有其一席之地。餘姚榨菜是未經晾晒，直接醃製的，嫩黃的顏色，爽脆可口。榨菜的種植地集中於姚北瀕臨杭州灣的泗門、臨山、小曹娥、黃家埠等鄉鎮。經過收割、醃製、選料、去皮、消毒、配方等工序才會變成市場上看到的這種小包裝榨菜。餘姚榨菜口味齊全，品種繁多，有榨菜絲、榨菜芯、榨菜片等等，是清爽解膩的下飯佳品。
2
筍乾菜
餘姚的筍乾菜在明代就作為貢品進貢京城，色澤黃亮，肉質鮮嫩，被譽為“珍稀菜餚”。餘姚筍乾菜的主要原料是雪裡蕻和春筍，原材料的優劣會影響到質量，用馮村出產的原材料做成的筍乾菜口感最好，因為那地方水土特別適合毛筍生長。餘姚筍乾菜的特點是，儲存持久、攜帶方便、鮮嫩可口、四季皆宜。
3
豆 漿
餘姚朗霞因豆漿而出名，有牛肉豆漿，羊肉豆漿。豆漿選用優質黃豆製作，黃豆必須是生長週期長，出漿率高的花溝毛豆。豆漿煮沸後，再在碗裡放入醬油、醋和蔥花，豆漿在碗裡凝固，猶如一碗雞蛋羹，喝起來口感醇厚，加上豆漿裡滿滿的牛肉粒，鮮香四溢令人拍案叫絕。
鮮 美
1
紅膏鹹嗆蟹
要說“鮮美”，餘姚紅膏鹹嗆蟹當之無愧。取東海中野生梭子蟹洗乾淨備用，在加適量生水的容器中，放入鹽、黃酒、蔥、姜等，調成濃鹹鹵，將洗淨的蟹放入容器中，浸醃8小時即可。食用時只見其色彩豔紅，鮮美滑嫩，口感極佳。紅膏嗆蟹是家家戶戶的常備菜單，也是過年過節時，飯桌上的固定菜色，走親訪友送一箱紅膏鹹嗆蟹更是不錯的選擇。
2
甲 魚
鮮美的除了嗆蟹還有甲魚。餘姚甲魚是國家農產品地理標誌保護產品。餘姚地處北緯30度，屬於我國境內最東部，有適合甲魚生長最優越的自然條件，發展甲魚養殖有著得天獨厚的優勢。餘姚甲魚養殖歷史悠久，蝦塘套養、茭白田套養、水庫放養模式還上升為寧波市地方標準並已在寧波全市推廣。餘姚甲魚外形色澤光亮，裙邊光滑厚實富有彈性，體內脂肪較少呈自然黃，運動能力強，品質上乘，接近野生甲魚。
3
小海鮮
餘姚北部瀕海，在餘姚，常常讓人垂涎三尺的小海鮮，就產自餘姚的北部、美麗的杭州灣海域，而小曹娥便是目前餘姚尚存不多的漁民集中區。漁民們都是凌晨時分出海，當天下午返程，為了保證海產新鮮，漁船上船艙就成了一個大冰箱。漁民們帶回來的透骨裡鮮的魚蝦貝類，有小梅魚、沙蟹、潮蝦、蛤蜊、箭鰻、蟶子等等，真可謂應有盡有。這些海鮮端上飯桌後鮮美至極，口口生香，美味難以言說，久經咀嚼，便可感受到海鮮特有的鮮香口感，原汁原味，想想就令人食指大動。
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
2
楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
3
葡 萄
說完楊梅來說說葡萄，餘姚的葡萄已有20餘年的栽培歷史，品種新、質量好、味道甜，深受市場歡迎。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。但有一個例外，就是綠皮的葡萄是看不出白霜的。
鹹 香
1
榨 菜
家鄉的鹹味裡，榨菜有其一席之地。餘姚榨菜是未經晾晒，直接醃製的，嫩黃的顏色，爽脆可口。榨菜的種植地集中於姚北瀕臨杭州灣的泗門、臨山、小曹娥、黃家埠等鄉鎮。經過收割、醃製、選料、去皮、消毒、配方等工序才會變成市場上看到的這種小包裝榨菜。餘姚榨菜口味齊全，品種繁多，有榨菜絲、榨菜芯、榨菜片等等，是清爽解膩的下飯佳品。
2
筍乾菜
餘姚的筍乾菜在明代就作為貢品進貢京城，色澤黃亮，肉質鮮嫩，被譽為“珍稀菜餚”。餘姚筍乾菜的主要原料是雪裡蕻和春筍，原材料的優劣會影響到質量，用馮村出產的原材料做成的筍乾菜口感最好，因為那地方水土特別適合毛筍生長。餘姚筍乾菜的特點是，儲存持久、攜帶方便、鮮嫩可口、四季皆宜。
3
豆 漿
餘姚朗霞因豆漿而出名，有牛肉豆漿，羊肉豆漿。豆漿選用優質黃豆製作，黃豆必須是生長週期長，出漿率高的花溝毛豆。豆漿煮沸後，再在碗裡放入醬油、醋和蔥花，豆漿在碗裡凝固，猶如一碗雞蛋羹，喝起來口感醇厚，加上豆漿裡滿滿的牛肉粒，鮮香四溢令人拍案叫絕。
鮮 美
1
紅膏鹹嗆蟹
要說“鮮美”，餘姚紅膏鹹嗆蟹當之無愧。取東海中野生梭子蟹洗乾淨備用，在加適量生水的容器中，放入鹽、黃酒、蔥、姜等，調成濃鹹鹵，將洗淨的蟹放入容器中，浸醃8小時即可。食用時只見其色彩豔紅，鮮美滑嫩，口感極佳。紅膏嗆蟹是家家戶戶的常備菜單，也是過年過節時，飯桌上的固定菜色，走親訪友送一箱紅膏鹹嗆蟹更是不錯的選擇。
2
甲 魚
鮮美的除了嗆蟹還有甲魚。餘姚甲魚是國家農產品地理標誌保護產品。餘姚地處北緯30度，屬於我國境內最東部，有適合甲魚生長最優越的自然條件，發展甲魚養殖有著得天獨厚的優勢。餘姚甲魚養殖歷史悠久，蝦塘套養、茭白田套養、水庫放養模式還上升為寧波市地方標準並已在寧波全市推廣。餘姚甲魚外形色澤光亮，裙邊光滑厚實富有彈性，體內脂肪較少呈自然黃，運動能力強，品質上乘，接近野生甲魚。
3
小海鮮
餘姚北部瀕海，在餘姚，常常讓人垂涎三尺的小海鮮，就產自餘姚的北部、美麗的杭州灣海域，而小曹娥便是目前餘姚尚存不多的漁民集中區。漁民們都是凌晨時分出海，當天下午返程，為了保證海產新鮮，漁船上船艙就成了一個大冰箱。漁民們帶回來的透骨裡鮮的魚蝦貝類，有小梅魚、沙蟹、潮蝦、蛤蜊、箭鰻、蟶子等等，真可謂應有盡有。這些海鮮端上飯桌後鮮美至極，口口生香，美味難以言說，久經咀嚼，便可感受到海鮮特有的鮮香口感，原汁原味，想想就令人食指大動。
清 雅
1
餘姚瀑布仙茗
該怎麼形容它呢？醇香？澄淨？好像都不足以表達出口感的萬分之一——它就是餘姚瀑布仙茗。餘姚瀑布仙茗產自位於餘姚四明山區瀑布嶺山腰的道士山，海拔400米，茶園四周樹竹茂盛，溪流交錯，茶樹根植于山上香灰土中，常年沉浴在雲蒸霞蔚之中，吸瀑布水汽，製成的茶葉色如翡翠，香高形美，品質特優。在唐代已負盛名，唐代“茶仙”陸羽譽之為“仙茗”，這便是餘姚瀑布仙茗名字的由來。餘姚名人——偉大的思想家、教育家黃宗羲在《餘姚瀑布茶》中讚道：“簷溜松風方掃盡，輕陰正是採茶天。相邀直上孤峰頂，出市都爭谷魚前。”
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
2
楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
3
葡 萄
說完楊梅來說說葡萄，餘姚的葡萄已有20餘年的栽培歷史，品種新、質量好、味道甜，深受市場歡迎。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。但有一個例外，就是綠皮的葡萄是看不出白霜的。
鹹 香
1
榨 菜
家鄉的鹹味裡，榨菜有其一席之地。餘姚榨菜是未經晾晒，直接醃製的，嫩黃的顏色，爽脆可口。榨菜的種植地集中於姚北瀕臨杭州灣的泗門、臨山、小曹娥、黃家埠等鄉鎮。經過收割、醃製、選料、去皮、消毒、配方等工序才會變成市場上看到的這種小包裝榨菜。餘姚榨菜口味齊全，品種繁多，有榨菜絲、榨菜芯、榨菜片等等，是清爽解膩的下飯佳品。
2
筍乾菜
餘姚的筍乾菜在明代就作為貢品進貢京城，色澤黃亮，肉質鮮嫩，被譽為“珍稀菜餚”。餘姚筍乾菜的主要原料是雪裡蕻和春筍，原材料的優劣會影響到質量，用馮村出產的原材料做成的筍乾菜口感最好，因為那地方水土特別適合毛筍生長。餘姚筍乾菜的特點是，儲存持久、攜帶方便、鮮嫩可口、四季皆宜。
3
豆 漿
餘姚朗霞因豆漿而出名，有牛肉豆漿，羊肉豆漿。豆漿選用優質黃豆製作，黃豆必須是生長週期長，出漿率高的花溝毛豆。豆漿煮沸後，再在碗裡放入醬油、醋和蔥花，豆漿在碗裡凝固，猶如一碗雞蛋羹，喝起來口感醇厚，加上豆漿裡滿滿的牛肉粒，鮮香四溢令人拍案叫絕。
鮮 美
1
紅膏鹹嗆蟹
要說“鮮美”，餘姚紅膏鹹嗆蟹當之無愧。取東海中野生梭子蟹洗乾淨備用，在加適量生水的容器中，放入鹽、黃酒、蔥、姜等，調成濃鹹鹵，將洗淨的蟹放入容器中，浸醃8小時即可。食用時只見其色彩豔紅，鮮美滑嫩，口感極佳。紅膏嗆蟹是家家戶戶的常備菜單，也是過年過節時，飯桌上的固定菜色，走親訪友送一箱紅膏鹹嗆蟹更是不錯的選擇。
2
甲 魚
鮮美的除了嗆蟹還有甲魚。餘姚甲魚是國家農產品地理標誌保護產品。餘姚地處北緯30度，屬於我國境內最東部，有適合甲魚生長最優越的自然條件，發展甲魚養殖有著得天獨厚的優勢。餘姚甲魚養殖歷史悠久，蝦塘套養、茭白田套養、水庫放養模式還上升為寧波市地方標準並已在寧波全市推廣。餘姚甲魚外形色澤光亮，裙邊光滑厚實富有彈性，體內脂肪較少呈自然黃，運動能力強，品質上乘，接近野生甲魚。
3
小海鮮
餘姚北部瀕海，在餘姚，常常讓人垂涎三尺的小海鮮，就產自餘姚的北部、美麗的杭州灣海域，而小曹娥便是目前餘姚尚存不多的漁民集中區。漁民們都是凌晨時分出海，當天下午返程，為了保證海產新鮮，漁船上船艙就成了一個大冰箱。漁民們帶回來的透骨裡鮮的魚蝦貝類，有小梅魚、沙蟹、潮蝦、蛤蜊、箭鰻、蟶子等等，真可謂應有盡有。這些海鮮端上飯桌後鮮美至極，口口生香，美味難以言說，久經咀嚼，便可感受到海鮮特有的鮮香口感，原汁原味，想想就令人食指大動。
清 雅
1
餘姚瀑布仙茗
該怎麼形容它呢？醇香？澄淨？好像都不足以表達出口感的萬分之一——它就是餘姚瀑布仙茗。餘姚瀑布仙茗產自位於餘姚四明山區瀑布嶺山腰的道士山，海拔400米，茶園四周樹竹茂盛，溪流交錯，茶樹根植于山上香灰土中，常年沉浴在雲蒸霞蔚之中，吸瀑布水汽，製成的茶葉色如翡翠，香高形美，品質特優。在唐代已負盛名，唐代“茶仙”陸羽譽之為“仙茗”，這便是餘姚瀑布仙茗名字的由來。餘姚名人——偉大的思想家、教育家黃宗羲在《餘姚瀑布茶》中讚道：“簷溜松風方掃盡，輕陰正是採茶天。相邀直上孤峰頂，出市都爭谷魚前。”
2
四明十二雷
餘姚還盛產諸多的國家級名茶，產於三女山山麓、皇帝御筆親題、列為貢品的“四明十二雷”就是其中之一。四明十二雷茶產在餘姚市河姆渡鎮三女山、虹嶺、上芝林一帶，這裡屬四明山餘脈，海拔400米，雲霧瀰漫，山環水繞，茶園土為“蘭花泥”、沙質壤土，四周翠竹雜林鬱蔥，林間流泉淙淙，林下蘭花遍生，氣候和環境為茶樹生長提供了良好的自然條件。前人曾稱該茶為“高崗茗草並蘭生，制茗當如蘭馥清”。四明十二雷是寧波歷史上史實最豐的茶葉，在寧波名茶發展史上佔有極其重要的地位。首先它是寧波歷史上唯一明確記載成為貢品的茶葉；其次是千年間三度出產、生產延續時間最長、區域跨度最大的茶葉，第三它是涉及歷史人物最多的茶品，可以說傳承有序，更重要的還是它源於白茶。陳宗懋院士主編的《中國茶葉大字典》收錄有“四明十二雷”、“四明白茶”兩條目，指出兩者為同一茶。
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
2
楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
3
葡 萄
說完楊梅來說說葡萄，餘姚的葡萄已有20餘年的栽培歷史，品種新、質量好、味道甜，深受市場歡迎。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。但有一個例外，就是綠皮的葡萄是看不出白霜的。
鹹 香
1
榨 菜
家鄉的鹹味裡，榨菜有其一席之地。餘姚榨菜是未經晾晒，直接醃製的，嫩黃的顏色，爽脆可口。榨菜的種植地集中於姚北瀕臨杭州灣的泗門、臨山、小曹娥、黃家埠等鄉鎮。經過收割、醃製、選料、去皮、消毒、配方等工序才會變成市場上看到的這種小包裝榨菜。餘姚榨菜口味齊全，品種繁多，有榨菜絲、榨菜芯、榨菜片等等，是清爽解膩的下飯佳品。
2
筍乾菜
餘姚的筍乾菜在明代就作為貢品進貢京城，色澤黃亮，肉質鮮嫩，被譽為“珍稀菜餚”。餘姚筍乾菜的主要原料是雪裡蕻和春筍，原材料的優劣會影響到質量，用馮村出產的原材料做成的筍乾菜口感最好，因為那地方水土特別適合毛筍生長。餘姚筍乾菜的特點是，儲存持久、攜帶方便、鮮嫩可口、四季皆宜。
3
豆 漿
餘姚朗霞因豆漿而出名，有牛肉豆漿，羊肉豆漿。豆漿選用優質黃豆製作，黃豆必須是生長週期長，出漿率高的花溝毛豆。豆漿煮沸後，再在碗裡放入醬油、醋和蔥花，豆漿在碗裡凝固，猶如一碗雞蛋羹，喝起來口感醇厚，加上豆漿裡滿滿的牛肉粒，鮮香四溢令人拍案叫絕。
鮮 美
1
紅膏鹹嗆蟹
要說“鮮美”，餘姚紅膏鹹嗆蟹當之無愧。取東海中野生梭子蟹洗乾淨備用，在加適量生水的容器中，放入鹽、黃酒、蔥、姜等，調成濃鹹鹵，將洗淨的蟹放入容器中，浸醃8小時即可。食用時只見其色彩豔紅，鮮美滑嫩，口感極佳。紅膏嗆蟹是家家戶戶的常備菜單，也是過年過節時，飯桌上的固定菜色，走親訪友送一箱紅膏鹹嗆蟹更是不錯的選擇。
2
甲 魚
鮮美的除了嗆蟹還有甲魚。餘姚甲魚是國家農產品地理標誌保護產品。餘姚地處北緯30度，屬於我國境內最東部，有適合甲魚生長最優越的自然條件，發展甲魚養殖有著得天獨厚的優勢。餘姚甲魚養殖歷史悠久，蝦塘套養、茭白田套養、水庫放養模式還上升為寧波市地方標準並已在寧波全市推廣。餘姚甲魚外形色澤光亮，裙邊光滑厚實富有彈性，體內脂肪較少呈自然黃，運動能力強，品質上乘，接近野生甲魚。
3
小海鮮
餘姚北部瀕海，在餘姚，常常讓人垂涎三尺的小海鮮，就產自餘姚的北部、美麗的杭州灣海域，而小曹娥便是目前餘姚尚存不多的漁民集中區。漁民們都是凌晨時分出海，當天下午返程，為了保證海產新鮮，漁船上船艙就成了一個大冰箱。漁民們帶回來的透骨裡鮮的魚蝦貝類，有小梅魚、沙蟹、潮蝦、蛤蜊、箭鰻、蟶子等等，真可謂應有盡有。這些海鮮端上飯桌後鮮美至極，口口生香，美味難以言說，久經咀嚼，便可感受到海鮮特有的鮮香口感，原汁原味，想想就令人食指大動。
清 雅
1
餘姚瀑布仙茗
該怎麼形容它呢？醇香？澄淨？好像都不足以表達出口感的萬分之一——它就是餘姚瀑布仙茗。餘姚瀑布仙茗產自位於餘姚四明山區瀑布嶺山腰的道士山，海拔400米，茶園四周樹竹茂盛，溪流交錯，茶樹根植于山上香灰土中，常年沉浴在雲蒸霞蔚之中，吸瀑布水汽，製成的茶葉色如翡翠，香高形美，品質特優。在唐代已負盛名，唐代“茶仙”陸羽譽之為“仙茗”，這便是餘姚瀑布仙茗名字的由來。餘姚名人——偉大的思想家、教育家黃宗羲在《餘姚瀑布茶》中讚道：“簷溜松風方掃盡，輕陰正是採茶天。相邀直上孤峰頂，出市都爭谷魚前。”
2
四明十二雷
餘姚還盛產諸多的國家級名茶，產於三女山山麓、皇帝御筆親題、列為貢品的“四明十二雷”就是其中之一。四明十二雷茶產在餘姚市河姆渡鎮三女山、虹嶺、上芝林一帶，這裡屬四明山餘脈，海拔400米，雲霧瀰漫，山環水繞，茶園土為“蘭花泥”、沙質壤土，四周翠竹雜林鬱蔥，林間流泉淙淙，林下蘭花遍生，氣候和環境為茶樹生長提供了良好的自然條件。前人曾稱該茶為“高崗茗草並蘭生，制茗當如蘭馥清”。四明十二雷是寧波歷史上史實最豐的茶葉，在寧波名茶發展史上佔有極其重要的地位。首先它是寧波歷史上唯一明確記載成為貢品的茶葉；其次是千年間三度出產、生產延續時間最長、區域跨度最大的茶葉，第三它是涉及歷史人物最多的茶品，可以說傳承有序，更重要的還是它源於白茶。陳宗懋院士主編的《中國茶葉大字典》收錄有“四明十二雷”、“四明白茶”兩條目，指出兩者為同一茶。
3
化安雙瀑茶
餘姚的化安雙瀑茶也值得一提，它也是餘姚瀑布茶的典型代表。據宋嘉泰《會稽山志》記載：“會稽茶唯臥龍與日鑄相併，其次餘姚之化安瀑布茶。”化安山上的瀑布從十餘丈高的瀑布上飛流而下，中間又被一岩石分成兩半，雨後天晴，珠簾橫飛，水汽氤氳，給予了瀑茶得天獨厚的地理環境。瀑茶外形緊密，苗秀略扁，色澤綠潤，秀氣清鮮，滋味鮮醇。
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
2
楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
3
葡 萄
說完楊梅來說說葡萄，餘姚的葡萄已有20餘年的栽培歷史，品種新、質量好、味道甜，深受市場歡迎。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。但有一個例外，就是綠皮的葡萄是看不出白霜的。
鹹 香
1
榨 菜
家鄉的鹹味裡，榨菜有其一席之地。餘姚榨菜是未經晾晒，直接醃製的，嫩黃的顏色，爽脆可口。榨菜的種植地集中於姚北瀕臨杭州灣的泗門、臨山、小曹娥、黃家埠等鄉鎮。經過收割、醃製、選料、去皮、消毒、配方等工序才會變成市場上看到的這種小包裝榨菜。餘姚榨菜口味齊全，品種繁多，有榨菜絲、榨菜芯、榨菜片等等，是清爽解膩的下飯佳品。
2
筍乾菜
餘姚的筍乾菜在明代就作為貢品進貢京城，色澤黃亮，肉質鮮嫩，被譽為“珍稀菜餚”。餘姚筍乾菜的主要原料是雪裡蕻和春筍，原材料的優劣會影響到質量，用馮村出產的原材料做成的筍乾菜口感最好，因為那地方水土特別適合毛筍生長。餘姚筍乾菜的特點是，儲存持久、攜帶方便、鮮嫩可口、四季皆宜。
3
豆 漿
餘姚朗霞因豆漿而出名，有牛肉豆漿，羊肉豆漿。豆漿選用優質黃豆製作，黃豆必須是生長週期長，出漿率高的花溝毛豆。豆漿煮沸後，再在碗裡放入醬油、醋和蔥花，豆漿在碗裡凝固，猶如一碗雞蛋羹，喝起來口感醇厚，加上豆漿裡滿滿的牛肉粒，鮮香四溢令人拍案叫絕。
鮮 美
1
紅膏鹹嗆蟹
要說“鮮美”，餘姚紅膏鹹嗆蟹當之無愧。取東海中野生梭子蟹洗乾淨備用，在加適量生水的容器中，放入鹽、黃酒、蔥、姜等，調成濃鹹鹵，將洗淨的蟹放入容器中，浸醃8小時即可。食用時只見其色彩豔紅，鮮美滑嫩，口感極佳。紅膏嗆蟹是家家戶戶的常備菜單，也是過年過節時，飯桌上的固定菜色，走親訪友送一箱紅膏鹹嗆蟹更是不錯的選擇。
2
甲 魚
鮮美的除了嗆蟹還有甲魚。餘姚甲魚是國家農產品地理標誌保護產品。餘姚地處北緯30度，屬於我國境內最東部，有適合甲魚生長最優越的自然條件，發展甲魚養殖有著得天獨厚的優勢。餘姚甲魚養殖歷史悠久，蝦塘套養、茭白田套養、水庫放養模式還上升為寧波市地方標準並已在寧波全市推廣。餘姚甲魚外形色澤光亮，裙邊光滑厚實富有彈性，體內脂肪較少呈自然黃，運動能力強，品質上乘，接近野生甲魚。
3
小海鮮
餘姚北部瀕海，在餘姚，常常讓人垂涎三尺的小海鮮，就產自餘姚的北部、美麗的杭州灣海域，而小曹娥便是目前餘姚尚存不多的漁民集中區。漁民們都是凌晨時分出海，當天下午返程，為了保證海產新鮮，漁船上船艙就成了一個大冰箱。漁民們帶回來的透骨裡鮮的魚蝦貝類，有小梅魚、沙蟹、潮蝦、蛤蜊、箭鰻、蟶子等等，真可謂應有盡有。這些海鮮端上飯桌後鮮美至極，口口生香，美味難以言說，久經咀嚼，便可感受到海鮮特有的鮮香口感，原汁原味，想想就令人食指大動。
清 雅
1
餘姚瀑布仙茗
該怎麼形容它呢？醇香？澄淨？好像都不足以表達出口感的萬分之一——它就是餘姚瀑布仙茗。餘姚瀑布仙茗產自位於餘姚四明山區瀑布嶺山腰的道士山，海拔400米，茶園四周樹竹茂盛，溪流交錯，茶樹根植于山上香灰土中，常年沉浴在雲蒸霞蔚之中，吸瀑布水汽，製成的茶葉色如翡翠，香高形美，品質特優。在唐代已負盛名，唐代“茶仙”陸羽譽之為“仙茗”，這便是餘姚瀑布仙茗名字的由來。餘姚名人——偉大的思想家、教育家黃宗羲在《餘姚瀑布茶》中讚道：“簷溜松風方掃盡，輕陰正是採茶天。相邀直上孤峰頂，出市都爭谷魚前。”
2
四明十二雷
餘姚還盛產諸多的國家級名茶，產於三女山山麓、皇帝御筆親題、列為貢品的“四明十二雷”就是其中之一。四明十二雷茶產在餘姚市河姆渡鎮三女山、虹嶺、上芝林一帶，這裡屬四明山餘脈，海拔400米，雲霧瀰漫，山環水繞，茶園土為“蘭花泥”、沙質壤土，四周翠竹雜林鬱蔥，林間流泉淙淙，林下蘭花遍生，氣候和環境為茶樹生長提供了良好的自然條件。前人曾稱該茶為“高崗茗草並蘭生，制茗當如蘭馥清”。四明十二雷是寧波歷史上史實最豐的茶葉，在寧波名茶發展史上佔有極其重要的地位。首先它是寧波歷史上唯一明確記載成為貢品的茶葉；其次是千年間三度出產、生產延續時間最長、區域跨度最大的茶葉，第三它是涉及歷史人物最多的茶品，可以說傳承有序，更重要的還是它源於白茶。陳宗懋院士主編的《中國茶葉大字典》收錄有“四明十二雷”、“四明白茶”兩條目，指出兩者為同一茶。
3
化安雙瀑茶
餘姚的化安雙瀑茶也值得一提，它也是餘姚瀑布茶的典型代表。據宋嘉泰《會稽山志》記載：“會稽茶唯臥龍與日鑄相併，其次餘姚之化安瀑布茶。”化安山上的瀑布從十餘丈高的瀑布上飛流而下，中間又被一岩石分成兩半，雨後天晴，珠簾橫飛，水汽氤氳，給予了瀑茶得天獨厚的地理環境。瀑茶外形緊密，苗秀略扁，色澤綠潤，秀氣清鮮，滋味鮮醇。
美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
1
楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
2
楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
3
葡 萄
說完楊梅來說說葡萄，餘姚的葡萄已有20餘年的栽培歷史，品種新、質量好、味道甜，深受市場歡迎。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。但有一個例外，就是綠皮的葡萄是看不出白霜的。
鹹 香
1
榨 菜
家鄉的鹹味裡，榨菜有其一席之地。餘姚榨菜是未經晾晒，直接醃製的，嫩黃的顏色，爽脆可口。榨菜的種植地集中於姚北瀕臨杭州灣的泗門、臨山、小曹娥、黃家埠等鄉鎮。經過收割、醃製、選料、去皮、消毒、配方等工序才會變成市場上看到的這種小包裝榨菜。餘姚榨菜口味齊全，品種繁多，有榨菜絲、榨菜芯、榨菜片等等，是清爽解膩的下飯佳品。
2
筍乾菜
餘姚的筍乾菜在明代就作為貢品進貢京城，色澤黃亮，肉質鮮嫩，被譽為“珍稀菜餚”。餘姚筍乾菜的主要原料是雪裡蕻和春筍，原材料的優劣會影響到質量，用馮村出產的原材料做成的筍乾菜口感最好，因為那地方水土特別適合毛筍生長。餘姚筍乾菜的特點是，儲存持久、攜帶方便、鮮嫩可口、四季皆宜。
3
豆 漿
餘姚朗霞因豆漿而出名，有牛肉豆漿，羊肉豆漿。豆漿選用優質黃豆製作，黃豆必須是生長週期長，出漿率高的花溝毛豆。豆漿煮沸後，再在碗裡放入醬油、醋和蔥花，豆漿在碗裡凝固，猶如一碗雞蛋羹，喝起來口感醇厚，加上豆漿裡滿滿的牛肉粒，鮮香四溢令人拍案叫絕。
鮮 美
1
紅膏鹹嗆蟹
要說“鮮美”，餘姚紅膏鹹嗆蟹當之無愧。取東海中野生梭子蟹洗乾淨備用，在加適量生水的容器中，放入鹽、黃酒、蔥、姜等，調成濃鹹鹵，將洗淨的蟹放入容器中，浸醃8小時即可。食用時只見其色彩豔紅，鮮美滑嫩，口感極佳。紅膏嗆蟹是家家戶戶的常備菜單，也是過年過節時，飯桌上的固定菜色，走親訪友送一箱紅膏鹹嗆蟹更是不錯的選擇。
2
甲 魚
鮮美的除了嗆蟹還有甲魚。餘姚甲魚是國家農產品地理標誌保護產品。餘姚地處北緯30度，屬於我國境內最東部，有適合甲魚生長最優越的自然條件，發展甲魚養殖有著得天獨厚的優勢。餘姚甲魚養殖歷史悠久，蝦塘套養、茭白田套養、水庫放養模式還上升為寧波市地方標準並已在寧波全市推廣。餘姚甲魚外形色澤光亮，裙邊光滑厚實富有彈性，體內脂肪較少呈自然黃，運動能力強，品質上乘，接近野生甲魚。
3
小海鮮
餘姚北部瀕海，在餘姚，常常讓人垂涎三尺的小海鮮，就產自餘姚的北部、美麗的杭州灣海域，而小曹娥便是目前餘姚尚存不多的漁民集中區。漁民們都是凌晨時分出海，當天下午返程，為了保證海產新鮮，漁船上船艙就成了一個大冰箱。漁民們帶回來的透骨裡鮮的魚蝦貝類，有小梅魚、沙蟹、潮蝦、蛤蜊、箭鰻、蟶子等等，真可謂應有盡有。這些海鮮端上飯桌後鮮美至極，口口生香，美味難以言說，久經咀嚼，便可感受到海鮮特有的鮮香口感，原汁原味，想想就令人食指大動。
清 雅
1
餘姚瀑布仙茗
該怎麼形容它呢？醇香？澄淨？好像都不足以表達出口感的萬分之一——它就是餘姚瀑布仙茗。餘姚瀑布仙茗產自位於餘姚四明山區瀑布嶺山腰的道士山，海拔400米，茶園四周樹竹茂盛，溪流交錯，茶樹根植于山上香灰土中，常年沉浴在雲蒸霞蔚之中，吸瀑布水汽，製成的茶葉色如翡翠，香高形美，品質特優。在唐代已負盛名，唐代“茶仙”陸羽譽之為“仙茗”，這便是餘姚瀑布仙茗名字的由來。餘姚名人——偉大的思想家、教育家黃宗羲在《餘姚瀑布茶》中讚道：“簷溜松風方掃盡，輕陰正是採茶天。相邀直上孤峰頂，出市都爭谷魚前。”
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四明十二雷
餘姚還盛產諸多的國家級名茶，產於三女山山麓、皇帝御筆親題、列為貢品的“四明十二雷”就是其中之一。四明十二雷茶產在餘姚市河姆渡鎮三女山、虹嶺、上芝林一帶，這裡屬四明山餘脈，海拔400米，雲霧瀰漫，山環水繞，茶園土為“蘭花泥”、沙質壤土，四周翠竹雜林鬱蔥，林間流泉淙淙，林下蘭花遍生，氣候和環境為茶樹生長提供了良好的自然條件。前人曾稱該茶為“高崗茗草並蘭生，制茗當如蘭馥清”。四明十二雷是寧波歷史上史實最豐的茶葉，在寧波名茶發展史上佔有極其重要的地位。首先它是寧波歷史上唯一明確記載成為貢品的茶葉；其次是千年間三度出產、生產延續時間最長、區域跨度最大的茶葉，第三它是涉及歷史人物最多的茶品，可以說傳承有序，更重要的還是它源於白茶。陳宗懋院士主編的《中國茶葉大字典》收錄有“四明十二雷”、“四明白茶”兩條目，指出兩者為同一茶。
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化安雙瀑茶
餘姚的化安雙瀑茶也值得一提，它也是餘姚瀑布茶的典型代表。據宋嘉泰《會稽山志》記載：“會稽茶唯臥龍與日鑄相併，其次餘姚之化安瀑布茶。”化安山上的瀑布從十餘丈高的瀑布上飛流而下，中間又被一岩石分成兩半，雨後天晴，珠簾橫飛，水汽氤氳，給予了瀑茶得天獨厚的地理環境。瀑茶外形緊密，苗秀略扁，色澤綠潤，秀氣清鮮，滋味鮮醇。
家鄉餘姚的千滋百味還有很多很多，
都印刻在我們的味蕾上有了記憶，
這是對這片土地的熱愛，
隨生而生，永不磨滅。
"美食
有人說，美食是一個人最深的鄉愁，長大後不管走到哪裡，去過多少地方，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的那個味道，家鄉的味道應該是世界上最治癒的東西了吧！
我們的家鄉餘姚也有她自己的味道——
甘 甜
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楊 梅
說起餘姚不得不提的就是楊梅。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”餘姚楊梅肉質細軟，甘甜可口，熟透的楊梅是紫黑色的，每一顆都十分誘人，輕咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清甜滋味在口中滲開來，順著喉嚨流入心田。
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楊梅燒酒
吃不完的楊梅還可以做成楊梅燒酒。把洗淨瀝乾的楊梅放入白酒中封口，放置十天半個月即可。楊梅燒酒可消暑，去溼熱，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。《本草綱目》中說，“楊梅滌腸胃，燒灰服，斷下痢，勘驗”，李時珍把楊梅燒酒也變成了一味藥。農村中也有經驗，吃酒浸的楊梅不長痱子，還有止腹瀉的奇效。
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葡 萄
說完楊梅來說說葡萄，餘姚的葡萄已有20餘年的栽培歷史，品種新、質量好、味道甜，深受市場歡迎。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。但有一個例外，就是綠皮的葡萄是看不出白霜的。
鹹 香
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榨 菜
家鄉的鹹味裡，榨菜有其一席之地。餘姚榨菜是未經晾晒，直接醃製的，嫩黃的顏色，爽脆可口。榨菜的種植地集中於姚北瀕臨杭州灣的泗門、臨山、小曹娥、黃家埠等鄉鎮。經過收割、醃製、選料、去皮、消毒、配方等工序才會變成市場上看到的這種小包裝榨菜。餘姚榨菜口味齊全，品種繁多，有榨菜絲、榨菜芯、榨菜片等等，是清爽解膩的下飯佳品。
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筍乾菜
餘姚的筍乾菜在明代就作為貢品進貢京城，色澤黃亮，肉質鮮嫩，被譽為“珍稀菜餚”。餘姚筍乾菜的主要原料是雪裡蕻和春筍，原材料的優劣會影響到質量，用馮村出產的原材料做成的筍乾菜口感最好，因為那地方水土特別適合毛筍生長。餘姚筍乾菜的特點是，儲存持久、攜帶方便、鮮嫩可口、四季皆宜。
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豆 漿
餘姚朗霞因豆漿而出名，有牛肉豆漿，羊肉豆漿。豆漿選用優質黃豆製作，黃豆必須是生長週期長，出漿率高的花溝毛豆。豆漿煮沸後，再在碗裡放入醬油、醋和蔥花，豆漿在碗裡凝固，猶如一碗雞蛋羹，喝起來口感醇厚，加上豆漿裡滿滿的牛肉粒，鮮香四溢令人拍案叫絕。
鮮 美
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紅膏鹹嗆蟹
要說“鮮美”，餘姚紅膏鹹嗆蟹當之無愧。取東海中野生梭子蟹洗乾淨備用，在加適量生水的容器中，放入鹽、黃酒、蔥、姜等，調成濃鹹鹵，將洗淨的蟹放入容器中，浸醃8小時即可。食用時只見其色彩豔紅，鮮美滑嫩，口感極佳。紅膏嗆蟹是家家戶戶的常備菜單，也是過年過節時，飯桌上的固定菜色，走親訪友送一箱紅膏鹹嗆蟹更是不錯的選擇。
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甲 魚
鮮美的除了嗆蟹還有甲魚。餘姚甲魚是國家農產品地理標誌保護產品。餘姚地處北緯30度，屬於我國境內最東部，有適合甲魚生長最優越的自然條件，發展甲魚養殖有著得天獨厚的優勢。餘姚甲魚養殖歷史悠久，蝦塘套養、茭白田套養、水庫放養模式還上升為寧波市地方標準並已在寧波全市推廣。餘姚甲魚外形色澤光亮，裙邊光滑厚實富有彈性，體內脂肪較少呈自然黃，運動能力強，品質上乘，接近野生甲魚。
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小海鮮
餘姚北部瀕海，在餘姚，常常讓人垂涎三尺的小海鮮，就產自餘姚的北部、美麗的杭州灣海域，而小曹娥便是目前餘姚尚存不多的漁民集中區。漁民們都是凌晨時分出海，當天下午返程，為了保證海產新鮮，漁船上船艙就成了一個大冰箱。漁民們帶回來的透骨裡鮮的魚蝦貝類，有小梅魚、沙蟹、潮蝦、蛤蜊、箭鰻、蟶子等等，真可謂應有盡有。這些海鮮端上飯桌後鮮美至極，口口生香，美味難以言說，久經咀嚼，便可感受到海鮮特有的鮮香口感，原汁原味，想想就令人食指大動。
清 雅
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餘姚瀑布仙茗
該怎麼形容它呢？醇香？澄淨？好像都不足以表達出口感的萬分之一——它就是餘姚瀑布仙茗。餘姚瀑布仙茗產自位於餘姚四明山區瀑布嶺山腰的道士山，海拔400米，茶園四周樹竹茂盛，溪流交錯，茶樹根植于山上香灰土中，常年沉浴在雲蒸霞蔚之中，吸瀑布水汽，製成的茶葉色如翡翠，香高形美，品質特優。在唐代已負盛名，唐代“茶仙”陸羽譽之為“仙茗”，這便是餘姚瀑布仙茗名字的由來。餘姚名人——偉大的思想家、教育家黃宗羲在《餘姚瀑布茶》中讚道：“簷溜松風方掃盡，輕陰正是採茶天。相邀直上孤峰頂，出市都爭谷魚前。”
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四明十二雷
餘姚還盛產諸多的國家級名茶，產於三女山山麓、皇帝御筆親題、列為貢品的“四明十二雷”就是其中之一。四明十二雷茶產在餘姚市河姆渡鎮三女山、虹嶺、上芝林一帶，這裡屬四明山餘脈，海拔400米，雲霧瀰漫，山環水繞，茶園土為“蘭花泥”、沙質壤土，四周翠竹雜林鬱蔥，林間流泉淙淙，林下蘭花遍生，氣候和環境為茶樹生長提供了良好的自然條件。前人曾稱該茶為“高崗茗草並蘭生，制茗當如蘭馥清”。四明十二雷是寧波歷史上史實最豐的茶葉，在寧波名茶發展史上佔有極其重要的地位。首先它是寧波歷史上唯一明確記載成為貢品的茶葉；其次是千年間三度出產、生產延續時間最長、區域跨度最大的茶葉，第三它是涉及歷史人物最多的茶品，可以說傳承有序，更重要的還是它源於白茶。陳宗懋院士主編的《中國茶葉大字典》收錄有“四明十二雷”、“四明白茶”兩條目，指出兩者為同一茶。
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化安雙瀑茶
餘姚的化安雙瀑茶也值得一提，它也是餘姚瀑布茶的典型代表。據宋嘉泰《會稽山志》記載：“會稽茶唯臥龍與日鑄相併，其次餘姚之化安瀑布茶。”化安山上的瀑布從十餘丈高的瀑布上飛流而下，中間又被一岩石分成兩半，雨後天晴，珠簾橫飛，水汽氤氳，給予了瀑茶得天獨厚的地理環境。瀑茶外形緊密，苗秀略扁，色澤綠潤，秀氣清鮮，滋味鮮醇。
家鄉餘姚的千滋百味還有很多很多，
都印刻在我們的味蕾上有了記憶，
這是對這片土地的熱愛，
隨生而生，永不磨滅。
來源：餘姚文旅
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