小編用20斤面加工了50斤月餅,今天給大家分享一下
芒碭赤子
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每年中秋節前,小編都會親自動手加工月餅,這樣總會感覺八月十五鄉情更濃。更何況我家老人、小孩、親戚朋友都喜歡吃自己加工的月餅。
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今年小編加工五仁月餅,根據加工店老闆配方準備食材,20斤面、色拉油6斤、小磨香油1斤、白糖9斤、花生仁4斤、腰果3斤、黑芝麻1斤、葵花仁3斤、核桃仁3斤。
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首先把面、花生仁、腰果、黑芝麻、葵花仁、核桃仁放在烤箱裡烤焦、剝皮、擀碎。
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化糖注油加面,準備月餅皮食材。
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把做好的五仁月餅餡揉成團。
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這一步是包月餅,用油麵皮包住五仁餡,然後揉成團即可。
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裝模壓花。月餅模具各式各樣,有帶字的“花好月圓”“中秋快樂”,有帶圖案的“龍鳳呈祥”“牡丹菊花”等。
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輕微用力,讓月餅食材與模具充分接觸,然後倒出,按順序排列在托盤裡。
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這就是做好的月餅了,不過還沒熟呢,需要最後一道程序——烘烤。
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約10分鐘,焦黃的五仁月餅就OK了。小編這些食材均是自己購買,加工費1.2元\/斤,共計50斤月餅,總費用約280元。
2017-09-24
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