在平時的生活中，有的人煲出的魚湯鮮美營養，沒有腥味，而有的人煲出來的魚湯沒有外面買的魚湯那種奶白色，看著就是清湯寡水，還有腥味，光看一眼都沒有食慾。這是為什麼呢？怎樣才能煲出一道又白又濃，而且沒有腥味兒的鮮美魚湯呢？那麼今天就讓小編來告訴大家這個問題該怎麼解決的吧。
在平時的生活中，有的人煲出的魚湯鮮美營養，沒有腥味，而有的人煲出來的魚湯沒有外面買的魚湯那種奶白色，看著就是清湯寡水，還有腥味，光看一眼都沒有食慾。這是為什麼呢？怎樣才能煲出一道又白又濃，而且沒有腥味兒的鮮美魚湯呢？那麼今天就讓小編來告訴大家這個問題該怎麼解決的吧。
我們就用一道家常的鯽魚湯來為例子為大家說明，做這道鯽魚湯首先要準備好食材，我們去超市或者是菜市場買一條新鮮的鯽魚，一定要是活著的，然後自己在家殺好洗乾淨，處理好給魚的鱗片。如果嫌麻煩的話，也可以再買的時候直接讓老闆殺好魚，把鱗片處理好，我們回家只要清洗乾淨就可以了。把殺好洗乾淨的鯽魚晾一晾，讓它身上的水分瀝乾淨，這樣在煎魚的時候就不會粘鍋。
在平時的生活中，有的人煲出的魚湯鮮美營養，沒有腥味，而有的人煲出來的魚湯沒有外面買的魚湯那種奶白色，看著就是清湯寡水，還有腥味，光看一眼都沒有食慾。這是為什麼呢？怎樣才能煲出一道又白又濃，而且沒有腥味兒的鮮美魚湯呢？那麼今天就讓小編來告訴大家這個問題該怎麼解決的吧。
我們就用一道家常的鯽魚湯來為例子為大家說明，做這道鯽魚湯首先要準備好食材，我們去超市或者是菜市場買一條新鮮的鯽魚，一定要是活著的，然後自己在家殺好洗乾淨，處理好給魚的鱗片。如果嫌麻煩的話，也可以再買的時候直接讓老闆殺好魚，把鱗片處理好，我們回家只要清洗乾淨就可以了。把殺好洗乾淨的鯽魚晾一晾，讓它身上的水分瀝乾淨，這樣在煎魚的時候就不會粘鍋。
處理好魚之後我們要起一口鍋裡面放點油等有燒熱後，把鯽魚放進鍋中，放入鍋中後暫時不要翻動，等見一小會兒後再翻動，魚的兩面都要炸到金黃色為止。在煎魚之前我們要提前準備好一壺熱水放在一邊，留著備用。等魚煎好之後，再往鍋中倒入適量的熱水，加入一些啤酒，食鹽，薑汁，這點是最重要的，加入的一定要是熱水，不能是涼水。
在平時的生活中，有的人煲出的魚湯鮮美營養，沒有腥味，而有的人煲出來的魚湯沒有外面買的魚湯那種奶白色，看著就是清湯寡水，還有腥味，光看一眼都沒有食慾。這是為什麼呢？怎樣才能煲出一道又白又濃，而且沒有腥味兒的鮮美魚湯呢？那麼今天就讓小編來告訴大家這個問題該怎麼解決的吧。
我們就用一道家常的鯽魚湯來為例子為大家說明，做這道鯽魚湯首先要準備好食材，我們去超市或者是菜市場買一條新鮮的鯽魚，一定要是活著的，然後自己在家殺好洗乾淨，處理好給魚的鱗片。如果嫌麻煩的話，也可以再買的時候直接讓老闆殺好魚，把鱗片處理好，我們回家只要清洗乾淨就可以了。把殺好洗乾淨的鯽魚晾一晾，讓它身上的水分瀝乾淨，這樣在煎魚的時候就不會粘鍋。
處理好魚之後我們要起一口鍋裡面放點油等有燒熱後，把鯽魚放進鍋中，放入鍋中後暫時不要翻動，等見一小會兒後再翻動，魚的兩面都要炸到金黃色為止。在煎魚之前我們要提前準備好一壺熱水放在一邊，留著備用。等魚煎好之後，再往鍋中倒入適量的熱水，加入一些啤酒，食鹽，薑汁，這點是最重要的，加入的一定要是熱水，不能是涼水。
如果加入的是涼水的話，煮出來的魚就會有腥味兒，而且魚肉就沒有那麼鮮美。加入熱水後蓋上蓋子，換成中火燉上半個小時左右。在我們煮魚的過程中，我們可以去準備一些香菜洗乾淨，然後把香菜切碎，留著備用。等魚燉的時間差不多了，我們把我們切好的香菜放進去，然後就可以把魚湯盛出來。這樣一道顏色又白又鮮美，沒有腥味的鯽魚湯就煲好了。