煎魚總是粘鍋還掉皮？教你一絕招，省油還不粘鍋，魚肉鮮嫩超好吃

肖國富養殖

1/9 鮮嫩的魚肉是許多吃貨的最愛，然而不少人自己在家下廚煎魚卻總是讓人不滿意，掉皮還粘鍋。本來完整的一條魚剪出來卻變得支離破碎，賣相不好看，還浪費了很多油，有沒有什麼妙招可以解決這個問題呢？別急，小編今天就來分享煎魚時不粘鍋還省油的小絕招

2/9 先用生薑塗鍋底煎魚前先用大火把鍋燒熱，再用切好的新鮮薑片把鍋底都塗抹一遍，使生薑汁佈滿整個鍋底。之後再倒油，等油熱後將魚下鍋，等魚肉一面完全煎透後，再翻面煎至表面金黃便可出鍋啦

3/9 煎魚時放白糖防掉皮想魚肉煎出來不掉皮超好吃，還有一個小絕招。就是在煎魚的時候，等鍋裡的油快開的時候，在裡面撒入適量的白糖，白糖融於油之後會變成焦糖色，這時再將魚放入油鍋裡煎

4/9 煎魚前撒鹽防粘鍋在鍋裡的油完全燒熱後，先別急著將魚下鍋，我們可以在油鍋底部均勻撒上一把食鹽，然後輕輕轉動鍋內的油，使油和鹽混合均勻，之後再將魚下鍋

5/9 學會以上3個小絕招，相信大家煎魚時就不再掉皮粘鍋了，為了更方便更省油地煎魚，讓魚肉鮮嫩超好吃，我們還需要用到以下廚具，一起來看看吧

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2017-11-07