早餐吃個豆汁油條，是既好吃又有營養，尤其是永和豆漿的油條特別酥脆，配上他們的豆漿是特別的好吃，為了能方便吃到，特別找他們大廚要了個配方，分享給大家。
配方:
5 千克低筋油條面加 3 .5 千克溫水、95 克小蘇打、90 克明礬、70 克鹽、25 克臭粉、5 個雞蛋清，冬天發 6 一 7 個小時，夏天發 3 一 4 個小時即可。
原料：
（國內正常油條製作參考原料）麵粉（麵粉的選擇很重要，選擇中筋粉或者普通粉，也稱特二粉）1千克，白礬 25 克，小蘇打 25 克，鹽 15-20 克，清水 450 克。麵糰調製：（國內正常油條製作參考技術）
（1）白礬、鹽必須碾細，按比例稱量分別放入 200 克水中，攪動使之溶化。
（2）小蘇打另用 50 克水溶化。
（3）麵粉放入盆中圍成圈，加入白礬水、鹽水和蘇打水混合反應，生成“礬花”（調成溶液時，有泡沫聲為正常），快速用手攪拌，使麵粉儘快吸收水溶液，攪拌均勻後，進行搗、扎階段，油條麵糰最少搗、扎三遍，每 15 一 20 分鐘為一遍，麵糰光滑柔軟後，一般要抹一層油，用布蓋好，靜置 1 個小時，夏天可短些，冬天時間長些
（4）成型時麵糰必須厚度均勻，雙手用力均勻，即可炸製出美觀合格的油條。
（5）成熟時掌握好油的溫度，保持在 180-200C 之間。
這樣炸制的油條配上豆汁，既好吃又有可以滿足一天的營養需求，每日分享美食，喜歡的點個關注謝謝
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