膳食纖維是指人體小腸不能消化吸收的非澱粉多糖，膳食纖維有兩種，可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。
可溶性膳食纖維能夠溶於水，在吸水後會膨脹起來，讓食團變得粘稠。
不可溶性膳食纖維雖然不能溶於水，但是可以增加食物的體積，從而增加飽腹感，另外不可溶性膳食纖維還能促進胃腸蠕動。
膳食纖維對於糖尿病人的健康有極大的好處。
1. 調節血糖
膳食纖維有助延緩葡萄糖的吸收，改善糖耐量；改善機體對胰島素的敏感性，有助於調節糖尿病友的血糖。
2. 降低血膽固醇
膳食纖維可以吸附膽汁酸，從而減少膽汁酸對於膽固醇和甘油三酯的吸收，減少血清膽固醇以及甘油三酯的水平，從而預防心血管疾病。
3. 控制體重
膳食纖維可以吸水膨脹，還能增加食物的體積，增強飽腹感，有助於減少食慾，達到降低體重的目的。
4. 改善腸道環境
膳食纖維不會被胃腸道吸收，但是可以被腸道細菌發酵，生成短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸可以促進益生菌的增殖，調節腸道菌群，從而改善腸道環境。
5. 促進排便，維持腸道健康
膳食纖維可以使大便增大變軟，使排便更快更簡單，很多的腸道垃圾也會隨著大便一起排出來。
糖尿病人應該如何補充膳食纖維呢？最好的方法當然是通過食物補充。
哪些食物富含膳食纖維？
1. 谷薯類：麩皮、小麥、大麥、蕎麥、玉米、燕麥、黑米等食物含膳食纖維最豐富。
2. 豆類：黃豆、扁豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆等含膳食纖維最豐富。
3. 蔬菜類：魔芋、黃花菜、苦菜、蘿蔔纓、豆角、芹菜、茄子、蘆筍、茭白、蒜苗、莧菜、韭菜、西藍花等含膳食纖維最豐富。
4. 菌藻類：木耳、香菇、蘑菇、紫菜、海帶等含膳食纖維最豐富。
5.堅果類：杏仁、花生、榛子、核桃、腰果、松子等膳食纖維含量豐富。
因此，給糖尿病友的飲食提出以下3點建議：
1. 每一餐至少包含一種富含膳食纖維的食物，可以降低整餐的血糖生成指數，有助於平穩餐後血糖。
2. 主食粗細搭配，每次煮飯的時候可以放一些粗糧或者豆類，這樣不但有助於控制血糖，而且能夠增強飽腹感，幫助控制體重。
3. 多吃蔬菜，尤其是綠葉菜，熱量極低，完全不要擔心吃了會發胖。
但要注意，膳食纖維的攝入量並不是越多越好，粗糧也不是越多越好，過多的膳食纖維難以吸收，並且還會影響其他營養素如鈣、鐵、鋅等的吸收。建議每天膳食纖維的攝入量為25~30克，最多不超過50克。
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