以前家裡的小米都是用來熬粥的，因為小米適合孩子吃，可以補充營養也可以當做寶寶輔食，所以經常會做個各種各樣的小米粥。正好孩子也愛吃麵包，就想著用小米蒸點發糕吃吃，又營養又美味的。不想熬小米粥的朋友一定要試試這個小米做法的哦，真的是超級好吃的。
小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。
小米發糕
食材準備：
小米 100克，麵粉 160克，酵母粉 2.5克，白糖 25克，水 165克，棗 少許
做法步驟：
（1）小米用料理機打成粉狀（沒有料理機可以直接買小米麵的哦）
（2）將麵粉、小米粉一起放入盆中；
（3）酵母和糖融於水倒入粉類中揉成比較粘手的麵糰；
（4）取一深碗或者小盆抹油，將溼麵糰倒入蓋蓋發酵至2.5倍左右；
（5）發酵好的麵糰表面放少許紅棗肉；（也可以加上善良葡萄乾、乾果類的）
（6）冷水下鍋，將麵糊放入（要蓋蓋防止蒸汽滴入），蒸35-40分鐘左右就好了。
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