歡迎大家觀看我這篇教你做雞蛋卷餅的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐碎碎念之雞蛋卷餅

今天二姐早上準備去早市買點菜去，路過早餐店發現有賣雞蛋卷餅的早餐店，排隊的人還很多呢。所以湊過去看了下，在捲餅上面攤上一個雞蛋後，賣家在上面掃上辣椒醬和甜麵醬，再夾著一些蔬菜和肉，看起來確實非常的美味。所以二姐想了一下，我能不能自己試一下在家做呢？於是就去菜市場買了點做雞蛋卷餅的食材，就準備回家做一下試試。做出來的效果二姐還是很喜歡的，大家可以看下我做的這張圖。大家覺得怎麼樣呢？如果覺得好的話請大家繼續往下看。

二姐做雞蛋卷餅的優勢

1、做法簡單

雞蛋卷餅的做法，我認為難度應該算是一般難度吧。因為做這個雞蛋卷餅不需要發麵，也不怕沒控制好酵母的量以免做麵食失敗。所以二姐覺得，大家看完我這個雞蛋卷餅的做法，基本上大家就會了。

2、味道和外面賣的一個樣

這個雞蛋卷餅，二姐是用電餅鐺做出來的。二姐嚐了一下做完之後的效果，咬一口柔軟無比，帶著一點甜辣的味道，忍不住吃了兩個。二姐覺得我做出來的雞蛋卷餅和外面賣的味道差不多，所以我還是很高興的。

雞蛋卷餅的做法

【雞蛋卷餅的食材】

主材：玉米麵100g、麵粉100g（這裡也可以都加麵粉哦）。

輔材：十三香少許、雞蛋兩個、蔥花少許、香菜少許、香辣醬25g。

【開始做雞蛋卷餅】

1、首先我們把玉米麵和麵粉放到一個乾淨的碗中，然後我們把十三香也放進碗中。

2、在碗中加入適量的溫水，我們慢慢的和麵。調和成比較稀一點的麵糊就可以了。

3、把電餅鐺打開，預熱幾秒鐘之後加入少量的食用油。等油溫上升一些之後我們就可以把麵糊倒進去了。過不到三十秒，麵糊就能成型，而且上層都可以烙熟的。

4、在上面打入雞蛋，用平鏟子均勻的塗抹在麵糊上面。等雞蛋液在上面成型就可以了。然後再打上另一個雞蛋，讓兩個雞蛋疊加起來。

5、煎好的雞蛋在捲餅上面的效果如下圖的樣子，這樣咬一口就充滿了雞蛋香味了。

6、這時候就可以在上面刷一層甜辣醬，需要刷的均勻一些，大家可以用做飯的油刷慢慢的刷一層。

7、把蔥花碎末和香菜放到上面去，我們撒的比較均勻一些就可以了。

8、順著一個方向捲起來，然後切成小段，就做好了美味的雞蛋卷餅了。

小貼士

1、雞蛋卷餅的和麵有技巧

做捲餅的時候就是要做成很薄的小餅，所以一定要做成稀糊狀，這樣才能讓麵皮充滿水分。做成像我圖中發的那樣的效果。

2、煎雞蛋卷餅有技巧

電餅鐺開小檔位就可以，別用太過的火候否則容易做糊的。大家把握一下做的火候，才能讓做出來的雞蛋卷餅好看還好吃。

以上就是二姐寫的關於做雞蛋卷餅的文章，歡迎大家關注我並和我交流！