“意大利麵也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點，特別受到小朋友的喜愛。意大利麵的種類繁多，再配上各種醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利麵。我這個做法是最常見的肉醬意大利麵，加入了很多常見蔬菜碎，大家可以根據自己的喜歡搭配。”
食材明細
主料
- 意大利麵
- 150克
- 牛肉餡
- 50克
- 紫洋蔥
- 40克
- 西紅柿
- 2個
輔料
- 蒜
- 4瓣
- 胡蘿蔔
- 10克
- 芹菜
- 10克
- 番茄醬
- 3大勺
- 綜合香料
- 1/2勺
- 黑胡椒碎
- 適量
- 白砂糖
- 適量
- 芝士粉
- 適量
- 橄欖油
- 適量
- 鹽
- 適量
- 鹹鮮
- 口味
- 炒
- 工藝
- 廿分鐘
- 耗時
- 普通
- 難度
意大利麵的做法步驟
- 1
- 食材洗淨備好。
- 2
- 洋蔥、蒜、胡蘿蔔、西芹切碎末。
- 3
- 西紅柿去皮、切塊。
- 4
- 意大利麵放入沸水中煮熟。
- 5
- 撈出面過涼水後，拌入少量橄欖油。
- 6
- 起油鍋。
- 7
- 油熱後，放入肉餡，炒至變色。
- 8
- 放入洋蔥末、蒜末炒香。
- 9
- 加入西紅柿、胡蘿蔔末、芹菜末、200毫升水、番茄醬翻炒均勻。
- 10
- 依據個人口味加入鹽、白砂糖、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠後，關火。
- 11
- 調入芝士粉，拌勻。
- 12
- 澆在意大利麵上即可。
小竅門
1、意大利麵撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連。
2、做好的醬汁可以直接澆在麵條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好就好。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
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