生活中，米飯是我們的主食之一。每天的大米飯，能給我們帶來多少營養，你真的知道嗎？除了大米之外，我們還經常會去吃小米，糯米，黑米等不同類型的穀物。下面，我給大家介紹一下這些我們常見的穀物的功效。
大米
這是煮粥都常用的基本材料了，大米味甘性平，有補中益氣、健脾養胃、和五臟、通血脈、止煩渴、止瀉等作用。但建議大家用糙米來做，糙米就是未經過深加工的大米，營養成分最大限度的保留下來了，雖然口感不如精米那麼軟糯，但營養價值卻遠遠高於精大米。完整的米粒才真正能起到上面所說的補中益氣、健脾養、和五臟、通血脈、止煩渴、止瀉等作用，如果用精大米，基本上也就能起到填飽肚子的作用。
糯米
北方也叫江米。其實糯米也發於大米的一種，但粘性比普通大米要高，煮出來的粥或飯粘度很大。經常用來做粽子、湯圓、甜酒、八寶粥等。糯米味甘性溫，有健脾暖胃、補中益氣、止虛汗、補氣血的作用，還有很好的收澀作用。對於胃寒腹瀉、氣虛自汗、尿頻的人群是不錯的食物。
小米
小米同樣有健脾養胃的作用，跟其它米相比，小米養胃的作用是更加突出的，所以，在大病初癒後或產後，小米都是最佳食物。小米是粗糧，米粒完整，現在的大米精加工程度太深，所以經常吃些小米就很有必要了。而且小米特別容易煮，水開後再開蓋煮5-10分鐘就可以了，對於生活節奏特別快的現代人來說，用小米粥作早餐是個很不錯的選擇，比吃牛奶麵包要健康百倍。平時煮飯可以在大米中摻一把小米，不影響口感，顏色也能激發食慾，更重要的是比吃精米更健康。
黑米
黑米也是冬天養生中提到次數非常多的食物之一，黑色養腎，冬天是養腎的季節，所以冬天多吃黑米就是順勢而為了。民間有“逢黑必補”的說法，黑米不僅能養腎，還是補血的良藥，西醫也會建議貧血的人喝些黑米粥，因為黑米的鐵元素含量比大米高，西醫治療貧血經常是要補鐵的，所以黑米也就成了“補血米”、“長壽米”。黑米也屬於糙米，它與白大米的區別就是外層是黑色的，如果黑米也像白大米那樣進行深加工，就失去了它的特色，把它的黑色外衣打磨掉，它也就變成“白米”了。所以黑米要成為黑米，就必須保持完整。完整的米粒除了保留了營養，也留下了無法消化的纖維素，但是纖維素也是個好東西，吸水膨脹能增加糞便的體積，促進排便，還能與多餘的膽固醇結合，所以粗糧瘦身也不是奇怪的事了。因為纖維素的存在，所以黑米口感沒有精大米柔軟，也沒有精大米那麼好煮，需要事先浸泡一下，煮的時間也會稍微長一點。