糯米，別名江米、元米、稻米，為禾本科植物糯稻的種仁。糯米性味甘溫，功能補中益氣，補肺氣，養胃津。現代醫學研究證實：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等多種營養成分。

神奇的糯米

糯米作為食物，是粘性小吃，如年糕、八寶粥、粽子及各式甜品的主要原料，同時也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。

因其具有獨特的性味，既可治病療疾，又可養生保健，臨床常用來治療感冒、胃痛、帶狀皰疹、滑胎等病證。

同時由於糯米性粘滯，《本草綱目》記載：“糯米黏滯難化，小兒、病人最宜忌之”，故老人、久病體弱者宜慎用。

糯米能治哪些病？

1.治感冒：

冬季常見風寒外感，治療不及時易誘發咳嗽、喘促等重症。治療此種感冒最好的食療方法，即流傳民間多年的“神仙粥”。此粥療效顯著，流傳許久，有歌訣為證：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜；熬熟兌入半杯醋，傷風感冒保安康。”

所謂風寒型感冒，表現為惡寒、發熱、無汗、頭痛身疼，鼻寒（流清涕），打噴嚏，舌苔薄白，脈浮緊或浮緩。常見於冬季以及夏季空調房間受涼等，且未口服西藥解熱鎮痛藥等情況，若出現感冒辨證證屬風熱、暑溼、體虛及兼挾溼、滯等情況則均不適宜此粥。

具體做法：將糯米50克淘洗乾淨，加適量水煮成稀粥，加入蔥白7根(拍破約30克)，生薑切片7片（15克左右)，煮5分鐘左右，再加入米醋(約50ml)，煮沸，趁熱一次服下，加被蓋好，使微微汗出。一般連服2～3日即可。

2.治胃痛：

糯米烏雞姜方可治療虛寒性胃痛。患者以上腹痛為主症者, 應屬於中醫“胃痛”範疇，辨證證屬脾胃虛寒證。

主症:

①胃痛隱隱, 綿綿不休;

②喜溫喜按，勞累或受涼後發作或加重。

次症：

①泛吐清水；

②神疲納呆，四肢倦怠;

③手足不溫,大便溏薄;

④舌淡苔白；

⑤脈虛弱。以胃痛綿綿，得食則減，喜溫喜按為特點。

服用好處：

溫中健脾，和胃止痛。《雷公炮製藥性解》雲：“烏骨毛雞，味甘性溫，入五臟諸經，主虛羸折傷癰疽，及心腹惡氣”；生薑辛而甘溫，益脾胃，散風寒，合而為溫健中焦，每日食之，對虛寒胃痛頗有良效。同時消化系統常見西醫診斷為慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等，中醫辨證屬中焦虛寒者均可服之。

具體做法:烏骨雞宰殺，去內臟洗淨後，腹腔內填入適量糯米和老生薑片30～60g，放鍋內蒸至熟透。分2～3天服用，每天2次。

哪些人不宜吃糯米？

糯米雖好，但是老年人及兒童進食糯米應慎重。消化門診常見胃石症患者中，老年胃石症患者常與進食糯米糕、柿子、山楂、湯圓等有關，考慮與老年人胃腸蠕動功能差和消化功能下降有關。

應注意以下兩點：

①進食糯米類食物前，可多攝入富含膳食纖維的蔬菜和水果，促進胃腸蠕動。

②每次進食適量，同時避免睡前食用，以免出現消化不良、腹脹、腹痛等症狀。

未病防病的中醫智慧

李東垣在《脾胃論·捲上·脾胃虛實傳變論》提出：“飲食自倍則脾胃之氣既傷, 而元氣亦不能充, 而諸病之所由生也。”提出“內傷脾胃，百病由生”觀點。

中醫先賢運用包括糯米在內的稻米類食物入藥，注重“護胃氣”，胃為“五臟六腑之海”，與各臟腑，營氣、衛氣、宗氣的關係密切，保全胃氣對當今的養生和治未病思想意義重大，充分體現了中醫的整體觀念。

隨著人們生活水平的提高，未病防病的理念深入人心，以糯米為代表的稻米類食物的營養、藥用價值必將得到進一步發掘和利用。

來源：京醫通

作者：北京中醫醫院消化中心 主治醫師 丁洋