導語：夏天，吃牛肉不如吃它，比牛肉便宜，比豬肉滋補，燉一燉鮮香開胃
在我們的日常飲食中，啤酒是很常用於烹飪中的一種飲品，經過液態發酵而成的啤酒，適當的飲用對於我們的身體也是非常有好處的，尤其是將其用於烹飪肉菜，可以起到很好的去腥提鮮效果，使得做出的菜餚美味無比，啤酒鴨、啤酒燉豬蹄、啤酒燒雞翅等等，都是用啤酒烹飪的經典菜餚，尤其是啤酒鴨，更是深受廣大食客的喜歡，將啤酒和鴨子一同燉煮，不僅是可以提升鴨子的鮮味，吃起來更是帶有著一股淡淡的啤酒清香味，入口鮮香味美。
鴨肉性寒，富有營養價值，對於養胃生津、清熱、補血等等都有很好的效果，尤其適合夏秋季食用，不會上火也不易發胖，這對於喜歡吃肉但是又擔心會發胖的女性來說，可是非常不錯的，很多人在烹飪鴨肉的時候，總是會出現很多的問題，例如鴨肉腥味重，處理不好，從而使得燉出來的肉吃起來口感不好，所以我們便需要掌握住其中的一些小技巧，而這款用啤酒做的鴨子，便能很好的解決這一問題，下面我便會將做法詳細分享給大家。
啤酒鴨的做法：
備用食材：鴨子半隻，小米椒2個，啤酒2聽，鹽3克，醬油15克，蔥姜各1小塊，八角1個，桂皮1塊，花椒3克，白糖8克；
製作過程：第一步，首先將鴨子斬成大小適中的塊，清洗乾淨血水，放在清水中浸泡一個小時，中途需要時不時換水；
第二步，直到將鴨子肉中的血水基本都被逼出來，鍋中添上水，冷水下入鴨塊，放上花椒；
第三步，待水煮開後，稍微焯下水，即可撈出，控幹水分，炒鍋加油，待油燒熱後；
第四步，放入八角、桂皮、蔥、姜，翻炒出香味後，下入鴨塊，翻炒大概一分鐘的時間；
第五步，加上醬油、糖和鹽，翻炒均勻後，倒上適量的啤酒，開始燉煮；
第六步，大火將鍋燒開後，轉至小火，繼續燉煮，直到將鴨肉燉至軟爛的時候；
第七步，在出鍋前，撒上些許的雞精，攪拌均勻，即可關火，盛出享用。
烹飪小技巧：1、這道菜餚燉煮的時候，用的全部都是啤酒，如果實在沒有那麼多，可以適當的加上些清水，在做啤酒鴨的時候，別傻傻只會焯水，難怪你做的不好吃，牢記一點，這1點便是將鴨子剁成塊後，需要放在清水中浸泡一會，逼出血水後，再去進行焯水，這樣做的鴨子，吃起來鮮美清香，還沒有腥味。
2、夏天天熱，我們便需要吃一些好吃不上火的食物，鴨肉便是一種非常不錯的選擇，在這種時候，我們吃牛肉還不如吃鴨肉，鴨肉比牛肉要便宜很多，而且要比豬肉吃起來滋補，更加適合在夏天的時候吃，除外還非常適合減肥人士呢，而將鴨肉做成這啤酒鴨，燉一燉就能吃，鮮香開胃。
如果你對於鴨肉的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同探討！