年夜飯的一道菜，這樣炒美味無比，它下酒又下飯，關鍵製作太簡單。特別的推薦，這道下酒下飯的菜。記得有一年去鄭州出差，餓了在火車站前邊一個飯店，點一個蒸米飯和一個回鍋肉，那叫一個好吃啊。現在想想還是很好吃啊，也許是記憶裡最美味了。人就得餓了，才會有食慾哈。一起來看看菜的營養吧，辣椒含有多種維生素，豆腐有很高的蛋白，有素肉之稱，肉的營養更高更好了，我們每天必須要吃肉的，尤其是孩子和老人不要怕長胖了。不吃就沒有營養了。
一起來看這菜的營養和製作吧，辣椒含有多種維生素，豆腐有很高的蛋白，有素肉之稱，肉的營養更高更好了，我們每天必須要吃肉的，尤其是孩子和老人不要怕長胖了。不吃就沒有營養了。
菜譜：新版回鍋肉
食材：熟五花肉一塊，胡蘿蔔半個，五香乾豆腐半個，小辣椒一個，米椒一個，大蒜，姜適量。植物油一勺，鹽適量，生抽一勺，料酒一勺。
製作：1，準備做菜的全部食材，熟的五花肉一塊切個片。
2，五香乾豆腐切成塊狀備用。如果沒有五香豆腐，普通的幹豆腐也可以的。
3，熟五花肉切片備用，不要切的太薄了。小尖椒洗乾淨切成塊，大辣椒也可以炒菜的。小尖椒洗乾淨切成塊，大辣椒也可以炒菜的。
4，大蒜片和薑片，小米椒切碎備用。小米椒特別的辣，能吃辣的就多加一個，不能吃辣的這一個就足夠了啊。
5，熱油爆鍋大蒜，姜，小米椒，注意米椒很辣。避開點不然會打噴嚏的。
6，熟五花肉片下鍋翻炒幾下，肉變透明瞭就可以了。
7，熟五花肉片下鍋翻炒幾下，肉變透明瞭就可以了。
8，在菜裡邊加料酒和生抽翻炒菜。
9，.翻炒的菜都蘸上醬料的汁，加鹽就可以出鍋了。我做菜都是最後加鹽的，這樣吃鹽更健康的，如果先加鹽菜熟了，鹽也吸收到菜裡邊，口感吃著不鹹，其實鹽已經放過量了，後加鹽只放一點點鹽就會浮在菜的表面上了，口感很鹹的。其實加的鹽不多。
簡單的製作，味道豐富又好吃，下飯下酒的好菜。
貼士：
1，本菜譜是用熟五花肉製作的，炒肉的時間很短。
2，菜譜裡邊用五香豆腐乾，如果沒有就用普通的幹豆腐就可以了，味道差點就用生抽調下吧。
3，炒這道菜，應該用辣椒比較辣的吃起來比較下飯，我拍辣，把辣椒內心都挖出去了。
4，胡蘿蔔可以用紅辣椒替代，這盤菜看著紅紅綠綠好吃又好看，簡單的快手菜。
我是暮色影子，各大美食網站的菜譜撰稿人。擅長家常菜，麵食，烘焙，西餐，童趣餐等等。喜歡我的美食。請關注我，點贊，分享和留言，我們一起探討美食美味！謝謝！