一說到吃羊肉，大家就能想到在新疆，都知道新疆的羊肉好吃是出了名的，不管是烤的還是燉的，都是名聲在外了。羊肉怎麼做才好吃，才沒有羶味。其實這跟羊肉的產地和做法有很大的關係。新疆人之所以做的羊肉好吃，是因為新疆人經常吃，對羊肉也比較瞭解。
一說到吃羊肉，大家就能想到在新疆，都知道新疆的羊肉好吃是出了名的，不管是烤的還是燉的，都是名聲在外了。羊肉怎麼做才好吃，才沒有羶味。其實這跟羊肉的產地和做法有很大的關係。新疆人之所以做的羊肉好吃，是因為新疆人經常吃，對羊肉也比較瞭解。
新疆人做羊肉的方法特別的原始，我說的這個方法首先必須是現宰殺的羊，切成塊，涼水下鍋。水要多過羊肉，之後就等水開，期間不再做任何工作。水開了之後把上面的血沫撇乾淨，蓋上鍋蓋，繼續燜煮，不再管他。大約燜煮1-2小時左右，羊肉嫩的煮1個小時就好，羊肉老點的，煮2個小時也足夠了，記住，不放任何調料。
一說到吃羊肉，大家就能想到在新疆，都知道新疆的羊肉好吃是出了名的，不管是烤的還是燉的，都是名聲在外了。羊肉怎麼做才好吃，才沒有羶味。其實這跟羊肉的產地和做法有很大的關係。新疆人之所以做的羊肉好吃，是因為新疆人經常吃，對羊肉也比較瞭解。
新疆人做羊肉的方法特別的原始，我說的這個方法首先必須是現宰殺的羊，切成塊，涼水下鍋。水要多過羊肉，之後就等水開，期間不再做任何工作。水開了之後把上面的血沫撇乾淨，蓋上鍋蓋，繼續燜煮，不再管他。大約燜煮1-2小時左右，羊肉嫩的煮1個小時就好，羊肉老點的，煮2個小時也足夠了，記住，不放任何調料。
一說到吃羊肉，大家就能想到在新疆，都知道新疆的羊肉好吃是出了名的，不管是烤的還是燉的，都是名聲在外了。羊肉怎麼做才好吃，才沒有羶味。其實這跟羊肉的產地和做法有很大的關係。新疆人之所以做的羊肉好吃，是因為新疆人經常吃，對羊肉也比較瞭解。
新疆人做羊肉的方法特別的原始，我說的這個方法首先必須是現宰殺的羊，切成塊，涼水下鍋。水要多過羊肉，之後就等水開，期間不再做任何工作。水開了之後把上面的血沫撇乾淨，蓋上鍋蓋，繼續燜煮，不再管他。大約燜煮1-2小時左右，羊肉嫩的煮1個小時就好，羊肉老點的，煮2個小時也足夠了，記住，不放任何調料。
一說到吃羊肉，大家就能想到在新疆，都知道新疆的羊肉好吃是出了名的，不管是烤的還是燉的，都是名聲在外了。羊肉怎麼做才好吃，才沒有羶味。其實這跟羊肉的產地和做法有很大的關係。新疆人之所以做的羊肉好吃，是因為新疆人經常吃，對羊肉也比較瞭解。
新疆人做羊肉的方法特別的原始，我說的這個方法首先必須是現宰殺的羊，切成塊，涼水下鍋。水要多過羊肉，之後就等水開，期間不再做任何工作。水開了之後把上面的血沫撇乾淨，蓋上鍋蓋，繼續燜煮，不再管他。大約燜煮1-2小時左右，羊肉嫩的煮1個小時就好，羊肉老點的，煮2個小時也足夠了，記住，不放任何調料。
時間到後，把羊肉撈出，盛入盤中，在上面撒點生皮牙子。在湯中撒點鹽和蔥花，配一碟鹹鹽在桌上，當然還有小刀。這是新疆人吃羊肉的標配。吃的時候直接蘸鹽摸到羊肉上就可以大快朵頤的吃了，羊肉要邊吃邊喝湯，所謂原湯化原食就是這個道理。
一說到吃羊肉，大家就能想到在新疆，都知道新疆的羊肉好吃是出了名的，不管是烤的還是燉的，都是名聲在外了。羊肉怎麼做才好吃，才沒有羶味。其實這跟羊肉的產地和做法有很大的關係。新疆人之所以做的羊肉好吃，是因為新疆人經常吃，對羊肉也比較瞭解。
新疆人做羊肉的方法特別的原始，我說的這個方法首先必須是現宰殺的羊，切成塊，涼水下鍋。水要多過羊肉，之後就等水開，期間不再做任何工作。水開了之後把上面的血沫撇乾淨，蓋上鍋蓋，繼續燜煮，不再管他。大約燜煮1-2小時左右，羊肉嫩的煮1個小時就好，羊肉老點的，煮2個小時也足夠了，記住，不放任何調料。
時間到後，把羊肉撈出，盛入盤中，在上面撒點生皮牙子。在湯中撒點鹽和蔥花，配一碟鹹鹽在桌上，當然還有小刀。這是新疆人吃羊肉的標配。吃的時候直接蘸鹽摸到羊肉上就可以大快朵頤的吃了，羊肉要邊吃邊喝湯，所謂原湯化原食就是這個道理。
這種羊肉的做法保證了羊肉原有的香味，不在被任何調味品所掩蓋，只品嚐肉的香味，這就是新疆羊肉的魅力所在。當然不可能隨時都吃到現宰殺的羊肉。還有一些新的做法，味道也是很不錯的，主要是針對不是現宰的羊肉。
一說到吃羊肉，大家就能想到在新疆，都知道新疆的羊肉好吃是出了名的，不管是烤的還是燉的，都是名聲在外了。羊肉怎麼做才好吃，才沒有羶味。其實這跟羊肉的產地和做法有很大的關係。新疆人之所以做的羊肉好吃，是因為新疆人經常吃，對羊肉也比較瞭解。
新疆人做羊肉的方法特別的原始，我說的這個方法首先必須是現宰殺的羊，切成塊，涼水下鍋。水要多過羊肉，之後就等水開，期間不再做任何工作。水開了之後把上面的血沫撇乾淨，蓋上鍋蓋，繼續燜煮，不再管他。大約燜煮1-2小時左右，羊肉嫩的煮1個小時就好，羊肉老點的，煮2個小時也足夠了，記住，不放任何調料。
時間到後，把羊肉撈出，盛入盤中，在上面撒點生皮牙子。在湯中撒點鹽和蔥花，配一碟鹹鹽在桌上，當然還有小刀。這是新疆人吃羊肉的標配。吃的時候直接蘸鹽摸到羊肉上就可以大快朵頤的吃了，羊肉要邊吃邊喝湯，所謂原湯化原食就是這個道理。
這種羊肉的做法保證了羊肉原有的香味，不在被任何調味品所掩蓋，只品嚐肉的香味，這就是新疆羊肉的魅力所在。當然不可能隨時都吃到現宰殺的羊肉。還有一些新的做法，味道也是很不錯的，主要是針對不是現宰的羊肉。
這種做法主要在北疆，
1、把羊肉切成塊，放入冷水鍋中。
2、再向鍋裡放入幾片姜，和少許的花椒粒，蓋鍋燜煮。
3、水開後撇去血沫，繼續燜煮40分鐘。
4、將切好的胡蘿蔔或者恰瑪古放入鍋中，繼續燜煮。
5、20分鐘後打開鍋蓋，加入鹹鹽，適量的白胡椒。
6、開大火煮2-3分鐘，就可以出鍋了，出鍋前撒點蔥花。
這樣煮出來的羊肉也特別的好吃，味道清香撲鼻，也基本保留了羊肉原始的香味，羊肉湯裡撒點胡椒，更是美味，尤其是在秋冬季，這樣吃即暖身又滋補。
一說到吃羊肉，大家就能想到在新疆，都知道新疆的羊肉好吃是出了名的，不管是烤的還是燉的，都是名聲在外了。羊肉怎麼做才好吃，才沒有羶味。其實這跟羊肉的產地和做法有很大的關係。新疆人之所以做的羊肉好吃，是因為新疆人經常吃，對羊肉也比較瞭解。
新疆人做羊肉的方法特別的原始，我說的這個方法首先必須是現宰殺的羊，切成塊，涼水下鍋。水要多過羊肉，之後就等水開，期間不再做任何工作。水開了之後把上面的血沫撇乾淨，蓋上鍋蓋，繼續燜煮，不再管他。大約燜煮1-2小時左右，羊肉嫩的煮1個小時就好，羊肉老點的，煮2個小時也足夠了，記住，不放任何調料。
時間到後，把羊肉撈出，盛入盤中，在上面撒點生皮牙子。在湯中撒點鹽和蔥花，配一碟鹹鹽在桌上，當然還有小刀。這是新疆人吃羊肉的標配。吃的時候直接蘸鹽摸到羊肉上就可以大快朵頤的吃了，羊肉要邊吃邊喝湯，所謂原湯化原食就是這個道理。
這種羊肉的做法保證了羊肉原有的香味，不在被任何調味品所掩蓋，只品嚐肉的香味，這就是新疆羊肉的魅力所在。當然不可能隨時都吃到現宰殺的羊肉。還有一些新的做法，味道也是很不錯的，主要是針對不是現宰的羊肉。
這種做法主要在北疆，
1、把羊肉切成塊，放入冷水鍋中。
2、再向鍋裡放入幾片姜，和少許的花椒粒，蓋鍋燜煮。
3、水開後撇去血沫，繼續燜煮40分鐘。
4、將切好的胡蘿蔔或者恰瑪古放入鍋中，繼續燜煮。
5、20分鐘後打開鍋蓋，加入鹹鹽，適量的白胡椒。
6、開大火煮2-3分鐘，就可以出鍋了，出鍋前撒點蔥花。
這樣煮出來的羊肉也特別的好吃，味道清香撲鼻，也基本保留了羊肉原始的香味，羊肉湯裡撒點胡椒，更是美味，尤其是在秋冬季，這樣吃即暖身又滋補。
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