新疆的美景吸引著世界，各地的旅遊愛好者；新疆的美食則用它獨特的味道，也吸引著各地的食客
烤肉
在新疆吃烤肉，
一定要到山西巷子附近的維吾爾烤肉店，
不僅便宜而且正宗。
馬腸子
馬肉是一種稀罕的食品，中國主要產馬地是內蒙和新疆。把整匹馬的肉切成塊，塞進馬腸子中，然後用松木熏製。馬肉營養豐富，富含不飽和脂肪酸。但馬肉偏熱性，不宜多吃。
涼皮子，新疆涼皮子傳承陝西、甘肅一帶的涼皮子風格，大同小異。一般女孩子喜歡吃涼皮子。
抓飯，抓飯是烏茲別克和維吾爾人的美食，用大米、羊肉、洋蔥、胡蘿蔔做成。速度快。坐下來30秒，一盤子抓飯就端上來了。在新疆，儘管來自各地的人飲食習慣不同，但一提起，多半都會流口水，尤其是過去營養不足的年代。
拌麵，拌麵的維吾爾語“浪漫”，新疆拌麵是新疆人最主要的快餐方式，量很足，一大盤子上來，往往會讓內地人，覺得要四個人才能吃完。以前有個笑話，一群驢友去吃拌麵：老闆，來一份拌麵，加8個面......
格瓦斯，格瓦斯用啤酒花、蜂蜜等釀製，微甜微酸，在夏季有解暑作用。
奶茶，新疆奶茶和內地的奶茶是不一樣的，磚茶牛奶和鹽煮成聞起來很香，味道有點鹹 有不一樣的滋味。
饢，以維吾爾饢為例，形狀有基本的圓形，也有葡萄形、哈密瓜形等，種類包括油饢、窩窩饢、玉米饢、白皮饢等等。饢坑是用於烤制饢的烤爐，用鹽土製成，分為地上和地下兩類。地下囊坑如同淺井，地上坑的整體如同一隻倒扣在地上的碗，底大口小。饢是維吾爾族人的主食，配上奶茶味更佳。
饢包肉，饢是維吾爾族的主食品種，如同漢餐中的饅頭一樣，在新疆，無論你走到哪裡，都可以見到饢，吃到饢。饢包肉是維吾爾族人的主要麵食。這道菜色澤紅亮，肉質香嫩微辣。
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