有一次給孩子煎西葫蘆雞蛋餅，婆婆看到了，非常的不高興，說不應該給小孩子吃這種東西。婆婆說，在農村西葫蘆都是餵豬的，人根本就不吃，就算是在困難時期，也很少有人吃西葫蘆。
為了說服婆婆，我專門查了相關資料，其實西葫蘆的營養價值是很高的。西葫蘆含有的維生素C，可以提高人體的免疫力，對於緩解體內細胞的衰老也有一定的積極作用。維生素A是骨骼發育的必要營養物質，而且西葫蘆的熱量非常低，和黃瓜差不多，即便多吃一些也不用擔心發胖。對孩子的生長髮育是很有好處的。
婆婆聽了我這些解釋，和我一起做西葫蘆蛋餅，自己也吃了好幾個呢。下面，我就把這道主食的做法告訴大家吧。農村人拿來餵豬，城市人卻搶著吃，營養價值實際很高。
西葫蘆雞蛋餅
配料：西葫蘆1個，雞蛋4個，麵粉，食鹽，花生油。
烹飪步驟：
1、西葫蘆洗淨；
2、西葫蘆切成絲；
3、倒入盆中，磕入雞蛋，倒入全部輔料；
4、攪拌成稠狀；
5、起鍋熱油，倒入西葫蘆麵糊；
6、煎至兩面金黃即可出鍋；
美食小貼士：
注意，西葫蘆如果存放時間過久，會發生髮黴、變質的情況，吃起來西葫蘆就會發苦，遇到這種情況，千萬不要再吃了，可能會出現食物中毒，發生腹痛腹瀉的症狀，尤其是不能給孩子吃。
以上就是西葫蘆雞蛋餅的做法，以及需要注意的地方，希望這些知識對大家有用吧。
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