牛油果富含優質脂肪，營養豐富口感細膩，熟成的牛油果那種creamy又帶著蛋黃香的的口感簡直讓人慾罷不能。這道牛油果青醬意麵，加入羅勒和大蒜的青醬味道尤為清爽，無油少鹽的優質碳水餐也是減脂期的良伴。
用料
意大利麵1人份
牛油果1個
羅勒1小把
蒜瓣2瓣
橄欖油2大勺
檸檬汁半隻
大蝦8只
聖女果適量
鹽和胡椒調味
牛油果青醬蝦仁意麵的做法
所有材料準備好。
先來處理蝦。鮮蝦去頭去殼留蝦肉，尾巴記得留著這樣好看。如果用現成的蝦仁就省略這一步。
鍋裡放油燒熱，下蒜片和蝦仁煸炒至蝦仁熟透。
煮意麵。鍋裡水多一些燒開後下意麵加少許鹽。定時8分鐘。煮熟後撈起拌少許橄欖油備用。
來製作牛油果青醬。料理機裡放進牛油果切塊，蒜瓣，羅勒葉，檸檬汁和橄欖油，少許鹽。打成濃稠的醬料。
煮好的意麵撈起來，放入牛油果青醬和蝦仁拌勻，讓每一根意麵都裹上濃稠的醬汁。如果覺得幹可以加少許熱水。
磨一點黑胡椒，切幾顆聖女果擺盤即可。
小貼士
我的口味更喜歡在牛油果青醬里加少許糖來綜合醬汁的酸鹹味。
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