認識一座城市的方式有很多，
可以逛博物館，可以體驗當地人的生活，
作為一枚合格的吃貨，我的選擇是：吃！
小編要偷偷告訴你，
老字號才是直抵城市美味的命門所在！
今天小編就要給你們指指路，
告訴你羊肉泡、葫蘆雞、餃子宴，
它們的老祖宗都在哪兒~
沒吃過這些老字號
都不好意思說自己是老西安呢~
1
西安飯莊
提起西安飯莊，老西安人無人不知、無人不曉。自從1929年西安飯莊創建，“東鍾西鼓、青龍白虎、香菜熱湯、西安飯莊”的民謠就在大街小巷傳唱開來。
始創於唐代的葫蘆雞是西安飯莊十大名菜之一！現在是裝在形狀像葫蘆的白盤之中，色澤金黃，外酥裡嫩，筷子輕輕一撥就能分離骨肉。
稠酒也是入口“香醇”。當年郭沫若在西安飯莊喝了熱騰騰的黃桂稠酒後，郭老十分高興，詩興大發，連聲稱讚此物“不是酒，勝似酒”。
人均：101元
地址： 南大街110號(鐘樓飯店內)
2
老萬興1951
老萬興是個有歷史的老店，1951年地址是在解放路，如今也是年過百歲。很多老爺爺老奶奶時不時去回憶下年輕時的味道。
生煎包是蘇州味道，底部沾滿芝麻吸足了油煎的脆黃，咬開一小口，將包子裡的湯汁倒在小勺裡輕吸入口，和咱西安的灌湯包有異曲同工之妙。
響油鱔糊是店裡的招牌菜，甜度適中。鱔魚挺多，配菜是茭白，做的非常入味，是很下飯的一道菜。
人均：73元
地址： 興化巷凱旋城東門向北20米(凱旋城)
3
德髮長
不得不提的還有以餃子宴聞名的德髮長，這似乎是最早供應餃子宴的老字號了，有“宴文宴友餃子宴，長憶長安德髮長”的說法。
俗話說：“迎客的餃子送客的面”，餃子宴已經成為西安的一大名吃。德髮長的餃子宴是古都西安迎接遠方客人的一種獨特問候。
這裡的餃子造型精美，花鳥蟲魚，特別的好看。餡料豐富，蝦仁的、涼瓜的、麻辣的、怪味的都能找到。這腦洞大的不是一點點~
人均：52元
地址：蓮湖區鐘鼓樓廣場西大街3號（鐘樓店）
4
劉紀孝臘牛羊肉
說起臘牛羊肉，西安人順口就能說出來劉紀孝臘牛羊肉，就跟順口溜似的。曾有句話說，“左手火車票，右手劉紀孝”，你就知道火爆程度了！
西安人去之前都會給手機充滿電，因為這裡無時無刻不在排隊，逢年過節就更不用說了，能買到你就偷著樂吧~
味道肯定沒的說，排隊也是值了。他家的臘牛肉色澤紅潤，肉質酥爛，吃著完全不會塞牙，還能抽真空哦~
人均：82元
地址：蓮湖區北廣濟街187號(東南亞甄糕王對面)
5
老童家臘牛羊肉
絕據說當年八國聯軍攻打北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃難到西安，品嚐了老童家臘羊肉後讚不絕口，絕對的老字號，沒毛病！
腱子肉的肉質比較酥爛，但不是那種酥到掉渣的，還是很有質感的，不蘸調料吃起來也很夠味……
帶一塊肉回家切盤，就是一份上好的下酒菜！肉上桌了，抿一盅，懷懷舊吧~
人均：43元
地址：大皮院27號
6
老孫家飯莊
老孫家飯莊應該是陝西最早打出去的一塊牌子，算是泡饃界的招牌。據說慈禧太后西巡時給出了 肉軟不糜、滋味甜美的評價。
在西安有句話，“不吃老孫家，你就不算來西安”。有傳承有歷史，果然名不虛傳。
牛羊肉泡饃以料重湯鮮，肉爛味醇，饃筋光滑，色澤光亮，香氣四溢，造型獨具一格而著稱，更是被劉華清讚美為“天下第一碗”。
人均：61元
地址：新城區東大街端履門十字西北角咿呀BOX時尚購物中心5樓
7
同盛祥
同盛祥的泡饃製作技藝是國家非物質文化遺產，在西安的名氣很大，店內的菜品比較多，基本上特色的陝西小吃在這裡都是能吃到的！
他家的泡饃是一絕，去吃的是他家的牛肉泡饃，牛肉的味道很重，聞著就很香！
饃一樣是要自己掰的，掰的越小越好。肉爛湯濃，饃筋光滑，吃起來很棒，一碗下去只有兩個字：滿足！
人均：40元
地址：西大街5號(近鐘樓)
8
春發生
西安老城裡的百年老店-春發生，這裡主營的就是葫蘆頭泡饃，始建於1920年，是以經營陝西地方風味小吃“葫蘆頭泡饃”聞名的老字號飯店。
是不是正宗吃貨，看他掰的饃就知道了。饃要掰細掰小，讓肉湯更容易滲進去，這樣味道才會更好。
西安人誇獎葫蘆頭的美味時常說—"提起葫蘆頭，嘴角涎水流"。除了葫蘆頭，點一盤涼菜也不錯。
人均：42元
地址： 南院門20號
9
西安賈三灌湯包子館
賈三灌湯包在西安的名氣非常大，字號也是很響亮的。灌湯包子的餡多為牛羊肉，看起來是癟癟的，吃起來濃郁的湯汁卻比鮮香的肉餡更迷人！
美食當前也要小心燙了，吃灌湯包一定要先要個小口吹一吹，不要問我怎麼知道的~
包子和稀飯是絕配，反正八寶甜稀飯一碗，吃飽喝足真得好生愜意~
人均：26元
地址：北院門93號(近鼓樓)
10
老徐家柿子餅元宵
到了回民街最不缺的就是柿子餅，要說最出挑的當屬老徐家。據說清末的時候已經有了這個品牌。
他家柿子餅有黃桂核桃、果脯核桃、花生芝麻、八寶豆沙、葵花杏仁、葡萄乾6種口味的，吃起來皮薄餡多、外酥裡軟，果然不同凡響。
柿子餅是現炸出來的，用兩層草紙墊著，吃起來更不容易沾一手油，嘗的出來柿子含量超級足，餡料也多，十分良心。
人均：4元
地址： 廟后街47號(近市二十五中)
老字號就是這樣，
勾起懷舊情緒的同時，
也見證這著著城市的興衰，
你以為品嚐的只是菜品嗎？
我們品味的可是老西安的情懷呢！