茌平特色名小吃
山影小達人
茌平特色名小吃
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博平馬蹄燒餅
博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平縣博平鎮的特產。博平程莊的“馬蹄燒餅”，當地人叫博平燒餅或吊爐燒餅。博平燒餅顏色金黃，外酥內嫩，味香口甜，風格獨特。因形如馬蹄，故名“馬蹄燒餅”，是聊城市特有的名吃。
博平馬蹄燒餅是博平特有的名吃，宴賓饋贈佳品，原空軍中將傅瑞瑗1990年回鄉探親時，離家五十多年的耄耄老人專門讓人買來“馬蹄燒餅”，品味一下年青時家鄉留給自己的特殊的味道。
製作燒餅的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用鹼、食油等。製作方法是先將糖稀在鍋里加熱成金紅色，加水稀釋盛在碗裡備用。將發麵和死麵按比例兌好，做成麵餅，軋成長條，搓瓤抹油捏褶，捲起來，用死麵做皮包起來，沾上糖稀、芝麻、用手捏成中間薄周圍厚的迭邊圓餅，放在特製的“吊爐”裡。下面木柴烙，上面木柴烤，燒餅呈金黃色即成。吃起來外酥脆香甜，內鬆軟可口。因發麵死麵摻和的原因，燒餅有一種特殊的香味。 餅子通常都是是放在爐子上邊烤的，與其它燒餅製作的不同處是，在博平卻是把爐子吊在上邊來烤下邊的燒餅，就透著點怪異。這個汽油桶般的爐子就是用來做吊爐燒餅的，外觀跟現在街頭架在三輪車上賣烤白薯的爐子幾乎一模一樣：那吊爐上下兩層，上層用劈柴火，下層用木炭火，吊爐用槓桿原理，可升可降，便於操作。在桶的上蓋中間開一個直徑大約30多公分的圓孔，裡邊用白泥搪出橄欖形的爐膛，上口收得跟桶的圓孔一般大，爐膛的壁抹得非常光滑，把幾根螺紋鋼從下邊橫著穿過桶就成了爐篦子，用來架焦炭並保持通風，桶的底部開有一個很小的爐門。
師傅先把燒餅一個一個地擀出來，巴掌般大小的橢圓形，兩頭有點像貢多拉一樣地翹起來，然後在表面刷一層油撒上芝麻，做得20來個燒餅後，師傅就把袖子擄起來，光著大半截膀子，在燒餅底部刷上水，用手託著輕輕地“嘿”一聲，飛快地伸進爐子裡，把燒餅貼在爐膛上，從下到上貼滿了就蓋好爐蓋，10多分鐘就好了，這時可是用火鉗把燒餅一個一個夾出來的。出爐的燒餅個個金黃色的透著誘人的清香，燒餅貼著爐膛的那個部位微微焦黃，嚼頭和香味格外爽，兩頭翹起來的邊像匹薩的圓邊邊一樣比較厚，吃起來挺肉頭的。製作的燒餅焦而不糊，外皮酥脆香甜，內裡厚實筋道，再加上金黃的顏色，馬蹄的造型，將平常的百姓小吃，營造出了別緻的情趣品位。
茌平特色名小吃
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博平馬蹄燒餅
博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平縣博平鎮的特產。博平程莊的“馬蹄燒餅”，當地人叫博平燒餅或吊爐燒餅。博平燒餅顏色金黃，外酥內嫩，味香口甜，風格獨特。因形如馬蹄，故名“馬蹄燒餅”，是聊城市特有的名吃。
博平馬蹄燒餅是博平特有的名吃，宴賓饋贈佳品，原空軍中將傅瑞瑗1990年回鄉探親時，離家五十多年的耄耄老人專門讓人買來“馬蹄燒餅”，品味一下年青時家鄉留給自己的特殊的味道。
製作燒餅的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用鹼、食油等。製作方法是先將糖稀在鍋里加熱成金紅色，加水稀釋盛在碗裡備用。將發麵和死麵按比例兌好，做成麵餅，軋成長條，搓瓤抹油捏褶，捲起來，用死麵做皮包起來，沾上糖稀、芝麻、用手捏成中間薄周圍厚的迭邊圓餅，放在特製的“吊爐”裡。下面木柴烙，上面木柴烤，燒餅呈金黃色即成。吃起來外酥脆香甜，內鬆軟可口。因發麵死麵摻和的原因，燒餅有一種特殊的香味。 餅子通常都是是放在爐子上邊烤的，與其它燒餅製作的不同處是，在博平卻是把爐子吊在上邊來烤下邊的燒餅，就透著點怪異。這個汽油桶般的爐子就是用來做吊爐燒餅的，外觀跟現在街頭架在三輪車上賣烤白薯的爐子幾乎一模一樣：那吊爐上下兩層，上層用劈柴火，下層用木炭火，吊爐用槓桿原理，可升可降，便於操作。在桶的上蓋中間開一個直徑大約30多公分的圓孔，裡邊用白泥搪出橄欖形的爐膛，上口收得跟桶的圓孔一般大，爐膛的壁抹得非常光滑，把幾根螺紋鋼從下邊橫著穿過桶就成了爐篦子，用來架焦炭並保持通風，桶的底部開有一個很小的爐門。
師傅先把燒餅一個一個地擀出來，巴掌般大小的橢圓形，兩頭有點像貢多拉一樣地翹起來，然後在表面刷一層油撒上芝麻，做得20來個燒餅後，師傅就把袖子擄起來，光著大半截膀子，在燒餅底部刷上水，用手託著輕輕地“嘿”一聲，飛快地伸進爐子裡，把燒餅貼在爐膛上，從下到上貼滿了就蓋好爐蓋，10多分鐘就好了，這時可是用火鉗把燒餅一個一個夾出來的。出爐的燒餅個個金黃色的透著誘人的清香，燒餅貼著爐膛的那個部位微微焦黃，嚼頭和香味格外爽，兩頭翹起來的邊像匹薩的圓邊邊一樣比較厚，吃起來挺肉頭的。製作的燒餅焦而不糊，外皮酥脆香甜，內裡厚實筋道，再加上金黃的顏色，馬蹄的造型，將平常的百姓小吃，營造出了別緻的情趣品位。
洪屯、賈寨的蒸碗
特色小吃都有它獨具的特點和風采，流行於賈寨、洪屯的蒸碗，取料廣泛，品類繁多，上至山珍海味、雞鴨魚肉，下至瓜果菜蔬，都可成為清香、鮮嫩、味純的美食，並且講究席面豐盛，冷熱兼備，盤碗相宜，款式多樣，飯菜配套，每道菜都有各自的特點，鮮香酥爛，脆嫩清爽，醇厚濃郁，再澆上擅長用湯的廚掌烹製出的味道純正的湯汁，那技藝真是複雜而精妙。
茌平特色名小吃
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博平馬蹄燒餅
博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平縣博平鎮的特產。博平程莊的“馬蹄燒餅”，當地人叫博平燒餅或吊爐燒餅。博平燒餅顏色金黃，外酥內嫩，味香口甜，風格獨特。因形如馬蹄，故名“馬蹄燒餅”，是聊城市特有的名吃。
博平馬蹄燒餅是博平特有的名吃，宴賓饋贈佳品，原空軍中將傅瑞瑗1990年回鄉探親時，離家五十多年的耄耄老人專門讓人買來“馬蹄燒餅”，品味一下年青時家鄉留給自己的特殊的味道。
製作燒餅的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用鹼、食油等。製作方法是先將糖稀在鍋里加熱成金紅色，加水稀釋盛在碗裡備用。將發麵和死麵按比例兌好，做成麵餅，軋成長條，搓瓤抹油捏褶，捲起來，用死麵做皮包起來，沾上糖稀、芝麻、用手捏成中間薄周圍厚的迭邊圓餅，放在特製的“吊爐”裡。下面木柴烙，上面木柴烤，燒餅呈金黃色即成。吃起來外酥脆香甜，內鬆軟可口。因發麵死麵摻和的原因，燒餅有一種特殊的香味。 餅子通常都是是放在爐子上邊烤的，與其它燒餅製作的不同處是，在博平卻是把爐子吊在上邊來烤下邊的燒餅，就透著點怪異。這個汽油桶般的爐子就是用來做吊爐燒餅的，外觀跟現在街頭架在三輪車上賣烤白薯的爐子幾乎一模一樣：那吊爐上下兩層，上層用劈柴火，下層用木炭火，吊爐用槓桿原理，可升可降，便於操作。在桶的上蓋中間開一個直徑大約30多公分的圓孔，裡邊用白泥搪出橄欖形的爐膛，上口收得跟桶的圓孔一般大，爐膛的壁抹得非常光滑，把幾根螺紋鋼從下邊橫著穿過桶就成了爐篦子，用來架焦炭並保持通風，桶的底部開有一個很小的爐門。
師傅先把燒餅一個一個地擀出來，巴掌般大小的橢圓形，兩頭有點像貢多拉一樣地翹起來，然後在表面刷一層油撒上芝麻，做得20來個燒餅後，師傅就把袖子擄起來，光著大半截膀子，在燒餅底部刷上水，用手託著輕輕地“嘿”一聲，飛快地伸進爐子裡，把燒餅貼在爐膛上，從下到上貼滿了就蓋好爐蓋，10多分鐘就好了，這時可是用火鉗把燒餅一個一個夾出來的。出爐的燒餅個個金黃色的透著誘人的清香，燒餅貼著爐膛的那個部位微微焦黃，嚼頭和香味格外爽，兩頭翹起來的邊像匹薩的圓邊邊一樣比較厚，吃起來挺肉頭的。製作的燒餅焦而不糊，外皮酥脆香甜，內裡厚實筋道，再加上金黃的顏色，馬蹄的造型，將平常的百姓小吃，營造出了別緻的情趣品位。
洪屯、賈寨的蒸碗
特色小吃都有它獨具的特點和風采，流行於賈寨、洪屯的蒸碗，取料廣泛，品類繁多，上至山珍海味、雞鴨魚肉，下至瓜果菜蔬，都可成為清香、鮮嫩、味純的美食，並且講究席面豐盛，冷熱兼備，盤碗相宜，款式多樣，飯菜配套，每道菜都有各自的特點，鮮香酥爛，脆嫩清爽，醇厚濃郁，再澆上擅長用湯的廚掌烹製出的味道純正的湯汁，那技藝真是複雜而精妙。
肖莊、楊屯的炸香椿魚
特色小吃的形成還與當地的物產有關。獨特的地理環境孕育了別具一格的豐富物產，也造就了人們與眾不同的飲食習慣，並最終體現為品種豐富的地方小吃，肖莊、楊屯地處黃河故道，沙質土壤適宜香椿栽培，因而盛產香椿，每逢穀雨之前，家家都採摘香椿炸“香椿魚”。這時的炸香椿魚在外鄉人看來是地方名吃，而在當地人眼裡則只能算家常菜了。
茌平特色名小吃
山影小達人
博平馬蹄燒餅
博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平縣博平鎮的特產。博平程莊的“馬蹄燒餅”，當地人叫博平燒餅或吊爐燒餅。博平燒餅顏色金黃，外酥內嫩，味香口甜，風格獨特。因形如馬蹄，故名“馬蹄燒餅”，是聊城市特有的名吃。
博平馬蹄燒餅是博平特有的名吃，宴賓饋贈佳品，原空軍中將傅瑞瑗1990年回鄉探親時，離家五十多年的耄耄老人專門讓人買來“馬蹄燒餅”，品味一下年青時家鄉留給自己的特殊的味道。
製作燒餅的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用鹼、食油等。製作方法是先將糖稀在鍋里加熱成金紅色，加水稀釋盛在碗裡備用。將發麵和死麵按比例兌好，做成麵餅，軋成長條，搓瓤抹油捏褶，捲起來，用死麵做皮包起來，沾上糖稀、芝麻、用手捏成中間薄周圍厚的迭邊圓餅，放在特製的“吊爐”裡。下面木柴烙，上面木柴烤，燒餅呈金黃色即成。吃起來外酥脆香甜，內鬆軟可口。因發麵死麵摻和的原因，燒餅有一種特殊的香味。 餅子通常都是是放在爐子上邊烤的，與其它燒餅製作的不同處是，在博平卻是把爐子吊在上邊來烤下邊的燒餅，就透著點怪異。這個汽油桶般的爐子就是用來做吊爐燒餅的，外觀跟現在街頭架在三輪車上賣烤白薯的爐子幾乎一模一樣：那吊爐上下兩層，上層用劈柴火，下層用木炭火，吊爐用槓桿原理，可升可降，便於操作。在桶的上蓋中間開一個直徑大約30多公分的圓孔，裡邊用白泥搪出橄欖形的爐膛，上口收得跟桶的圓孔一般大，爐膛的壁抹得非常光滑，把幾根螺紋鋼從下邊橫著穿過桶就成了爐篦子，用來架焦炭並保持通風，桶的底部開有一個很小的爐門。
師傅先把燒餅一個一個地擀出來，巴掌般大小的橢圓形，兩頭有點像貢多拉一樣地翹起來，然後在表面刷一層油撒上芝麻，做得20來個燒餅後，師傅就把袖子擄起來，光著大半截膀子，在燒餅底部刷上水，用手託著輕輕地“嘿”一聲，飛快地伸進爐子裡，把燒餅貼在爐膛上，從下到上貼滿了就蓋好爐蓋，10多分鐘就好了，這時可是用火鉗把燒餅一個一個夾出來的。出爐的燒餅個個金黃色的透著誘人的清香，燒餅貼著爐膛的那個部位微微焦黃，嚼頭和香味格外爽，兩頭翹起來的邊像匹薩的圓邊邊一樣比較厚，吃起來挺肉頭的。製作的燒餅焦而不糊，外皮酥脆香甜，內裡厚實筋道，再加上金黃的顏色，馬蹄的造型，將平常的百姓小吃，營造出了別緻的情趣品位。
洪屯、賈寨的蒸碗
特色小吃都有它獨具的特點和風采，流行於賈寨、洪屯的蒸碗，取料廣泛，品類繁多，上至山珍海味、雞鴨魚肉，下至瓜果菜蔬，都可成為清香、鮮嫩、味純的美食，並且講究席面豐盛，冷熱兼備，盤碗相宜，款式多樣，飯菜配套，每道菜都有各自的特點，鮮香酥爛，脆嫩清爽，醇厚濃郁，再澆上擅長用湯的廚掌烹製出的味道純正的湯汁，那技藝真是複雜而精妙。
肖莊、楊屯的炸香椿魚
特色小吃的形成還與當地的物產有關。獨特的地理環境孕育了別具一格的豐富物產，也造就了人們與眾不同的飲食習慣，並最終體現為品種豐富的地方小吃，肖莊、楊屯地處黃河故道，沙質土壤適宜香椿栽培，因而盛產香椿，每逢穀雨之前，家家都採摘香椿炸“香椿魚”。這時的炸香椿魚在外鄉人看來是地方名吃，而在當地人眼裡則只能算家常菜了。
杜郎口的豆腐皮
特色小吃的形成有一個相當長的過程，這與悠久的歷史分不開，還有名人及其傳人等諸多因素。茌平的豆腐坊可謂遍佈城鄉，加工豆腐皮的也不計其數，可唯獨杜郎口的張秋和做的豆腐皮豆香濃郁，幹薄筋道，含水量極少而且賣時不上稱，四張半豆腐皮賣一斤的價錢，不足一斤卻遠比一斤出數。因而他的豆腐皮賣不完別人則無法開市，久之脫穎而出，眾人群起效仿，成就了一方名吃。
茌平特色名小吃
山影小達人
博平馬蹄燒餅
博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平縣博平鎮的特產。博平程莊的“馬蹄燒餅”，當地人叫博平燒餅或吊爐燒餅。博平燒餅顏色金黃，外酥內嫩，味香口甜，風格獨特。因形如馬蹄，故名“馬蹄燒餅”，是聊城市特有的名吃。
博平馬蹄燒餅是博平特有的名吃，宴賓饋贈佳品，原空軍中將傅瑞瑗1990年回鄉探親時，離家五十多年的耄耄老人專門讓人買來“馬蹄燒餅”，品味一下年青時家鄉留給自己的特殊的味道。
製作燒餅的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用鹼、食油等。製作方法是先將糖稀在鍋里加熱成金紅色，加水稀釋盛在碗裡備用。將發麵和死麵按比例兌好，做成麵餅，軋成長條，搓瓤抹油捏褶，捲起來，用死麵做皮包起來，沾上糖稀、芝麻、用手捏成中間薄周圍厚的迭邊圓餅，放在特製的“吊爐”裡。下面木柴烙，上面木柴烤，燒餅呈金黃色即成。吃起來外酥脆香甜，內鬆軟可口。因發麵死麵摻和的原因，燒餅有一種特殊的香味。 餅子通常都是是放在爐子上邊烤的，與其它燒餅製作的不同處是，在博平卻是把爐子吊在上邊來烤下邊的燒餅，就透著點怪異。這個汽油桶般的爐子就是用來做吊爐燒餅的，外觀跟現在街頭架在三輪車上賣烤白薯的爐子幾乎一模一樣：那吊爐上下兩層，上層用劈柴火，下層用木炭火，吊爐用槓桿原理，可升可降，便於操作。在桶的上蓋中間開一個直徑大約30多公分的圓孔，裡邊用白泥搪出橄欖形的爐膛，上口收得跟桶的圓孔一般大，爐膛的壁抹得非常光滑，把幾根螺紋鋼從下邊橫著穿過桶就成了爐篦子，用來架焦炭並保持通風，桶的底部開有一個很小的爐門。
師傅先把燒餅一個一個地擀出來，巴掌般大小的橢圓形，兩頭有點像貢多拉一樣地翹起來，然後在表面刷一層油撒上芝麻，做得20來個燒餅後，師傅就把袖子擄起來，光著大半截膀子，在燒餅底部刷上水，用手託著輕輕地“嘿”一聲，飛快地伸進爐子裡，把燒餅貼在爐膛上，從下到上貼滿了就蓋好爐蓋，10多分鐘就好了，這時可是用火鉗把燒餅一個一個夾出來的。出爐的燒餅個個金黃色的透著誘人的清香，燒餅貼著爐膛的那個部位微微焦黃，嚼頭和香味格外爽，兩頭翹起來的邊像匹薩的圓邊邊一樣比較厚，吃起來挺肉頭的。製作的燒餅焦而不糊，外皮酥脆香甜，內裡厚實筋道，再加上金黃的顏色，馬蹄的造型，將平常的百姓小吃，營造出了別緻的情趣品位。
洪屯、賈寨的蒸碗
特色小吃都有它獨具的特點和風采，流行於賈寨、洪屯的蒸碗，取料廣泛，品類繁多，上至山珍海味、雞鴨魚肉，下至瓜果菜蔬，都可成為清香、鮮嫩、味純的美食，並且講究席面豐盛，冷熱兼備，盤碗相宜，款式多樣，飯菜配套，每道菜都有各自的特點，鮮香酥爛，脆嫩清爽，醇厚濃郁，再澆上擅長用湯的廚掌烹製出的味道純正的湯汁，那技藝真是複雜而精妙。
肖莊、楊屯的炸香椿魚
特色小吃的形成還與當地的物產有關。獨特的地理環境孕育了別具一格的豐富物產，也造就了人們與眾不同的飲食習慣，並最終體現為品種豐富的地方小吃，肖莊、楊屯地處黃河故道，沙質土壤適宜香椿栽培，因而盛產香椿，每逢穀雨之前，家家都採摘香椿炸“香椿魚”。這時的炸香椿魚在外鄉人看來是地方名吃，而在當地人眼裡則只能算家常菜了。
杜郎口的豆腐皮
特色小吃的形成有一個相當長的過程，這與悠久的歷史分不開，還有名人及其傳人等諸多因素。茌平的豆腐坊可謂遍佈城鄉，加工豆腐皮的也不計其數，可唯獨杜郎口的張秋和做的豆腐皮豆香濃郁，幹薄筋道，含水量極少而且賣時不上稱，四張半豆腐皮賣一斤的價錢，不足一斤卻遠比一斤出數。因而他的豆腐皮賣不完別人則無法開市，久之脫穎而出，眾人群起效仿，成就了一方名吃。
胡屯的板腸餚肉
特色小吃都有獨特的味道。味道這東西說不清道不明，奇特而微妙，但它卻很重要，它可以讓人很直覺地感受到這就是“茌平的”，這就是“山東的”。還可以從味道的表層下，窺出有特色的地域文化。都說胡屯的板腸餚肉香而不膩、味美可口，風味獨特，口感很好。但誰能具體說出胡屯板腸餚肉究竟是一種什麼滋味，又有誰能清楚地描述它與其他板腸餚肉的細節區別?那五花八門的調料和那鍋有滋有味的老湯，將人舌尖上的味蕾和那自認為高深的語言文字功底把玩於股掌，讓你只覺味美而道不得。