來源：泡西安
作為一個正宗的老陝，幾天不吃麵就想得上躥下跳~油潑面、蘸水面、燴麵、刀削麵，陝西人統統來者不拒！可還是最愛臊子面裡豐富食材搭配起來的奇妙口感~
小時候對面條沒那麼痴迷
長大後偶爾去旅遊，好幾天只吃米飯炒菜
滿腦子想的都是家裡那一口臊子面的味道
一把麵條，家人能做出數十種吃法
後來啊，離家很遠且不常返鄉
發現原來西安也隱藏著這些好吃的麵館
想家的時候，就吃上一碗吧~
鄉黨臊子面
地址：桃園南路豐慶公園東北角(豐慶宮酒店院內)
人均：29元
地方比較好找，附近停車也很方便，招牌比較醒目，基本一眼就能看到。這家店可以說是私藏了，必須放第一個。
這家麵館特別神奇，獨創迴轉臊子面。誰說只有壽司才能迴轉？臊子面也能做成迴轉的形式！白色碗是雞湯麵，紅色碗是香辣面，黑色碗是麻辣面。自選自取，吃過的人都表示ok。
小驚喜是雞湯麵竟然味道還不錯……愛吃辣也被折服了……
自選不同類型的湯麵，每碗就一小口——面前的計數器是實力的證明，吃一碗摁一下，食量小的姑娘家也能吃15碗起步，看到數字會有一種成就感！可以看看自己和大胃王的距離有多少~
在這家吃自助臊子面會有搭配的免費小菜，另外你還可以去拿涼皮、鍋盔、甑糕等小吃！
特別提示：這家也是可以單點的。只是感覺自助的吃法比較特別，味道也不錯~來都來了，不如吃個有特色的？
永明岐山面
地址：友誼西路128號(近勞動南路)
人均：20元
店裡環境不錯，看起來寬敞又幹淨，沒什麼多餘的修飾，食客們只是坐下吃吃麵，其實也不需要太多別的裝飾。
這家的臊子面色香味全齊了！岐山臊子面醋味十足，湯頭濃郁，麵條爽滑，配菜口感豐富，吃完瞬間上癮！
臊子面啟蒙應該是從奶奶澆的一碗土豆肉塊臊子開始的，但對陝西臊子面的啟蒙，卻是從岐山臊子面開始的~吃過了一碗正宗的岐山臊子面，才知道原來正宗臊子面精髓全在醋裡了！
幹拌臊子面也絕了，麵條勁道，拌料有味道！就是吃完碗底有點油，然後開始反思……剛剛這一碗讓我長胖了多少斤……
永明的臊子肉夾饃也是名聲在外~純瘦的肉還不柴，饃也不幹！配著臊子面吃，撩！
沒嘗過這家的蜂蜜涼粽子，但有網友推薦，甜甜膩膩的很適合愛吃甜食的朋友！也有缺點，粽子比較軟黏，吃多了有點膩哦。
面堂
地址：興慶路中段常春藤花園1樓(近華潤萬家)
人均：15元
就在路邊，比較好找。因為靠近學校，所以絕對是餐飲黃金地段~附近的學生、上班族、居民來來往往，免不了進去吃上一碗。
這家的裝修設計和經營模式還是很貼近年輕人的，主營的臊子面又痠軟勁道，所以能留住很多回頭客。這家的湯麵不算特別，幹拌才是特色！只想嘗一嘗的話，可以點一份三合一，各種口味全佔了！
這家的菠菜面是隱藏推薦，老闆甚至搞出“飢餓營銷”，一天限量出售菠菜面……
涼菜是根據當天情況隨機搭配的，所以很可能去了三次，三次吃到的涼菜拼盤都不一樣~不過還是覺得味道一般，並不是必點！
鍋盔必點，因為這個辣子太香了，也不用擔心太辣，辣度很適中！加上辣油裡面的其他配菜……老闆！給我再來十塊饃！
子午路張記肉夾饃
地址：小寨西路與朱雀大街交叉口東南角(東方大酒店正對面)
人均：16元
張記的臊子湯麵沒得吐槽，因為很好吃，很對口味。有時候覺得湯頭蓋過了面的風頭，甚至可以把碗裡的湯都喝光，可能個人比較喜歡這種油油又有味道的湯底，吃完一碗麵超有幸福感！味道應該算是酸辣吧，適合重口的朋友~
夾饃吃起來感覺一般，看起來賣相不錯，分量也不小，但還是覺得差了那麼一點味道。不過餅是真的好吃，酥酥脆脆的，比肉還好吃……
丸子湯強推！必推！必點！湯鮮味美，雖然沒啥特色，但……好吃啊！
如果按記憶，酒釀圓子應該是南方的小甜品，放在西北蒼茫大地上老覺得有點什麼不對……這家店用實際行動證明了我的邏輯，真的是很一般的味道……
圓子量也比較小，可以幾個人點一份嚐嚐，一個人吃可能會覺得膩~
正大岐山面
地址：尚勤路15號(近省二醫院)
人均：15元
據說是西安最好吃的麵館，經營的岐山臊子面特別正宗！老字號的店，搬過店址，但味道沒有變，是很多人從小到大的麵食記憶！
面軟硬適中，醋味酸香，肉塊、豆乾和切丁量不多，但味道已經很撩了。油油亮亮的一碗端上來，眼睛都看餓了。
這家的幹拌值得推薦，可能是因為本身對幹拌麵有很深的愛吧~甚至有網友每次去是一碗湯麵，一碗幹拌，飯量大的男生可以試試，吃完肯定特別有滿足感！
其他的不推薦了，吃麵就夠了……尤其是夾饃，不必點了，白吉饃口感不ok~
老西安臊子面
地址：龍首北路13號
人均：10元
提到臊子面，想到岐山，想到酸香的口感~這家和印象中的味道不太一樣，用最本分的鮮香代替了酸辣的口味，骨頭湯做湯底，配上黃花、木耳等配菜，芡是勾的，就是可能勾得薄一點。
店家還特別提示，儘量不要放醋和辣子，可能還是為了和岐山臊子面的味道區分開來！醋可以不放，但一般還是會放辣椒……清湯看著好像總是缺點什麼……
店裡唯二賣的麵食就是這麼一大碗肉醬幹拌麵，鍾情於幹拌麵，毫無例外地……強烈推薦！配菜比較單一，但拌完之後的肉香和麵香，誰還管他有沒有配菜？
這幾家麵館有沒有對上你的口味？
歡迎大家留言分享自己愛吃的麵館~
也可以和大家交流，
麵條到底怎麼做才更好吃？
趁著最近降溫天的好食慾
要挨個吃一遍！