一座城市歷經了歲月的變遷
和如同大浪淘沙般的錘鍊後
留下來的，是帶著城市的記憶與味道的
“老字號”
今天讓我們一起去探尋樂山的老店
海匯源
排著大長隊吃的燒麥
“海匯源”創始於上世紀40年代，如今在東大街還可尋覓到它的蹤跡。
他家的燒麥遠近聞名，每次去總能看到小小店面前排著長長的隊。
晶瑩剔透的燒麥，皮薄餡多。
一口咬下去全是充滿汁水的肉餡，好吃到流淚。
看起來平平無奇的海帶湯，卻能恰到好處的解膩味，一口湯一口燒麥不誇張小編我能吃到攆我走！
地址：市中區東大街120號
遊記肥腸
你要是餓得慌呀，就來遊記吃肥腸
遊記肥腸創始於清朝咸豐年間，上世紀80年代後期，它成為樂山遠近聞名的老字號餐飲名店。
香酥遊肥腸，糯米加豌豆，然後加上肥腸碎炸制的，外酥內嫩的同時很好的避免了油膩。
肥腸湯十分軟糯，打整的很乾淨，無異味，湯呈奶白色，裡面還加了小白菜和粉絲。
地址：箱箱街161號
雷四孃蛋烘糕
“漢堡式”蛋烘糕
可不要小看這家小小的攤，如果你吃過這家的蛋烘糕，那麼其他的蛋烘糕只能成為將就。
雷四孃蛋烘糕是一家十幾年的店，十幾年沒挪過攤位，可以說半個樂山的90後都是吃它家的蛋烘糕長大的~
很受歡迎的奶油口味，它家的奶油全是自己做的而不是買現成的，所以吃起來滑而不膩。
最獨特的是蛋烘糕還可以做成“漢堡”形式，也就是雙層餅皮，每次去買的時候都要糾結是要雙層還是單層，一個還是兩個呢？
這麼好吃的蛋烘糕價格卻很親民，想吃定要早去，遲了排個大長隊還是小事，最怕雷四孃一句：”不好意思，賣完啦。“
地址：牛華鎮新民街
寶華園
一家以銀絲面出名的燒麥店
寶華園於1930年由瀘縣人白玉廷引進，寶華園主營銀絲細面、蒸餃等小吃。
裝修也是古樸簡單的風格，沒有過多的華而不實的修飾。
主打的銀絲面是用土雞湯作為湯汁，潔白如銀，纖細如絲，故而得名
金黃的鍋貼炸的剛剛好，一口咬下去脆脆的，讓人大呼過癮。
話說燒麥店怎麼能少了燒麥呢？燒麥君第一個表示不服！
不是每一家燒麥都叫做海匯源，咱們大寶華園也有，不過味道嘛，嗯，還是他家的手工銀絲面最好吃。
地址：樂山市市中區東大街140號
九九豆腐腦
名滿樂山的豆腐腦
九九是老闆妻子的小名，因此在1987年初入市時便以九九為店名。現如今九九豆腐腦已發展了33家分店。
一碗小小的豆腐腦，裡面卻有5種以上的配菜，再搭配多樣的調料，吃在嘴裡，微鹹香鮮，滾燙麻辣，非常正點！
不喜辣的小夥伴，雞絲豆腐腦就是專門為你量身定做的啦！雞絲豆腐腦口感清爽，可慢慢品味出豆腐腦本身嫩滑的味道。
有豆腐腦的地方就有咔餅，咬上一口，生生能被牛肉的嫩滑和大頭菜的生脆給融化，滿口餘香，味道巴適！
不喜歡吃餅的朋友們可以點一份蒸牛肉單獨吃或者倒入豆腐腦中，味道也同樣好吃的板~
地址：樂山市中區人民南路109號
牛華八婆麻辣燙
阻礙交通的麻辣燙
八婆麻辣燙可謂是麻辣燙中的“元老”，是有二十多年的老店，他家的麻辣燙真是麻的哭，辣的爽，尤其是牛肉串串，吃過一次讓人念念不忘。
在夏天這麼熱的時候，都常常看到許多人光著膀子流著汗也無法控制的要去吃他家的麻辣燙~
每次去八婆都可謂“門庭若市”，店內根本不夠坐，一直要擺到大街上去，有時候甚至會“阻礙”交通。
地址：樂山市牛華鎮人市口（黃家超市旁）
正宗味精素面
然而它並不是吃素的
上個世紀樂山還是個小縣城，吃麵用味精的還很少，賣小面的老闆為賺噱頭，取了個這樣的名字，這家味精素面，便是最早的一家了。
這就是大名鼎鼎的味精素面啦！端上來這個樣子是不是很想摔碗！壯士手下留碗！
其實挑起來看別有洞天啦~味精素面用的麵條厚實耐煮，這樣就會特別有嚼勁~再加上肉臊，拌著蔥花和大頭菜，保證你吃的一口一個叫好！
除了味精素面，還有下圖的這種“雙打”，就是幹紹和雜醬的混合版本，一口氣滿足兩種口味，簡直是選擇困難症的福音！
這麼人性化的店當然不僅只有這兩種面，其他麵食也一應具備，可以讓你一週7天換著吃也不膩味，價格也是相當親民，不愧是屹立不倒的老字號~
地址：張公橋
葉婆婆
連旅遊地圖上都能找到的小店
92年葉婆婆來樂山賣薄餅，不管在哪擺攤人們都要拐彎繞道地去解饞。後來她搬到東大街，店門臉小，光線不好，但好酒不怕巷子深，食客還是陸續地來。
下圖就是葉婆婆店門前的盛況，桌子都幾乎擺到別人店門口了。有時候還會遇到很多人站著吃
大名鼎鼎的葉婆婆缽缽雞，這是經典的紅油款，上面一層細細的芝麻，看起來就讓人食慾大增~各式的菜品都非常新鮮，口感也好。
這是藤椒味的，看起來以為沒什麼味道，仔細看啊客官，那綠色的可不是蔥花啊！比起紅油的經典款更別有一番風味。
吃夠了麻麻辣辣的缽缽雞，此時來一碗甜甜的紅糖冰粉最是解辣了~紅糖冰粉很樸實，紅糖甘醇回味無窮，很像小時候吃的冰粉的感覺
吃著冰粉的同時再點一盤薄餅，蘸一點點醋，大口嚼著裡面醃製好的蘿蔔絲和壓碎的花生以及白糖，甜辣味的薄餅讓人不一會兒就能消滅一盤。
地址：東大街37號
這些老字號
傳承的美味與獨屬於樂山人的記憶
你的記憶裡
還有哪些老字號現如今還存在呢
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