從樂山到成都,開了32年的兔火鍋,值得你去一探究竟!

火鍋 樂山 成都 竹筍 冰粉 兔子 辣椒 魔芋 益劃成都美食攻略 2019-06-06

從樂山到成都

開了32年的家族手藝

在一鍋兔子上展現的淋漓盡致

香辣口味的家傳兔火鍋

到店現稱現殺

讓三環裡的成都人都要追來吃新鮮

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從樂山到成都,開了32年的兔火鍋,值得你去一探究竟!

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家傳手藝,開了32年

從樂山到成都,開了32年的兔火鍋,值得你去一探究竟!

這家開在老小區旁邊的鋪子只做兔火鍋,早年在樂山開店子,後來再到成都,曹氏潛水兔的招牌已經延續了32年。

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到店先稱兔,透明操作絕不缺斤少兩,保證每一口兔肉都是百分百新鮮,這在成都三環之內幾乎見不到。

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光是兔肉質量這一點就已經遙遙領先,再加上積累下來的好口碑,不到6點鐘,就已經有熟客上門了。

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與眾不同的香辣口兔肉,越煮越嫩

鍋底

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自己配料自己炒,鍋底加入了幾十味中藥材,辣而不燥,從源頭解決上火問題。

兔肉

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兔子宰好直接下鍋,沸騰的香辣鍋底將汁水控在內部,越煮得久肉質就越酥軟。

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上桌之後在鍋裡稍微悶煮幾分鐘讓每一絲肉質纖維都吸進湯汁,從一開始的嫩爽到幾分鐘後兔子肉的軟爛,可以嚐到辣味的升級。

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讓老闆擺上精心調配的祕製油碟和幹碟,這口兔火鍋的靈魂伴侶就齊活了。

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兔肚

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在沸騰的鍋裡燙30秒,眼看著滾刀切過的扁且皺的兔肚立體起來。

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脆而不綿的兔肚吸收了湯汁的香氣,又帶著蔥蒜辛辣感,發出嘎吱嘎吱的聲音,卡蹦脆沒毛病!

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花椒麵海椒面加上花生粉,把幹香麻辣突出到極致,輕輕裹一轉,推薦蘸幹碟,簡直不擺了!

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還有新鮮的兔腰,一口就爆漿!

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鍋底還要煮這些才是完整的兔火鍋

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除了重頭戲兔兔,偏香辣口感的鍋底和筍子簡直是絕配!

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泡開的筍子帶著獨有的煙燻味,脆、韌、燙、辣集於一體,在舌尖上翻出讓人難以忽略的美妙口感。

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低卡魔芋咋個吃都沒有負擔,煮久一點再原湯碟裡涮一下,肥厚柔軟的口感絕不遜色。

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還有充滿了童年回憶的素冰粉哦~

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一口冰粉一口兔肉,爽!

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