幾年前的夏天，帶著兒子逛夜市，陣陣撲鼻的香氣隨風飄來，兒子直喊真香啊，走近一看是烤冷麵，邊上圍了好多人在等著買，說實話還真沒吃過，路邊攤我很少買，但禁不住饞貓兒子的唸叨，也買了一份，兒子說好吃，我嚐了一口，嘿，味道真是不錯，難怪好多人排隊也要買。
之後，兒子一直念念不忘，冷麵片我沒做過，看到有賣現成的，就買來自己做，其實一點都不難，一次就能成功，喜歡吃火腿腸也弄一個放裡，味道不比外面的差。前些日子兒子碎碎念還要吃烤冷麵，這次一發不可收拾，連著3天早餐都吃它，就是沒個夠。
其實烤冷麵做早餐挺不錯的，幾分鐘就做好，簡單快手還好吃，大人孩子都喜歡，並且學會了再也不用排隊買了，隨吃隨做，隨解饞，關鍵的一點，自己做的衛生。
【街邊小吃烤冷麵】
準備食材：冷麵片2個，烤冷麵自帶醬料適量（或蒜蓉辣醬），雞蛋2個，洋蔥碎少半小碗，香菜末
少半小碗，植物油少許
（以上食材是兩份烤冷麵的量）
製作過程：
第一步：準備好食材，香菜和洋蔥不要省略，非常提味。洋蔥可以刀切，也可以用擦菜板擦，碎點才好吃
第二步：新思特不粘平底鍋燒溫熱，放入植物油，不要太多，油溫上來後，把冷麵片上面的保鮮膜撕掉不要，冷麵片鋪在平底鍋裡，中小火煎制，看到冷麵片中間起小泡，快速翻面，順鍋邊淋入一大湯匙清水烹一會，目的是使冷麵片回軟，口感更筋道
第三步：快速磕上一個雞蛋，用筷子滑散，蛋液凝固就翻面
第四步：擠上烤冷麵醬料，用硅膠刷子刷勻
第五步：撒上洋蔥碎停留5秒鐘出香味，再撒香菜末，關火
第六步：用木鏟切小塊就可以了
第七步：這是用的另一種醬料:蒜蓉辣醬，其他食材是一樣的，味道也非常好
【廚房好貨推薦】新思特多功能上下套鍋，即兩個不粘鍋（湯鍋煎鍋）帶1個蒸籠，煎炒烹炸燜煮燉、蒸，得力廚房好幫手。進店找客服，報“寶媽小廚+團購”，領優惠券，298+25元購買（鍋和蒸籠可以單買）
寶媽小貼士：
1 建議用平底不粘鍋，形狀好又省油
2 整個過程速度要快，冷麵片不宜久煎，時間長了口感硬
覺得這個菜譜不錯的話，記得點擊關注哦~
三餐美食，快樂分享！我是寶媽小廚，資深美食自媒體原創作者，多平臺特約美食撰稿人，擅長家常菜、麵食的製作，我的公眾號“寶媽小廚的美食廚房”歡迎同關注哦！