主料
小麥粉（低筋）(600克)
輔料
乾酵母(7克)，雞蛋(一隻)，白糖(5克)
廚具
平底鍋
步驟
1、小麥粉選用低筋麵粉，這樣做出來的成品才會酥軟暄騰。將牛奶200毫升（一小袋）倒入碗中，打入一隻雞蛋再加5克綿白糖，充分攪拌最後加入熱水400毫升。麵粉600克加入8克乾酵母粉攪拌均勻慢慢加入牛奶雞蛋混合液（溫度約35度左右）揉成麵糰後刷上一層食用油餳發約五分鐘。
2、做油酥。取油30克，慢慢加入麵粉20克，食鹽3克攪拌均勻做成油酥備用。
3、案板抹油，將麵糰搓成長條，揪成六個劑子。再將每個劑子搓成長圓形用擀麵杖擀成厚約1毫米的長條。
4、在擀好的面片上抹上薄薄的一層油酥，從一端一層層摺疊。
5、在摺疊好的麵條上再刷一次素油餳發2分鐘。
6、把餳發好的麵條抻長，從一端沿麵條依次捲起來。捲到最後壓住麵條的另一端。
7、卷好的螺絲轉再刷一次素油以利於螺絲轉多層數的形成。
8、做好的六個螺絲轉刷好油後放在案板上再餳發五分鐘。
9、餅鐺倒入約30克食用油，把開關打開再把餳發好的麵糰面朝下放入餅鐺烙約四分鐘。
10、出鍋的螺絲轉就算做成了。用筷子一夾，鬆軟酥脆。香味撲鼻。
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