'寧願不吃肉也要吃的13道素菜，健康營養，好吃的難以想象'
清炒小白菜
清炒小白菜
用料：
小白菜、蒜、鹽、味精
做法：
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
豆豉炒冬筍
清炒小白菜
用料：
小白菜、蒜、鹽、味精
做法：
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
豆豉炒冬筍
用料：
冬筍四五根、豆豉1大匙、青椒一個、糖1/2小匙、鹽1/4小匙
做法：
- 冬筍去殼切絲，用開水焯一下
- 鍋內燒少許油，下入豆豉炒香，然後下青椒絲和筍絲翻炒
- 加料酒，糖鹽調味（因為豆豉本身有鹹味，所以鹽要少加）
酸辣白菜
清炒小白菜
用料：
小白菜、蒜、鹽、味精
做法：
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
豆豉炒冬筍
用料：
冬筍四五根、豆豉1大匙、青椒一個、糖1/2小匙、鹽1/4小匙
做法：
- 冬筍去殼切絲，用開水焯一下
- 鍋內燒少許油，下入豆豉炒香，然後下青椒絲和筍絲翻炒
- 加料酒，糖鹽調味（因為豆豉本身有鹹味，所以鹽要少加）
酸辣白菜
用料：
白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽、花椒粉、食用油
做法：
- 白菜洗乾淨，切小片
- 適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花
- 鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒
- 炒出香味後放白菜，翻炒
- 先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽
- 翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉
- 取一點澱粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中
- 翻炒半分鐘。出鍋盛盤
白菜燉凍豆腐
清炒小白菜
用料：
小白菜、蒜、鹽、味精
做法：
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
豆豉炒冬筍
用料：
冬筍四五根、豆豉1大匙、青椒一個、糖1/2小匙、鹽1/4小匙
做法：
- 冬筍去殼切絲，用開水焯一下
- 鍋內燒少許油，下入豆豉炒香，然後下青椒絲和筍絲翻炒
- 加料酒，糖鹽調味（因為豆豉本身有鹹味，所以鹽要少加）
酸辣白菜
用料：
白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽、花椒粉、食用油
做法：
- 白菜洗乾淨，切小片
- 適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花
- 鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒
- 炒出香味後放白菜，翻炒
- 先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽
- 翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉
- 取一點澱粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中
- 翻炒半分鐘。出鍋盛盤
白菜燉凍豆腐
用料：
白菜半顆、凍豆腐、五花肉一塊、油、湯、鹽
做法：
- 白菜順著切絲，五花肉切大片。刀
- 鍋裡放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香
- 下白菜絲炒軟
- 添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了
香煎黑椒杏鮑菇
清炒小白菜
用料：
小白菜、蒜、鹽、味精
做法：
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
豆豉炒冬筍
用料：
冬筍四五根、豆豉1大匙、青椒一個、糖1/2小匙、鹽1/4小匙
做法：
- 冬筍去殼切絲，用開水焯一下
- 鍋內燒少許油，下入豆豉炒香，然後下青椒絲和筍絲翻炒
- 加料酒，糖鹽調味（因為豆豉本身有鹹味，所以鹽要少加）
酸辣白菜
用料：
白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽、花椒粉、食用油
做法：
- 白菜洗乾淨，切小片
- 適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花
- 鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒
- 炒出香味後放白菜，翻炒
- 先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽
- 翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉
- 取一點澱粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中
- 翻炒半分鐘。出鍋盛盤
白菜燉凍豆腐
用料：
白菜半顆、凍豆腐、五花肉一塊、油、湯、鹽
做法：
- 白菜順著切絲，五花肉切大片。刀
- 鍋裡放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香
- 下白菜絲炒軟
- 添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了
香煎黑椒杏鮑菇
用料：
杏鮑菇、植物油、黑胡椒、鹽
做法：
- 杏鮑菇洗淨，擦乾表面水分
- 從中間切成兩段，然後豎著切片
- 平底鍋燒熱，放植物油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中
- 煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎，均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可
蛋黃焗南瓜
清炒小白菜
用料：
小白菜、蒜、鹽、味精
做法：
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
豆豉炒冬筍
用料：
冬筍四五根、豆豉1大匙、青椒一個、糖1/2小匙、鹽1/4小匙
做法：
- 冬筍去殼切絲，用開水焯一下
- 鍋內燒少許油，下入豆豉炒香，然後下青椒絲和筍絲翻炒
- 加料酒，糖鹽調味（因為豆豉本身有鹹味，所以鹽要少加）
酸辣白菜
用料：
白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽、花椒粉、食用油
做法：
- 白菜洗乾淨，切小片
- 適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花
- 鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒
- 炒出香味後放白菜，翻炒
- 先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽
- 翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉
- 取一點澱粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中
- 翻炒半分鐘。出鍋盛盤
白菜燉凍豆腐
用料：
白菜半顆、凍豆腐、五花肉一塊、油、湯、鹽
做法：
- 白菜順著切絲，五花肉切大片。刀
- 鍋裡放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香
- 下白菜絲炒軟
- 添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了
香煎黑椒杏鮑菇
用料：
杏鮑菇、植物油、黑胡椒、鹽
做法：
- 杏鮑菇洗淨，擦乾表面水分
- 從中間切成兩段，然後豎著切片
- 平底鍋燒熱，放植物油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中
- 煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎，均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可
蛋黃焗南瓜
用料：
南瓜500克、鹹鴨蛋3個、幹澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙
做法：
- 南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段
- 切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水
- 鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用
- 醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉
- 鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出
- 另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒
- 當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋
嗆生菜
清炒小白菜
用料：
小白菜、蒜、鹽、味精
做法：
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
豆豉炒冬筍
用料：
冬筍四五根、豆豉1大匙、青椒一個、糖1/2小匙、鹽1/4小匙
做法：
- 冬筍去殼切絲，用開水焯一下
- 鍋內燒少許油，下入豆豉炒香，然後下青椒絲和筍絲翻炒
- 加料酒，糖鹽調味（因為豆豉本身有鹹味，所以鹽要少加）
酸辣白菜
用料：
白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽、花椒粉、食用油
做法：
- 白菜洗乾淨，切小片
- 適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花
- 鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒
- 炒出香味後放白菜，翻炒
- 先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽
- 翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉
- 取一點澱粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中
- 翻炒半分鐘。出鍋盛盤
白菜燉凍豆腐
用料：
白菜半顆、凍豆腐、五花肉一塊、油、湯、鹽
做法：
- 白菜順著切絲，五花肉切大片。刀
- 鍋裡放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香
- 下白菜絲炒軟
- 添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了
香煎黑椒杏鮑菇
用料：
杏鮑菇、植物油、黑胡椒、鹽
做法：
- 杏鮑菇洗淨，擦乾表面水分
- 從中間切成兩段，然後豎著切片
- 平底鍋燒熱，放植物油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中
- 煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎，均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可
蛋黃焗南瓜
用料：
南瓜500克、鹹鴨蛋3個、幹澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙
做法：
- 南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段
- 切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水
- 鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用
- 醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉
- 鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出
- 另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒
- 當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋
嗆生菜
用料：
生菜一個、蒜末少許、乾紅辣椒少許、白醋少許、生抽少許、醬油適量、蒸魚豉油少許、雞精少許、白糖少許、鹽適量、麻油少許
做法：
- 生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用
- 熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁
- 倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可
酸辣土豆絲
清炒小白菜
用料：
小白菜、蒜、鹽、味精
做法：
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
豆豉炒冬筍
用料：
冬筍四五根、豆豉1大匙、青椒一個、糖1/2小匙、鹽1/4小匙
做法：
- 冬筍去殼切絲，用開水焯一下
- 鍋內燒少許油，下入豆豉炒香，然後下青椒絲和筍絲翻炒
- 加料酒，糖鹽調味（因為豆豉本身有鹹味，所以鹽要少加）
酸辣白菜
用料：
白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽、花椒粉、食用油
做法：
- 白菜洗乾淨，切小片
- 適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花
- 鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒
- 炒出香味後放白菜，翻炒
- 先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽
- 翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉
- 取一點澱粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中
- 翻炒半分鐘。出鍋盛盤
白菜燉凍豆腐
用料：
白菜半顆、凍豆腐、五花肉一塊、油、湯、鹽
做法：
- 白菜順著切絲，五花肉切大片。刀
- 鍋裡放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香
- 下白菜絲炒軟
- 添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了
香煎黑椒杏鮑菇
用料：
杏鮑菇、植物油、黑胡椒、鹽
做法：
- 杏鮑菇洗淨，擦乾表面水分
- 從中間切成兩段，然後豎著切片
- 平底鍋燒熱，放植物油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中
- 煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎，均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可
蛋黃焗南瓜
用料：
南瓜500克、鹹鴨蛋3個、幹澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙
做法：
- 南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段
- 切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水
- 鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用
- 醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉
- 鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出
- 另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒
- 當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋
嗆生菜
用料：
生菜一個、蒜末少許、乾紅辣椒少許、白醋少許、生抽少許、醬油適量、蒸魚豉油少許、雞精少許、白糖少許、鹽適量、麻油少許
做法：
- 生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用
- 熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁
- 倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可
酸辣土豆絲
用料：
土豆、紅椒、花椒、香菜、白醋、蒜、鹽、味精
做法：
- 紅椒洗淨切絲，香菜切斷，蒜切片
- 土豆去皮擦絲
- 切好的土豆絲放涼水裡浸泡，洗去澱粉，這樣炒出來脆爽，不粘鍋
- 鍋內放油，油熱後放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香
- 放入土豆絲翻炒，放白醋和鹽，動作要快哦，放入紅椒絲快速翻炒
- 最後放入香菜和味精翻炒均勻即可
西紅柿炒蛋
清炒小白菜
用料：
小白菜、蒜、鹽、味精
做法：
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
豆豉炒冬筍
用料：
冬筍四五根、豆豉1大匙、青椒一個、糖1/2小匙、鹽1/4小匙
做法：
- 冬筍去殼切絲，用開水焯一下
- 鍋內燒少許油，下入豆豉炒香，然後下青椒絲和筍絲翻炒
- 加料酒，糖鹽調味（因為豆豉本身有鹹味，所以鹽要少加）
酸辣白菜
用料：
白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽、花椒粉、食用油
做法：
- 白菜洗乾淨，切小片
- 適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花
- 鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒
- 炒出香味後放白菜，翻炒
- 先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽
- 翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉
- 取一點澱粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中
- 翻炒半分鐘。出鍋盛盤
白菜燉凍豆腐
用料：
白菜半顆、凍豆腐、五花肉一塊、油、湯、鹽
做法：
- 白菜順著切絲，五花肉切大片。刀
- 鍋裡放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香
- 下白菜絲炒軟
- 添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了
香煎黑椒杏鮑菇
用料：
杏鮑菇、植物油、黑胡椒、鹽
做法：
- 杏鮑菇洗淨，擦乾表面水分
- 從中間切成兩段，然後豎著切片
- 平底鍋燒熱，放植物油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中
- 煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎，均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可
蛋黃焗南瓜
用料：
南瓜500克、鹹鴨蛋3個、幹澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙
做法：
- 南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段
- 切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水
- 鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用
- 醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉
- 鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出
- 另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒
- 當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋
嗆生菜
用料：
生菜一個、蒜末少許、乾紅辣椒少許、白醋少許、生抽少許、醬油適量、蒸魚豉油少許、雞精少許、白糖少許、鹽適量、麻油少許
做法：
- 生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用
- 熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁
- 倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可
酸辣土豆絲
用料：
土豆、紅椒、花椒、香菜、白醋、蒜、鹽、味精
做法：
- 紅椒洗淨切絲，香菜切斷，蒜切片
- 土豆去皮擦絲
- 切好的土豆絲放涼水裡浸泡，洗去澱粉，這樣炒出來脆爽，不粘鍋
- 鍋內放油，油熱後放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香
- 放入土豆絲翻炒，放白醋和鹽，動作要快哦，放入紅椒絲快速翻炒
- 最後放入香菜和味精翻炒均勻即可
西紅柿炒蛋
用料：
西紅柿、雞蛋、蔥、清水、鹽
做法：
- 雞蛋打散，加清水，打均勻。西紅柿在火上烤10秒左右，去皮切成塊。蔥切碎，備用
- 鍋內油8成熱的時候入雞蛋，輕輕劃散。盛出備用
- 鍋留底油，入西紅柿煸炒。出汁的時候入雞蛋
- 翻炒一下，加鹽調味即可
蠔油生菜
清炒小白菜
用料：
小白菜、蒜、鹽、味精
做法：
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
豆豉炒冬筍
用料：
冬筍四五根、豆豉1大匙、青椒一個、糖1/2小匙、鹽1/4小匙
做法：
- 冬筍去殼切絲，用開水焯一下
- 鍋內燒少許油，下入豆豉炒香，然後下青椒絲和筍絲翻炒
- 加料酒，糖鹽調味（因為豆豉本身有鹹味，所以鹽要少加）
酸辣白菜
用料：
白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽、花椒粉、食用油
做法：
- 白菜洗乾淨，切小片
- 適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花
- 鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒
- 炒出香味後放白菜，翻炒
- 先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽
- 翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉
- 取一點澱粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中
- 翻炒半分鐘。出鍋盛盤
白菜燉凍豆腐
用料：
白菜半顆、凍豆腐、五花肉一塊、油、湯、鹽
做法：
- 白菜順著切絲，五花肉切大片。刀
- 鍋裡放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香
- 下白菜絲炒軟
- 添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了
香煎黑椒杏鮑菇
用料：
杏鮑菇、植物油、黑胡椒、鹽
做法：
- 杏鮑菇洗淨，擦乾表面水分
- 從中間切成兩段，然後豎著切片
- 平底鍋燒熱，放植物油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中
- 煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎，均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可
蛋黃焗南瓜
用料：
南瓜500克、鹹鴨蛋3個、幹澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙
做法：
- 南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段
- 切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水
- 鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用
- 醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉
- 鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出
- 另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒
- 當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋
嗆生菜
用料：
生菜一個、蒜末少許、乾紅辣椒少許、白醋少許、生抽少許、醬油適量、蒸魚豉油少許、雞精少許、白糖少許、鹽適量、麻油少許
做法：
- 生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用
- 熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁
- 倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可
酸辣土豆絲
用料：
土豆、紅椒、花椒、香菜、白醋、蒜、鹽、味精
做法：
- 紅椒洗淨切絲，香菜切斷，蒜切片
- 土豆去皮擦絲
- 切好的土豆絲放涼水裡浸泡，洗去澱粉，這樣炒出來脆爽，不粘鍋
- 鍋內放油，油熱後放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香
- 放入土豆絲翻炒，放白醋和鹽，動作要快哦，放入紅椒絲快速翻炒
- 最後放入香菜和味精翻炒均勻即可
西紅柿炒蛋
用料：
西紅柿、雞蛋、蔥、清水、鹽
做法：
- 雞蛋打散，加清水，打均勻。西紅柿在火上烤10秒左右，去皮切成塊。蔥切碎，備用
- 鍋內油8成熱的時候入雞蛋，輕輕劃散。盛出備用
- 鍋留底油，入西紅柿煸炒。出汁的時候入雞蛋
- 翻炒一下，加鹽調味即可
蠔油生菜
用料：
生菜、蒜、蠔油、白糖、醬油、水澱粉
做法：
- 生菜清洗乾淨，蒜切末
- 鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤
- 炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香
- 再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可
三鮮玉子豆腐
清炒小白菜
用料：
小白菜、蒜、鹽、味精
做法：
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
豆豉炒冬筍
用料：
冬筍四五根、豆豉1大匙、青椒一個、糖1/2小匙、鹽1/4小匙
做法：
- 冬筍去殼切絲，用開水焯一下
- 鍋內燒少許油，下入豆豉炒香，然後下青椒絲和筍絲翻炒
- 加料酒，糖鹽調味（因為豆豉本身有鹹味，所以鹽要少加）
酸辣白菜
用料：
白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽、花椒粉、食用油
做法：
- 白菜洗乾淨，切小片
- 適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花
- 鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒
- 炒出香味後放白菜，翻炒
- 先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽
- 翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉
- 取一點澱粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中
- 翻炒半分鐘。出鍋盛盤
白菜燉凍豆腐
用料：
白菜半顆、凍豆腐、五花肉一塊、油、湯、鹽
做法：
- 白菜順著切絲，五花肉切大片。刀
- 鍋裡放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香
- 下白菜絲炒軟
- 添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了
香煎黑椒杏鮑菇
用料：
杏鮑菇、植物油、黑胡椒、鹽
做法：
- 杏鮑菇洗淨，擦乾表面水分
- 從中間切成兩段，然後豎著切片
- 平底鍋燒熱，放植物油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中
- 煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎，均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可
蛋黃焗南瓜
用料：
南瓜500克、鹹鴨蛋3個、幹澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙
做法：
- 南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段
- 切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水
- 鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用
- 醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉
- 鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出
- 另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒
- 當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋
嗆生菜
用料：
生菜一個、蒜末少許、乾紅辣椒少許、白醋少許、生抽少許、醬油適量、蒸魚豉油少許、雞精少許、白糖少許、鹽適量、麻油少許
做法：
- 生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用
- 熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁
- 倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可
酸辣土豆絲
用料：
土豆、紅椒、花椒、香菜、白醋、蒜、鹽、味精
做法：
- 紅椒洗淨切絲，香菜切斷，蒜切片
- 土豆去皮擦絲
- 切好的土豆絲放涼水裡浸泡，洗去澱粉，這樣炒出來脆爽，不粘鍋
- 鍋內放油，油熱後放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香
- 放入土豆絲翻炒，放白醋和鹽，動作要快哦，放入紅椒絲快速翻炒
- 最後放入香菜和味精翻炒均勻即可
西紅柿炒蛋
用料：
西紅柿、雞蛋、蔥、清水、鹽
做法：
- 雞蛋打散，加清水，打均勻。西紅柿在火上烤10秒左右，去皮切成塊。蔥切碎，備用
- 鍋內油8成熱的時候入雞蛋，輕輕劃散。盛出備用
- 鍋留底油，入西紅柿煸炒。出汁的時候入雞蛋
- 翻炒一下，加鹽調味即可
蠔油生菜
用料：
生菜、蒜、蠔油、白糖、醬油、水澱粉
做法：
- 生菜清洗乾淨，蒜切末
- 鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤
- 炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香
- 再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可
三鮮玉子豆腐
用料：
鮮蝦10個、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、蔥、姜、蒜適量、生抽、蠔油一勺、鹽適量、澱粉需要多準備一點
做法：
- 鍋內倒油燒至7成熱。
- 將沾好澱粉的玉子豆腐下鍋炸
- 炸至玉子豆腐外邊出現一層硬殼，顏色變黃，撈出控油
- 重新起鍋倒油加熱（或者可以用剛才炸玉子豆腐的鍋留少許底油）
- 放入蔥薑蒜末，炒香
- 放入蝦仁，炒至蝦仁變紅
- 放入炸好的玉子豆腐
- 倒入調好的料汁，翻炒均勻
- 中火至料汁變濃。（翻炒的時候要動作輕一些，以免弄碎玉子豆腐）
- 放入黃瓜片和胡蘿蔔片，翻炒均勻即可
手撕包菜
清炒小白菜
用料：
小白菜、蒜、鹽、味精
做法：
- 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁
- 蒜粒切一下，炒出香味
- 小白菜切段，大火快炒
- 撒鹽，放一點點味精調味
豆豉炒冬筍
用料：
冬筍四五根、豆豉1大匙、青椒一個、糖1/2小匙、鹽1/4小匙
做法：
- 冬筍去殼切絲，用開水焯一下
- 鍋內燒少許油，下入豆豉炒香，然後下青椒絲和筍絲翻炒
- 加料酒，糖鹽調味（因為豆豉本身有鹹味，所以鹽要少加）
酸辣白菜
用料：
白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽、花椒粉、食用油
做法：
- 白菜洗乾淨，切小片
- 適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花
- 鍋內熱油。下蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒
- 炒出香味後放白菜，翻炒
- 先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽
- 翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉
- 取一點澱粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中
- 翻炒半分鐘。出鍋盛盤
白菜燉凍豆腐
用料：
白菜半顆、凍豆腐、五花肉一塊、油、湯、鹽
做法：
- 白菜順著切絲，五花肉切大片。刀
- 鍋裡放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香
- 下白菜絲炒軟
- 添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了
香煎黑椒杏鮑菇
用料：
杏鮑菇、植物油、黑胡椒、鹽
做法：
- 杏鮑菇洗淨，擦乾表面水分
- 從中間切成兩段，然後豎著切片
- 平底鍋燒熱，放植物油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中
- 煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎，均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可
蛋黃焗南瓜
用料：
南瓜500克、鹹鴨蛋3個、幹澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙
做法：
- 南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段
- 切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水
- 鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用
- 醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉
- 鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出
- 另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒
- 當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋
嗆生菜
用料：
生菜一個、蒜末少許、乾紅辣椒少許、白醋少許、生抽少許、醬油適量、蒸魚豉油少許、雞精少許、白糖少許、鹽適量、麻油少許
做法：
- 生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用
- 熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁
- 倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可
酸辣土豆絲
用料：
土豆、紅椒、花椒、香菜、白醋、蒜、鹽、味精
做法：
- 紅椒洗淨切絲，香菜切斷，蒜切片
- 土豆去皮擦絲
- 切好的土豆絲放涼水裡浸泡，洗去澱粉，這樣炒出來脆爽，不粘鍋
- 鍋內放油，油熱後放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香
- 放入土豆絲翻炒，放白醋和鹽，動作要快哦，放入紅椒絲快速翻炒
- 最後放入香菜和味精翻炒均勻即可
西紅柿炒蛋
用料：
西紅柿、雞蛋、蔥、清水、鹽
做法：
- 雞蛋打散，加清水，打均勻。西紅柿在火上烤10秒左右，去皮切成塊。蔥切碎，備用
- 鍋內油8成熱的時候入雞蛋，輕輕劃散。盛出備用
- 鍋留底油，入西紅柿煸炒。出汁的時候入雞蛋
- 翻炒一下，加鹽調味即可
蠔油生菜
用料：
生菜、蒜、蠔油、白糖、醬油、水澱粉
做法：
- 生菜清洗乾淨，蒜切末
- 鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤
- 炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香
- 再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可
三鮮玉子豆腐
用料：
鮮蝦10個、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、蔥、姜、蒜適量、生抽、蠔油一勺、鹽適量、澱粉需要多準備一點
做法：
- 鍋內倒油燒至7成熱。
- 將沾好澱粉的玉子豆腐下鍋炸
- 炸至玉子豆腐外邊出現一層硬殼，顏色變黃，撈出控油
- 重新起鍋倒油加熱（或者可以用剛才炸玉子豆腐的鍋留少許底油）
- 放入蔥薑蒜末，炒香
- 放入蝦仁，炒至蝦仁變紅
- 放入炸好的玉子豆腐
- 倒入調好的料汁，翻炒均勻
- 中火至料汁變濃。（翻炒的時候要動作輕一些，以免弄碎玉子豆腐）
- 放入黃瓜片和胡蘿蔔片，翻炒均勻即可
手撕包菜
用料：
包菜1個500克左右、五花肉200克（最好帶皮更香）、幹辣椒七八個、紅辣椒1個、大蒜姜適量、蒜苗1根（蔥也可以）、陳醋、生抽、糖、鹽、雞精適量；
做法：
- 手撕包菜，注意菜梗部跟菜葉分開放，五花肉切薄片、辣椒與蒜苗切段，老薑切片,蒜拍碎即可；
- 鍋裡放少許油，放入生薑略煎；
- 倒入五花肉煎香，兩邊煎至金黃，將肥油煎出去；
- 放入幹辣椒稍微翻炒；（主意火候，辣椒很容易燒焦）
- 倒入菜梗部分，火炒至菜梗軟了，放入少許鹽，倒入菜葉與紅辣椒斷一起翻炒；
- 炒至稍稍變色，放入陳醋、生抽，雞精、少許糖提味（白糖是不能少的，量不用多，提味同時，還能解有些包菜帶苦的問題）
- 出鍋前倒入蒜苗與大蒜炒勻，倒入少許陳醋蓋上鍋蓋燜3-5秒