'論吃辣，半個湖南加起來也吃不過湘西'
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
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也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
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除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
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給湘西人一個罈子，可以泡下一切
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
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全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
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地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
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地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
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給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
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也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
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除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
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都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
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給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
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吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
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給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
牛油是公牛的胸，光聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。
烤牛油的快感沒吃過的人無法想象，那種油脂在牙縫裡逃竄，迸發在嘴裡的感覺是永遠都無法用其他東西替代的。
/ 黃喉 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
牛油是公牛的胸，光聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。
烤牛油的快感沒吃過的人無法想象，那種油脂在牙縫裡逃竄，迸發在嘴裡的感覺是永遠都無法用其他東西替代的。
/ 黃喉 /
很多城市吃火鍋會燙黃喉，但烤的好像還並不多。
但是實際上，烤的黃喉比燙的好吃太多了！
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
牛油是公牛的胸，光聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。
烤牛油的快感沒吃過的人無法想象，那種油脂在牙縫裡逃竄，迸發在嘴裡的感覺是永遠都無法用其他東西替代的。
/ 黃喉 /
很多城市吃火鍋會燙黃喉，但烤的好像還並不多。
但是實際上，烤的黃喉比燙的好吃太多了！
黃喉其實就是豬啊、牛啊這些家畜的心管，口感是超級爽脆，越吃越有嚼勁的那種。
烤黃喉可是個手藝活，處理不好的黃喉不僅不容易入味，口感就會很綿，未如嚼蠟。
/ 掌中寶 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
牛油是公牛的胸，光聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。
烤牛油的快感沒吃過的人無法想象，那種油脂在牙縫裡逃竄，迸發在嘴裡的感覺是永遠都無法用其他東西替代的。
/ 黃喉 /
很多城市吃火鍋會燙黃喉，但烤的好像還並不多。
但是實際上，烤的黃喉比燙的好吃太多了！
黃喉其實就是豬啊、牛啊這些家畜的心管，口感是超級爽脆，越吃越有嚼勁的那種。
烤黃喉可是個手藝活，處理不好的黃喉不僅不容易入味，口感就會很綿，未如嚼蠟。
/ 掌中寶 /
掌中寶是湘西燒烤必點之一！以前的掌中寶是雞爪子中間那兩坨脆脆的肉，但是一隻雞隻有兩個掌中寶，對商家來說盈利成本太高。
現在的掌中寶，一般都參雜著雞脆骨，不過不影響好吃就行啦~
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
牛油是公牛的胸，光聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。
烤牛油的快感沒吃過的人無法想象，那種油脂在牙縫裡逃竄，迸發在嘴裡的感覺是永遠都無法用其他東西替代的。
/ 黃喉 /
很多城市吃火鍋會燙黃喉，但烤的好像還並不多。
但是實際上，烤的黃喉比燙的好吃太多了！
黃喉其實就是豬啊、牛啊這些家畜的心管，口感是超級爽脆，越吃越有嚼勁的那種。
烤黃喉可是個手藝活，處理不好的黃喉不僅不容易入味，口感就會很綿，未如嚼蠟。
/ 掌中寶 /
掌中寶是湘西燒烤必點之一！以前的掌中寶是雞爪子中間那兩坨脆脆的肉，但是一隻雞隻有兩個掌中寶，對商家來說盈利成本太高。
現在的掌中寶，一般都參雜著雞脆骨，不過不影響好吃就行啦~
吃掌中寶吃的其實也就是吃一個口感。
脆脆的掌中寶吃起來很有嚼勁，一般烤掌中寶的時候會在串上串一兩坨雞油，烤的時候雞油滲透進掌中寶香氣四溢！
店鋪推薦：
上古食記燒烤城：和想象中好吃的簡陋燒烤店不一樣，它環境不錯，店也挺大。肉串是典型的湘西串串，個頭小，數量多，勝在味道好！值得一提的是他們家的臘肉炒飯，用的是黑毛豬薰成的臘肉，鹹鮮十足，一碗炒飯完全不夠吃的那種！
地址：吉首市文藝路好吃街內（南吉新路8號)
吉信鎮：吉信鎮的烤五花肉最好吃，整個湘西的好燒烤師傅都來自鳳凰，芥末魷魚的精髓都在那一抹芥末
地址：鳳凰縣吉信鎮
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
牛油是公牛的胸，光聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。
烤牛油的快感沒吃過的人無法想象，那種油脂在牙縫裡逃竄，迸發在嘴裡的感覺是永遠都無法用其他東西替代的。
/ 黃喉 /
很多城市吃火鍋會燙黃喉，但烤的好像還並不多。
但是實際上，烤的黃喉比燙的好吃太多了！
黃喉其實就是豬啊、牛啊這些家畜的心管，口感是超級爽脆，越吃越有嚼勁的那種。
烤黃喉可是個手藝活，處理不好的黃喉不僅不容易入味，口感就會很綿，未如嚼蠟。
/ 掌中寶 /
掌中寶是湘西燒烤必點之一！以前的掌中寶是雞爪子中間那兩坨脆脆的肉，但是一隻雞隻有兩個掌中寶，對商家來說盈利成本太高。
現在的掌中寶，一般都參雜著雞脆骨，不過不影響好吃就行啦~
吃掌中寶吃的其實也就是吃一個口感。
脆脆的掌中寶吃起來很有嚼勁，一般烤掌中寶的時候會在串上串一兩坨雞油，烤的時候雞油滲透進掌中寶香氣四溢！
店鋪推薦：
上古食記燒烤城：和想象中好吃的簡陋燒烤店不一樣，它環境不錯，店也挺大。肉串是典型的湘西串串，個頭小，數量多，勝在味道好！值得一提的是他們家的臘肉炒飯，用的是黑毛豬薰成的臘肉，鹹鮮十足，一碗炒飯完全不夠吃的那種！
地址：吉首市文藝路好吃街內（南吉新路8號)
吉信鎮：吉信鎮的烤五花肉最好吃，整個湘西的好燒烤師傅都來自鳳凰，芥末魷魚的精髓都在那一抹芥末
地址：鳳凰縣吉信鎮
還有這些欲罷不能的湘西美食
/ 血粑鴨 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
牛油是公牛的胸，光聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。
烤牛油的快感沒吃過的人無法想象，那種油脂在牙縫裡逃竄，迸發在嘴裡的感覺是永遠都無法用其他東西替代的。
/ 黃喉 /
很多城市吃火鍋會燙黃喉，但烤的好像還並不多。
但是實際上，烤的黃喉比燙的好吃太多了！
黃喉其實就是豬啊、牛啊這些家畜的心管，口感是超級爽脆，越吃越有嚼勁的那種。
烤黃喉可是個手藝活，處理不好的黃喉不僅不容易入味，口感就會很綿，未如嚼蠟。
/ 掌中寶 /
掌中寶是湘西燒烤必點之一！以前的掌中寶是雞爪子中間那兩坨脆脆的肉，但是一隻雞隻有兩個掌中寶，對商家來說盈利成本太高。
現在的掌中寶，一般都參雜著雞脆骨，不過不影響好吃就行啦~
吃掌中寶吃的其實也就是吃一個口感。
脆脆的掌中寶吃起來很有嚼勁，一般烤掌中寶的時候會在串上串一兩坨雞油，烤的時候雞油滲透進掌中寶香氣四溢！
店鋪推薦：
上古食記燒烤城：和想象中好吃的簡陋燒烤店不一樣，它環境不錯，店也挺大。肉串是典型的湘西串串，個頭小，數量多，勝在味道好！值得一提的是他們家的臘肉炒飯，用的是黑毛豬薰成的臘肉，鹹鮮十足，一碗炒飯完全不夠吃的那種！
地址：吉首市文藝路好吃街內（南吉新路8號)
吉信鎮：吉信鎮的烤五花肉最好吃，整個湘西的好燒烤師傅都來自鳳凰，芥末魷魚的精髓都在那一抹芥末
地址：鳳凰縣吉信鎮
還有這些欲罷不能的湘西美食
/ 血粑鴨 /
血粑鴨是湘西人飯桌上常出現的菜，鳳凰和洪江的最有名。
在湘西，要想吃飯香，都得帶點鴨和血，外地人可能會覺得有點“黑暗”，但都是湘西人的心頭愛。
鴨肉鮮美味濃、血粑清香糯柔，二者一結合，便勝卻人間無數。
/ 米豆腐 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
牛油是公牛的胸，光聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。
烤牛油的快感沒吃過的人無法想象，那種油脂在牙縫裡逃竄，迸發在嘴裡的感覺是永遠都無法用其他東西替代的。
/ 黃喉 /
很多城市吃火鍋會燙黃喉，但烤的好像還並不多。
但是實際上，烤的黃喉比燙的好吃太多了！
黃喉其實就是豬啊、牛啊這些家畜的心管，口感是超級爽脆，越吃越有嚼勁的那種。
烤黃喉可是個手藝活，處理不好的黃喉不僅不容易入味，口感就會很綿，未如嚼蠟。
/ 掌中寶 /
掌中寶是湘西燒烤必點之一！以前的掌中寶是雞爪子中間那兩坨脆脆的肉，但是一隻雞隻有兩個掌中寶，對商家來說盈利成本太高。
現在的掌中寶，一般都參雜著雞脆骨，不過不影響好吃就行啦~
吃掌中寶吃的其實也就是吃一個口感。
脆脆的掌中寶吃起來很有嚼勁，一般烤掌中寶的時候會在串上串一兩坨雞油，烤的時候雞油滲透進掌中寶香氣四溢！
店鋪推薦：
上古食記燒烤城：和想象中好吃的簡陋燒烤店不一樣，它環境不錯，店也挺大。肉串是典型的湘西串串，個頭小，數量多，勝在味道好！值得一提的是他們家的臘肉炒飯，用的是黑毛豬薰成的臘肉，鹹鮮十足，一碗炒飯完全不夠吃的那種！
地址：吉首市文藝路好吃街內（南吉新路8號)
吉信鎮：吉信鎮的烤五花肉最好吃，整個湘西的好燒烤師傅都來自鳳凰，芥末魷魚的精髓都在那一抹芥末
地址：鳳凰縣吉信鎮
還有這些欲罷不能的湘西美食
/ 血粑鴨 /
血粑鴨是湘西人飯桌上常出現的菜，鳳凰和洪江的最有名。
在湘西，要想吃飯香，都得帶點鴨和血，外地人可能會覺得有點“黑暗”，但都是湘西人的心頭愛。
鴨肉鮮美味濃、血粑清香糯柔，二者一結合，便勝卻人間無數。
/ 米豆腐 /
米豆腐也是湘西人經常吃的食物，可做早餐可做下飯菜，可做湯可幹拌，地位基本上可與米粉媲美。
湘西米豆腐最有名的是“芙蓉鎮”，當初一部經典的電影，不僅火了這個古鎮，也火了米豆腐，現在芙蓉鎮裡幾乎走三步就有一家賣米豆腐的店。
/ 餈粑 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
牛油是公牛的胸，光聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。
烤牛油的快感沒吃過的人無法想象，那種油脂在牙縫裡逃竄，迸發在嘴裡的感覺是永遠都無法用其他東西替代的。
/ 黃喉 /
很多城市吃火鍋會燙黃喉，但烤的好像還並不多。
但是實際上，烤的黃喉比燙的好吃太多了！
黃喉其實就是豬啊、牛啊這些家畜的心管，口感是超級爽脆，越吃越有嚼勁的那種。
烤黃喉可是個手藝活，處理不好的黃喉不僅不容易入味，口感就會很綿，未如嚼蠟。
/ 掌中寶 /
掌中寶是湘西燒烤必點之一！以前的掌中寶是雞爪子中間那兩坨脆脆的肉，但是一隻雞隻有兩個掌中寶，對商家來說盈利成本太高。
現在的掌中寶，一般都參雜著雞脆骨，不過不影響好吃就行啦~
吃掌中寶吃的其實也就是吃一個口感。
脆脆的掌中寶吃起來很有嚼勁，一般烤掌中寶的時候會在串上串一兩坨雞油，烤的時候雞油滲透進掌中寶香氣四溢！
店鋪推薦：
上古食記燒烤城：和想象中好吃的簡陋燒烤店不一樣，它環境不錯，店也挺大。肉串是典型的湘西串串，個頭小，數量多，勝在味道好！值得一提的是他們家的臘肉炒飯，用的是黑毛豬薰成的臘肉，鹹鮮十足，一碗炒飯完全不夠吃的那種！
地址：吉首市文藝路好吃街內（南吉新路8號)
吉信鎮：吉信鎮的烤五花肉最好吃，整個湘西的好燒烤師傅都來自鳳凰，芥末魷魚的精髓都在那一抹芥末
地址：鳳凰縣吉信鎮
還有這些欲罷不能的湘西美食
/ 血粑鴨 /
血粑鴨是湘西人飯桌上常出現的菜，鳳凰和洪江的最有名。
在湘西，要想吃飯香，都得帶點鴨和血，外地人可能會覺得有點“黑暗”，但都是湘西人的心頭愛。
鴨肉鮮美味濃、血粑清香糯柔，二者一結合，便勝卻人間無數。
/ 米豆腐 /
米豆腐也是湘西人經常吃的食物，可做早餐可做下飯菜，可做湯可幹拌，地位基本上可與米粉媲美。
湘西米豆腐最有名的是“芙蓉鎮”，當初一部經典的電影，不僅火了這個古鎮，也火了米豆腐，現在芙蓉鎮裡幾乎走三步就有一家賣米豆腐的店。
/ 餈粑 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
牛油是公牛的胸，光聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。
烤牛油的快感沒吃過的人無法想象，那種油脂在牙縫裡逃竄，迸發在嘴裡的感覺是永遠都無法用其他東西替代的。
/ 黃喉 /
很多城市吃火鍋會燙黃喉，但烤的好像還並不多。
但是實際上，烤的黃喉比燙的好吃太多了！
黃喉其實就是豬啊、牛啊這些家畜的心管，口感是超級爽脆，越吃越有嚼勁的那種。
烤黃喉可是個手藝活，處理不好的黃喉不僅不容易入味，口感就會很綿，未如嚼蠟。
/ 掌中寶 /
掌中寶是湘西燒烤必點之一！以前的掌中寶是雞爪子中間那兩坨脆脆的肉，但是一隻雞隻有兩個掌中寶，對商家來說盈利成本太高。
現在的掌中寶，一般都參雜著雞脆骨，不過不影響好吃就行啦~
吃掌中寶吃的其實也就是吃一個口感。
脆脆的掌中寶吃起來很有嚼勁，一般烤掌中寶的時候會在串上串一兩坨雞油，烤的時候雞油滲透進掌中寶香氣四溢！
店鋪推薦：
上古食記燒烤城：和想象中好吃的簡陋燒烤店不一樣，它環境不錯，店也挺大。肉串是典型的湘西串串，個頭小，數量多，勝在味道好！值得一提的是他們家的臘肉炒飯，用的是黑毛豬薰成的臘肉，鹹鮮十足，一碗炒飯完全不夠吃的那種！
地址：吉首市文藝路好吃街內（南吉新路8號)
吉信鎮：吉信鎮的烤五花肉最好吃，整個湘西的好燒烤師傅都來自鳳凰，芥末魷魚的精髓都在那一抹芥末
地址：鳳凰縣吉信鎮
還有這些欲罷不能的湘西美食
/ 血粑鴨 /
血粑鴨是湘西人飯桌上常出現的菜，鳳凰和洪江的最有名。
在湘西，要想吃飯香，都得帶點鴨和血，外地人可能會覺得有點“黑暗”，但都是湘西人的心頭愛。
鴨肉鮮美味濃、血粑清香糯柔，二者一結合，便勝卻人間無數。
/ 米豆腐 /
米豆腐也是湘西人經常吃的食物，可做早餐可做下飯菜，可做湯可幹拌，地位基本上可與米粉媲美。
湘西米豆腐最有名的是“芙蓉鎮”，當初一部經典的電影，不僅火了這個古鎮，也火了米豆腐，現在芙蓉鎮裡幾乎走三步就有一家賣米豆腐的店。
/ 餈粑 /
全國很多地方都有餈粑賣，但是還保留著手工打餈粑習俗的地方應該也不多了，湘西算是一個典型。
接近年節邊，家家戶戶開始在院子裡蒸米打餈粑，千錘百煉，才有了最後的一個“小可愛”。
剛剛打出來還帶著熱氣和人氣的餈粑，軟軟糯糯粘粘，吃一口就會愛上。
冷卻後的餈粑，或拿來煮甜酒，或直接放火上烤，或用油煎，哪一種做法都是人間美味。
/ 苞谷燒 /
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
牛油是公牛的胸，光聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。
烤牛油的快感沒吃過的人無法想象，那種油脂在牙縫裡逃竄，迸發在嘴裡的感覺是永遠都無法用其他東西替代的。
/ 黃喉 /
很多城市吃火鍋會燙黃喉，但烤的好像還並不多。
但是實際上，烤的黃喉比燙的好吃太多了！
黃喉其實就是豬啊、牛啊這些家畜的心管，口感是超級爽脆，越吃越有嚼勁的那種。
烤黃喉可是個手藝活，處理不好的黃喉不僅不容易入味，口感就會很綿，未如嚼蠟。
/ 掌中寶 /
掌中寶是湘西燒烤必點之一！以前的掌中寶是雞爪子中間那兩坨脆脆的肉，但是一隻雞隻有兩個掌中寶，對商家來說盈利成本太高。
現在的掌中寶，一般都參雜著雞脆骨，不過不影響好吃就行啦~
吃掌中寶吃的其實也就是吃一個口感。
脆脆的掌中寶吃起來很有嚼勁，一般烤掌中寶的時候會在串上串一兩坨雞油，烤的時候雞油滲透進掌中寶香氣四溢！
店鋪推薦：
上古食記燒烤城：和想象中好吃的簡陋燒烤店不一樣，它環境不錯，店也挺大。肉串是典型的湘西串串，個頭小，數量多，勝在味道好！值得一提的是他們家的臘肉炒飯，用的是黑毛豬薰成的臘肉，鹹鮮十足，一碗炒飯完全不夠吃的那種！
地址：吉首市文藝路好吃街內（南吉新路8號)
吉信鎮：吉信鎮的烤五花肉最好吃，整個湘西的好燒烤師傅都來自鳳凰，芥末魷魚的精髓都在那一抹芥末
地址：鳳凰縣吉信鎮
還有這些欲罷不能的湘西美食
/ 血粑鴨 /
血粑鴨是湘西人飯桌上常出現的菜，鳳凰和洪江的最有名。
在湘西，要想吃飯香，都得帶點鴨和血，外地人可能會覺得有點“黑暗”，但都是湘西人的心頭愛。
鴨肉鮮美味濃、血粑清香糯柔，二者一結合，便勝卻人間無數。
/ 米豆腐 /
米豆腐也是湘西人經常吃的食物，可做早餐可做下飯菜，可做湯可幹拌，地位基本上可與米粉媲美。
湘西米豆腐最有名的是“芙蓉鎮”，當初一部經典的電影，不僅火了這個古鎮，也火了米豆腐，現在芙蓉鎮裡幾乎走三步就有一家賣米豆腐的店。
/ 餈粑 /
全國很多地方都有餈粑賣，但是還保留著手工打餈粑習俗的地方應該也不多了，湘西算是一個典型。
接近年節邊，家家戶戶開始在院子裡蒸米打餈粑，千錘百煉，才有了最後的一個“小可愛”。
剛剛打出來還帶著熱氣和人氣的餈粑，軟軟糯糯粘粘，吃一口就會愛上。
冷卻後的餈粑，或拿來煮甜酒，或直接放火上烤，或用油煎，哪一種做法都是人間美味。
/ 苞谷燒 /
湘西人管“玉米”叫“苞谷”，“苞谷燒”其實也就是玉米酒。
這片硬氣的土地，生活著古老的苗族，他們以獨特的手法，釀造了一缸缸苞谷燒。
在幽謐的大山中，在質樸的苞谷燒面前，一切的人事都可以被原諒。
喝了這樣的酒，誰還思考人生啊！
《嚮往的生活》湘西篇在廣大群眾戀（口）戀（水）不（直）舍（流）聲中完美收官了。
作為一個大型“情感、治癒”、下飯”綜藝，除了給大家種草了“平凡的一天”的美好，更讓“湘西美食”C位出道。
湘西，這顆深藏在大山中的“美食星球”終於被頂級流量“安排”上了。
可能在許多人心中，鳳凰就是湘西；而在地圖上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、張家界市、懷化市、邵陽市、江華瑤族自治縣等。
沈從文在《邊城》裡寫到湘西，說“要硬扎一點，結實一點，才配活到這塊土地上！”
湘西人的“狠”，不僅體現在性格和行動上，就連吃也要吃的夠“極致”。
如果長沙口味就讓你覺得“重”了，那麼去湘西請做好心理和“乾糧”準備。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、臘，才是湖南風味的最高級。
論吃辣，
半個湖南加起來也吃不過湘西
全宇宙的人都知道湖南人特！別！能！吃！辣！
不過所有湖南人心中都跟明鏡似的，笑傲“湖南吃辣鄙視鏈”頂端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比較多，青椒的比例控制得也還算合適，青椒炒肉裡還是能輕易找到肉的。
可是在湘西，必須都是鮮紅鮮紅“辣到飛起”的紅辣椒，而且紅椒多的你根本就分不清眼前一盤一盤的究竟是什麼菜。
湖南人都愛吃剁椒，可加起來也吃不過湘西人。誰家沒好幾壇“噴香噴香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他們也習慣了所有菜裡都要割點，不放剁椒菜就不會炒。就算哪頓沒來得及炒菜，從罈子裡挖一碗剁椒下飯，也能開開心心幹掉兩大碗米飯。
/ 剁椒炒蛋 /
也許在外地吃貨眼裡，湖南=剁椒魚頭。但是比起費工夫的魚頭，剁椒炒雞蛋是道更家常更常出現在餐桌上的下飯菜。
從院子裡撿倆土雞蛋，揭開罈子舀一大勺剁椒，柴火大火爆炒，幾分鐘，熱辣撲鼻的香味就傳過來了，每次在旁邊都直咽口水。
/ 剁椒蒸芋頭 /
除了炒菜，蒸菜裡面也都要習慣放進剁椒，幾乎所有的湘西人，看到一盤盤寡白沒有紅色剁椒點綴的蒸菜，都不大想動筷子。
在其他地方，很少有把芋頭做成辣的，但是在大湘西，一切都必須是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩綿軟的芋頭裡，要多香有多香。
湘西人吃辣的戰鬥力還體現在吃薑上，平常炒菜必少不了放大量的姜，家裡罈子裡必須泡著一缸酸姜，還把姜做成各種鮮甜乾溼口味，當成零食吃。
最誇張的是，糖裡也得放進姜才是湘西的正確打開方式，於是就有了“全球聞名”的湘西特產“薑糖”。
湘西人的姜+辣椒，那真是double kill。
湘西米粉，燉碼為王
都知道湖南是吃粉大省，米粉對於湘西人來說也是續命般的存在。
湘西米粉以圓粉為主，有粗細之分，“臊子”以牛肉、鴨肉、羊肉、豬腳等大塊食材居多，小編十多年前第一次去鳳凰吃的湘西米粉，到現在都還記憶猶新。
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱“辣椒當鹽，酸菜當飯”，這種風格也融進了“嗦粉”裡。
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些碼子一股腦兒地都放在大鍋裡慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
除了湯粉，湘西人還愛吃幹挑。
Q彈勁道的圓粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿蔔，再加上各種碼子，淋上辣椒油，灑上點蔥花，一口下去，味道真是絕了，吃完之後在嘴裡都久久回味。
在《嚮往的生活》中，黃老師每天中午都會煮一大鍋米粉，炒上各種湘西特色的碼子，每次看到這裡都快饞哭了。
店鋪推薦：
吉首老粉館：吉首“粉界”的老前輩，人氣特別旺，口味也沒的說。老闆特別熱情開朗，每天能見著在門口招呼，“帥哥美女，加個發財蛋滿？好發財啦”，“同學，搞個博士蛋滿？”。
地址：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：招牌上特別高調地打著“冠軍”兩個字，也很受歡迎，老闆也是典型的湘西性格，特色有魷魚肉末粉，牛肉粉。特別是冬天來，快下雪了，路滑的很，吃了吉祥粉，走路不怕těng！
地址：吉首市文藝路
給湘西人一個罈子，可以泡下一切
苗家人都說“三天不吃酸，走路打竄竄。”在湘西，一個個的瓦罐罈子就是醞釀美食的的“無敵法寶”。
給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。
無論是蘿蔔豆角等素菜，還是魚肉等葷菜，搭配各式辣椒放罈子裡一泡，酸爽開胃，無敵好吃。
新鮮的鯉魚洗淨掏幹灌進小米、辣椒，放進酸菜罈子，十天後就有可口的酸魚吃。苞穀粉拌辣椒，裝進罈子就是湘西人離不開的苞谷酸。
新鮮的紅辣椒切開裝進糯米粉，放進罈子，就是糯米辣椒；新鮮的蘿蔔切絲拌辣椒放進罈子，就可以滿心歡喜地等待酸蘿蔔絲吃了。
湘西的罈子，可以與任何事物談一場“酸爽”的戀愛。
/ 湘西泡菜 /
湘西人不僅正餐離不開酸辣菜，連小吃也是。
蘿蔔、黃瓜、豆角什麼都愛放酸水裡泡一下，再拌上辣椒，爽口又開胃。
現在湘西泡菜已經成為風靡湖南的街邊小吃了，幾十個透明的玻璃罐子裡泡著顏色各異的蔬菜，特別清爽，又好看又好味。
任何時候想吃一口酸辣，走，去泡菜店啊！
湘西臘味，饞哭所有隔壁小孩
湘西家家戶戶有火塘，每家的火塘上都常年掛著熏製的臘味，
臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸，幾乎你能想到的一切肉食都會被湘西人做成臘味。
湘西的臘味那真的無與倫比，吃遍了全國各地的臘味，還是覺得湘西更勝一籌。
在湘西人眼裡，一片優秀的臘肉應該像琥珀一樣，看起來晶瑩剔透，吃到嘴裡有一種脆脆的肥而不膩的感覺。
/ 蘿蔔乾炒臘肉 /
在《嚮往的生活》中，黃老師第一集就做了蘿蔔乾炒臘肉，隔著屏幕都饞哭了所有觀眾。
在湘西，蘿蔔乾和臘肉是絕配，每次想到要炒臘肉就想抓點自己晒的蘿蔔乾出來同炒，再加點大蔥大火爆炒，真是色香味俱全的“下飯神器”。
/ 臘肉蒸飯 /
臘味蒸飯也是一道讓人直咽口水的家常美食。
一片片滴著油卻肥而不膩的臘肉薄片，與米飯一同蒸熟，蒸熟後仍然粉嫩肉香混合著米飯的清香，搭配著吃，一口下肚簡直人間美味。
/ 社飯 /
在多數湘西人的記憶中，比臘肉更具情懷的是鳳凰社飯。
將大米和糯米放在一起翻炒，再將臘肉切丁和蔬菜一起放進去炒，拿蓋子燜上一段時間。
這樣燜出來的鳳凰社飯既有糯米的甜香，還保留著臘肉的薰味，同時又包含了蔬菜的清香，絕了。
/ 臘魚 /
臘魚雖遠沒有臘肉有名，但是同樣也是絕味。
醃製好的整條魚肉在陽光和柴火的共同催化下，發生了絕妙的化學反應。
放點豆豉和剁椒同蒸，可以打敗所有的鮮魚。
湖南夜宵千千萬，湘西小串NO.1
湘西人，大概是吃烤串長大的吧。不是開玩笑，他們真的把這玩意兒當飯吃的。
夜幕降臨，擼幾手牛油，嘬一口嗦螺，是湘西娃從小就學會的絕技。
在湖南，長沙燒烤、岳陽燒烤和湘西燒烤三足鼎立。尤其是近幾年，湘西燒烤的勢頭特別足。
湘西燒烤勝在精緻，不按“串”賣，按“手”賣，有的地方一手5串，有的地方一手10串。
湘西燒烤的三寶就是牛油、黃喉和掌中寶。
/ 牛油 /
牛油是公牛的胸，光聽就應該能夠懂得它的珍貴，每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。
烤牛油的快感沒吃過的人無法想象，那種油脂在牙縫裡逃竄，迸發在嘴裡的感覺是永遠都無法用其他東西替代的。
/ 黃喉 /
很多城市吃火鍋會燙黃喉，但烤的好像還並不多。
但是實際上，烤的黃喉比燙的好吃太多了！
黃喉其實就是豬啊、牛啊這些家畜的心管，口感是超級爽脆，越吃越有嚼勁的那種。
烤黃喉可是個手藝活，處理不好的黃喉不僅不容易入味，口感就會很綿，未如嚼蠟。
/ 掌中寶 /
掌中寶是湘西燒烤必點之一！以前的掌中寶是雞爪子中間那兩坨脆脆的肉，但是一隻雞隻有兩個掌中寶，對商家來說盈利成本太高。
現在的掌中寶，一般都參雜著雞脆骨，不過不影響好吃就行啦~
吃掌中寶吃的其實也就是吃一個口感。
脆脆的掌中寶吃起來很有嚼勁，一般烤掌中寶的時候會在串上串一兩坨雞油，烤的時候雞油滲透進掌中寶香氣四溢！
店鋪推薦：
上古食記燒烤城：和想象中好吃的簡陋燒烤店不一樣，它環境不錯，店也挺大。肉串是典型的湘西串串，個頭小，數量多，勝在味道好！值得一提的是他們家的臘肉炒飯，用的是黑毛豬薰成的臘肉，鹹鮮十足，一碗炒飯完全不夠吃的那種！
地址：吉首市文藝路好吃街內（南吉新路8號)
吉信鎮：吉信鎮的烤五花肉最好吃，整個湘西的好燒烤師傅都來自鳳凰，芥末魷魚的精髓都在那一抹芥末
地址：鳳凰縣吉信鎮
還有這些欲罷不能的湘西美食
/ 血粑鴨 /
血粑鴨是湘西人飯桌上常出現的菜，鳳凰和洪江的最有名。
在湘西，要想吃飯香，都得帶點鴨和血，外地人可能會覺得有點“黑暗”，但都是湘西人的心頭愛。
鴨肉鮮美味濃、血粑清香糯柔，二者一結合，便勝卻人間無數。
/ 米豆腐 /
米豆腐也是湘西人經常吃的食物，可做早餐可做下飯菜，可做湯可幹拌，地位基本上可與米粉媲美。
湘西米豆腐最有名的是“芙蓉鎮”，當初一部經典的電影，不僅火了這個古鎮，也火了米豆腐，現在芙蓉鎮裡幾乎走三步就有一家賣米豆腐的店。
/ 餈粑 /
全國很多地方都有餈粑賣，但是還保留著手工打餈粑習俗的地方應該也不多了，湘西算是一個典型。
接近年節邊，家家戶戶開始在院子裡蒸米打餈粑，千錘百煉，才有了最後的一個“小可愛”。
剛剛打出來還帶著熱氣和人氣的餈粑，軟軟糯糯粘粘，吃一口就會愛上。
冷卻後的餈粑，或拿來煮甜酒，或直接放火上烤，或用油煎，哪一種做法都是人間美味。
/ 苞谷燒 /
湘西人管“玉米”叫“苞谷”，“苞谷燒”其實也就是玉米酒。
這片硬氣的土地，生活著古老的苗族，他們以獨特的手法，釀造了一缸缸苞谷燒。
在幽謐的大山中，在質樸的苞谷燒面前，一切的人事都可以被原諒。
喝了這樣的酒，誰還思考人生啊！
吉首老粉館：吉首市武陵山公交車站旁
吉祥粉店：吉首市文藝路
上古食記燒烤城：吉首市文藝路好吃街內（南吉新路8號)
吉信鎮：鳳凰縣吉信鎮
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你最愛吃的湘西美食是什麼？