香蕉，是一種很容易變黑的水果。買回來的黃色香蕉，放一段時間就很或許會長黑色斑駁。而大家在購買香蕉的時候，也會有人直接售賣帶有黑色斑駁的香蕉，甚至在某些當地，這種香蕉的價格會更貴。
那麼香蕉為什麼會變黑呢？變黑了之後還能吃嗎？之所以會呈現帶有黑色斑駁的香蕉，是由於香蕉含有豐富的酚類和多酚氧化酶，在香蕉表皮受到損害後，這兩種物質就會相遇，在氧氣的協助下，就會發現一系列的改變，生成黑色的物質。
而就生活經驗來看，帶有黑色斑駁的香蕉，往往味道會更好，所以少數商家把這種香蕉賣的更貴，也是有一定道理的。儘管香蕉在變黑的進程中不會生成什麼有害物質，如果僅僅表皮變黑的話，是能夠定心食用的，但並不能說這種香蕉就更好。
由於前面提到過，香蕉變黑的進程，是酚類和多酚氧化酶反應的進程。而這個進程，相同也適用於果肉。如果這個反應沒有控制好，也非常簡單讓果肉變黑，而這種香蕉，就不能夠再食用了。
在生活中儘量仍是別買帶有斑駁的香蕉，尤其是在不能及時吃掉它們的情況下。而大家買回來的黃香蕉，也要做好維護措施，防備它變黑，辦法也很簡單：
1、給香蕉裹上保鮮膜
想要防備香蕉變黑，思路之一便是阻隔氧氣，讓氧化反應無法順利進行。而給香蕉裹上保鮮膜，是生活中最簡單的辦法之一。
2、倒著將香蕉放在常溫下
其實在生活中，大多數香蕉變黑的主要原因便是表皮受到了損害。而想要維護好香蕉，其一便是能夠把它“倒著放”。一般大家會讓香蕉柄朝上，我們把這稱之為“正著放”，而反過來，把香蕉柄朝下放，便是“倒著放”，能更好的維護香蕉不受損害。其二便是要放在常溫，香蕉作為一種熱帶生果，放進冰箱就會很快被凍傷，敏捷變黑。香蕉的最佳貯存溫度是12～16℃，一般來說，室溫下放置就能夠了。
相關推薦
'選榴蓮時，選有裂口的還是沒裂口的？水果店老闆告訴你應該這樣選'
"說到水果，很多人都會想到榴蓮，畢竟榴蓮號稱是“水果之王”，榴蓮是一種好評與差評並存的水果，喜歡吃榴蓮的人，認為榴蓮是非常香的，而且吃起來是軟糯軟糯的，不喜歡吃榴蓮的人，認為榴蓮是巨臭的，吃起來就像吃那個啥一樣，那麼你到底是喜歡吃榴蓮還是不喜歡吃榴蓮呢？小編這篇文章肯定是為...
'你知道怎麼挑選葡萄嗎？看到這3種最好別買，商販自己從來都不吃'
"你知道怎麼挑選葡萄嗎？看到這3種最好別買，商販自己從來都不吃！現在的這個季節是葡萄大量上市的季節，我們都知道葡萄不僅好吃，而且營養價值非常的高，所以說受到了人們的喜歡，當然我們也知道在這個季節的葡萄價格是非常親民的，我們走在大街上都能夠看到街邊兩處到處都有賣葡萄的商販。葡...
'酷似紅薯，茡薺沒它脆，雪梨沒它多汁，吃起來像喝果汁，你吃過嗎'
"秋季是收穫的季節，從春天到夏天再到秋天，一年四季各種水果陸續的登場，草莓的酸甜，香蕉的軟甜，梨子的脆甜，都給了人們口感上最大的享受。如今有一種水果，它長相酷似紅薯，讓很多人誤以為它就是紅薯，但是它卻比紅薯多汁得多，吃起來比茡薺還脆，比雪梨還多汁，脆脆的，水水的，大家有沒有...
'你還在吃榴蓮嗎？知道的人不算多，看完抓緊告訴家裡人，很實用'
"大家好，我是山東煙臺的王姐。如今交通物流發達，網購也方便，很多南方水果深得北方小女子喜歡。榴蓮，如果有投票，應該是女生最受歡迎最愛的奢侈水果了。今天狠狠心花160塊買了一個不算太大的榴蓮，23一斤，如果可以選擇，我一定要生在一個有榴蓮樹的小院裡，天天不吃聞著味道也是一種享...
'蜂蜜可以放在冰箱裡嗎？這麼多年你肯定放錯了'
"我們都知道，周圍環境適宜的話，蜂蜜是可以保存很長時間的。那麼很多人就會問了，蜂蜜可以放在冰箱裡面嗎?放在冰箱裡會不會影響蜂蜜的口感呢？其實蜂蜜是可以放冰箱的放在冰箱裡的時候只要放在保鮮層就行了，但是一定不要放在急凍層。因為放在凍層結冰可能會破壞蜂蜜的成分，而放在保鮮層則不...
推薦中...