炒 蝦 醬
作者 劉福成
週末，晚飯做的早點兒。
吃完晚飯，出去走走，放鬆放鬆心情，釋放釋放平日裡工作和家庭的壓力。
剛走到樓下，一股濃濃的，噴香噴香的炒蝦醬味撲鼻而來。這香味沁人肺腑，跟小時候母親炒的蝦醬是一樣的味道。
記得小時候，家裡很窮，連吃飯都成問題，平日裡很少炒菜吃。那時，村裡每個生產隊都有一個菜園。我家屬於第三生產隊，三隊的菜園就在我老家後面，菜園有專人管理。菜園裡種的蔬菜無非就是那麼幾樣：白菜，蘿蔔，茄子，韭菜，黃瓜，西紅柿，豆角，芸豆，土豆，辣椒等。菜雖然不貴，但是那時家庭收入少，沒錢買。家裡姊妹們又多，所以平日很少買菜吃。偶爾有時買個蘿蔔，打點兒蝦醬，母親用蘿蔔炒蝦醬。
因為蝦醬炒的少，是用來當就菜的。所以，吃飯的時候，誰都不能多夾菜，每次只能用筷子夾一根小條條，借那個香味下飯。
炒完蝦醬用的鍋子，鏟子，我們姊妹幾個都是搶著用煎餅抹。那個香味，那個高興勁兒，那種幸福的感覺，深深地印在了我童年的記憶中。
上初中的時候，放暑假，尤其是放寒假，就隨著大人們到離家較遠的地方去整地。因為離家遠，所以，中午一般不回家吃飯。隊長安排兩人回家，給來幹活的，每家每戶挨著團飯。母親知道我喜歡吃炒蝦醬，每次捎飯都是把煎餅裡夾上我最愛吃的炒蝦醬。吃著母親為我準備的香噴噴的飯菜，心裡再也沒有了累的感覺，只覺得心裡有說不出的高興和幸福。
上了高中，學校要求每個離家遠的學生，一帶一週的飯。每每回家帶飯，母親總是炒好一罐頭瓶蝦醬，讓我帶著到學校裡就飯吃。每到吃飯的時間，同學們都湊過來，你夾一筷子，他夾一筷子，沒等到週三，母親炒的蝦醬就全部吃完了。
母親炒蝦醬，有時用蘿蔔絲炒，有時用切細的豆腐塊炒，有時用少量的蘿蔔絲和少量的小豆腐塊一起炒。無論母親哪種炒法，都飽含著那種濃濃的，讓人難以忘懷的香味。這種香味，伴著母親對兒子的一顆期待的心，深深地埋在了我心底，使我終生永遠難忘。
