墨魚最好的搭配是燜雞了，這是一道很多年前就開始吃的經典菜餚，這兩年的春節家裡會做，反正吃了還想吃，不會膩的那種，味道好棒。
墨魚最好的搭配是燜雞了，這是一道很多年前就開始吃的經典菜餚，這兩年的春節家裡會做，反正吃了還想吃，不會膩的那種，味道好棒。
買來的墨魚兩邊撕開，用清水洗乾淨，其實就是表面的灰塵很多，需要洗一下，把墨魚泡軟以後在出來，這個時間很長，需要三個小時才能泡軟，所以需要根據煮飯的時間提前泡好來，這樣做菜的時候才不會手忙腳亂，時間不會太緊張。
墨魚最好的搭配是燜雞了，這是一道很多年前就開始吃的經典菜餚，這兩年的春節家裡會做，反正吃了還想吃，不會膩的那種，味道好棒。
買來的墨魚兩邊撕開，用清水洗乾淨，其實就是表面的灰塵很多，需要洗一下，把墨魚泡軟以後在出來，這個時間很長，需要三個小時才能泡軟，所以需要根據煮飯的時間提前泡好來，這樣做菜的時候才不會手忙腳亂，時間不會太緊張。
買來的雞肉砍好，需要一點技巧，要大一點的力氣，雞的肉還是很有韌性的， 但是注意不要傷到手了，反正依據自己的實力來處理，雞肉不要切得太大。等下是用來燉墨魚的，切小一點會更加入味。
墨魚最好的搭配是燜雞了，這是一道很多年前就開始吃的經典菜餚，這兩年的春節家裡會做，反正吃了還想吃，不會膩的那種，味道好棒。
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買來的雞肉砍好，需要一點技巧，要大一點的力氣，雞的肉還是很有韌性的， 但是注意不要傷到手了，反正依據自己的實力來處理，雞肉不要切得太大。等下是用來燉墨魚的，切小一點會更加入味。
墨魚泡軟以後把裡面的骨頭拿出來，骨頭還是很好看的，有一點的觀賞價值。把墨魚肉切成一段一段的，寬度控制在一釐米，但是要長一點，煮好以後才能更加方便使用，長條形狀的墨魚夾的時候很方便，吃的時候也不需要張開大嘴巴狼吞虎嚥，方便家裡人吃。
墨魚最好的搭配是燜雞了，這是一道很多年前就開始吃的經典菜餚，這兩年的春節家裡會做，反正吃了還想吃，不會膩的那種，味道好棒。
買來的墨魚兩邊撕開，用清水洗乾淨，其實就是表面的灰塵很多，需要洗一下，把墨魚泡軟以後在出來，這個時間很長，需要三個小時才能泡軟，所以需要根據煮飯的時間提前泡好來，這樣做菜的時候才不會手忙腳亂，時間不會太緊張。
買來的雞肉砍好，需要一點技巧，要大一點的力氣，雞的肉還是很有韌性的， 但是注意不要傷到手了，反正依據自己的實力來處理，雞肉不要切得太大。等下是用來燉墨魚的，切小一點會更加入味。
墨魚泡軟以後把裡面的骨頭拿出來，骨頭還是很好看的，有一點的觀賞價值。把墨魚肉切成一段一段的，寬度控制在一釐米，但是要長一點，煮好以後才能更加方便使用，長條形狀的墨魚夾的時候很方便，吃的時候也不需要張開大嘴巴狼吞虎嚥，方便家裡人吃。
切一下配菜使用，姜蒜都都是切片處理，大蒜對半切開，這些有刺激性的香料切大一點可以在夾菜的時候注意到，不會失誤夾到這些菜，很多人對這種姜蒜都不同喜歡，為了照顧我們的家人，切大一點是很方便的。
墨魚最好的搭配是燜雞了，這是一道很多年前就開始吃的經典菜餚，這兩年的春節家裡會做，反正吃了還想吃，不會膩的那種，味道好棒。
買來的墨魚兩邊撕開，用清水洗乾淨，其實就是表面的灰塵很多，需要洗一下，把墨魚泡軟以後在出來，這個時間很長，需要三個小時才能泡軟，所以需要根據煮飯的時間提前泡好來，這樣做菜的時候才不會手忙腳亂，時間不會太緊張。
買來的雞肉砍好，需要一點技巧，要大一點的力氣，雞的肉還是很有韌性的， 但是注意不要傷到手了，反正依據自己的實力來處理，雞肉不要切得太大。等下是用來燉墨魚的，切小一點會更加入味。
墨魚泡軟以後把裡面的骨頭拿出來，骨頭還是很好看的，有一點的觀賞價值。把墨魚肉切成一段一段的，寬度控制在一釐米，但是要長一點，煮好以後才能更加方便使用，長條形狀的墨魚夾的時候很方便，吃的時候也不需要張開大嘴巴狼吞虎嚥，方便家裡人吃。
切一下配菜使用，姜蒜都都是切片處理，大蒜對半切開，這些有刺激性的香料切大一點可以在夾菜的時候注意到，不會失誤夾到這些菜，很多人對這種姜蒜都不同喜歡，為了照顧我們的家人，切大一點是很方便的。
鍋需要洗乾淨。熬出來的湯會更好看。等鍋燒熱以後倒入油，開中火燒一會又熱的慢，看到油溫高了一會倒入切好的姜蒜片，爆香以後加入雞肉。此時鍋裡溫度很高，要注意倒入的雞肉是有水的，不要被高溫飛濺出來的油給燙到了。過一會油溫會被雞肉冷卻，開大火，拿出鍋鏟，進行反覆的翻炒，這是一個技術活，鍋鏟小心一點，不要傷到雞肉，影響雞肉的成形。
墨魚最好的搭配是燜雞了，這是一道很多年前就開始吃的經典菜餚，這兩年的春節家裡會做，反正吃了還想吃，不會膩的那種，味道好棒。
買來的墨魚兩邊撕開，用清水洗乾淨，其實就是表面的灰塵很多，需要洗一下，把墨魚泡軟以後在出來，這個時間很長，需要三個小時才能泡軟，所以需要根據煮飯的時間提前泡好來，這樣做菜的時候才不會手忙腳亂，時間不會太緊張。
買來的雞肉砍好，需要一點技巧，要大一點的力氣，雞的肉還是很有韌性的， 但是注意不要傷到手了，反正依據自己的實力來處理，雞肉不要切得太大。等下是用來燉墨魚的，切小一點會更加入味。
墨魚泡軟以後把裡面的骨頭拿出來，骨頭還是很好看的，有一點的觀賞價值。把墨魚肉切成一段一段的，寬度控制在一釐米，但是要長一點，煮好以後才能更加方便使用，長條形狀的墨魚夾的時候很方便，吃的時候也不需要張開大嘴巴狼吞虎嚥，方便家裡人吃。
切一下配菜使用，姜蒜都都是切片處理，大蒜對半切開，這些有刺激性的香料切大一點可以在夾菜的時候注意到，不會失誤夾到這些菜，很多人對這種姜蒜都不同喜歡，為了照顧我們的家人，切大一點是很方便的。
鍋需要洗乾淨。熬出來的湯會更好看。等鍋燒熱以後倒入油，開中火燒一會又熱的慢，看到油溫高了一會倒入切好的姜蒜片，爆香以後加入雞肉。此時鍋裡溫度很高，要注意倒入的雞肉是有水的，不要被高溫飛濺出來的油給燙到了。過一會油溫會被雞肉冷卻，開大火，拿出鍋鏟，進行反覆的翻炒，這是一個技術活，鍋鏟小心一點，不要傷到雞肉，影響雞肉的成形。
一會之後放一些料酒，這個人雞肉去腥加香，大火會很快的把料酒的香味給燒出來，這就是高溫的好處，從物理來說就是裡面的分子運動快，香味都昇華了。超過三十秒，裡面的酒精就會揮發掉，此時需要加入一點調味料做支撐，一點生抽一點老抽讓整道菜的顏色變一下，咖啡色的菜看起來會更加有味道。炒個半熟以後把，墨魚倒進去繼續翻炒，大火讓鍋裡的溫度可以一直保持，所以墨魚也不難燒熟。
墨魚最好的搭配是燜雞了，這是一道很多年前就開始吃的經典菜餚，這兩年的春節家裡會做，反正吃了還想吃，不會膩的那種，味道好棒。
買來的墨魚兩邊撕開，用清水洗乾淨，其實就是表面的灰塵很多，需要洗一下，把墨魚泡軟以後在出來，這個時間很長，需要三個小時才能泡軟，所以需要根據煮飯的時間提前泡好來，這樣做菜的時候才不會手忙腳亂，時間不會太緊張。
買來的雞肉砍好，需要一點技巧，要大一點的力氣，雞的肉還是很有韌性的， 但是注意不要傷到手了，反正依據自己的實力來處理，雞肉不要切得太大。等下是用來燉墨魚的，切小一點會更加入味。
墨魚泡軟以後把裡面的骨頭拿出來，骨頭還是很好看的，有一點的觀賞價值。把墨魚肉切成一段一段的，寬度控制在一釐米，但是要長一點，煮好以後才能更加方便使用，長條形狀的墨魚夾的時候很方便，吃的時候也不需要張開大嘴巴狼吞虎嚥，方便家裡人吃。
切一下配菜使用，姜蒜都都是切片處理，大蒜對半切開，這些有刺激性的香料切大一點可以在夾菜的時候注意到，不會失誤夾到這些菜，很多人對這種姜蒜都不同喜歡，為了照顧我們的家人，切大一點是很方便的。
鍋需要洗乾淨。熬出來的湯會更好看。等鍋燒熱以後倒入油，開中火燒一會又熱的慢，看到油溫高了一會倒入切好的姜蒜片，爆香以後加入雞肉。此時鍋裡溫度很高，要注意倒入的雞肉是有水的，不要被高溫飛濺出來的油給燙到了。過一會油溫會被雞肉冷卻，開大火，拿出鍋鏟，進行反覆的翻炒，這是一個技術活，鍋鏟小心一點，不要傷到雞肉，影響雞肉的成形。
一會之後放一些料酒，這個人雞肉去腥加香，大火會很快的把料酒的香味給燒出來，這就是高溫的好處，從物理來說就是裡面的分子運動快，香味都昇華了。超過三十秒，裡面的酒精就會揮發掉，此時需要加入一點調味料做支撐，一點生抽一點老抽讓整道菜的顏色變一下，咖啡色的菜看起來會更加有味道。炒個半熟以後把，墨魚倒進去繼續翻炒，大火讓鍋裡的溫度可以一直保持，所以墨魚也不難燒熟。
等聞到墨魚的香味以後要準備一個砂鍋，燒熱砂鍋以後倒進墨魚和雞，裡面加一瓶啤酒增加香味，再加適量的開水，讓煲裡面的水有半鍋就行。剛才的簡單炒制只是為了把雞肉和墨魚炒香，等下在鍋裡焗的時候會更有味，炒菜為什麼好吃，就是高溫讓菜餚逼出香氣，還能保持裡面的原汁原味。同理，我們先炒一下，再拿去砂鍋裡面焗，味道自然更好。
墨魚最好的搭配是燜雞了，這是一道很多年前就開始吃的經典菜餚，這兩年的春節家裡會做，反正吃了還想吃，不會膩的那種，味道好棒。
買來的墨魚兩邊撕開，用清水洗乾淨，其實就是表面的灰塵很多，需要洗一下，把墨魚泡軟以後在出來，這個時間很長，需要三個小時才能泡軟，所以需要根據煮飯的時間提前泡好來，這樣做菜的時候才不會手忙腳亂，時間不會太緊張。
買來的雞肉砍好，需要一點技巧，要大一點的力氣，雞的肉還是很有韌性的， 但是注意不要傷到手了，反正依據自己的實力來處理，雞肉不要切得太大。等下是用來燉墨魚的，切小一點會更加入味。
墨魚泡軟以後把裡面的骨頭拿出來，骨頭還是很好看的，有一點的觀賞價值。把墨魚肉切成一段一段的，寬度控制在一釐米，但是要長一點，煮好以後才能更加方便使用，長條形狀的墨魚夾的時候很方便，吃的時候也不需要張開大嘴巴狼吞虎嚥，方便家裡人吃。
切一下配菜使用，姜蒜都都是切片處理，大蒜對半切開，這些有刺激性的香料切大一點可以在夾菜的時候注意到，不會失誤夾到這些菜，很多人對這種姜蒜都不同喜歡，為了照顧我們的家人，切大一點是很方便的。
鍋需要洗乾淨。熬出來的湯會更好看。等鍋燒熱以後倒入油，開中火燒一會又熱的慢，看到油溫高了一會倒入切好的姜蒜片，爆香以後加入雞肉。此時鍋裡溫度很高，要注意倒入的雞肉是有水的，不要被高溫飛濺出來的油給燙到了。過一會油溫會被雞肉冷卻，開大火，拿出鍋鏟，進行反覆的翻炒，這是一個技術活，鍋鏟小心一點，不要傷到雞肉，影響雞肉的成形。
一會之後放一些料酒，這個人雞肉去腥加香，大火會很快的把料酒的香味給燒出來，這就是高溫的好處，從物理來說就是裡面的分子運動快，香味都昇華了。超過三十秒，裡面的酒精就會揮發掉，此時需要加入一點調味料做支撐，一點生抽一點老抽讓整道菜的顏色變一下，咖啡色的菜看起來會更加有味道。炒個半熟以後把，墨魚倒進去繼續翻炒，大火讓鍋裡的溫度可以一直保持，所以墨魚也不難燒熟。
等聞到墨魚的香味以後要準備一個砂鍋，燒熱砂鍋以後倒進墨魚和雞，裡面加一瓶啤酒增加香味，再加適量的開水，讓煲裡面的水有半鍋就行。剛才的簡單炒制只是為了把雞肉和墨魚炒香，等下在鍋裡焗的時候會更有味，炒菜為什麼好吃，就是高溫讓菜餚逼出香氣，還能保持裡面的原汁原味。同理，我們先炒一下，再拿去砂鍋裡面焗，味道自然更好。
放好的雞肉和末需要蓋上蓋子燒四十五分鐘。這段時間要打開來看兩三次鍋裡面的情況，翻動一下里面的肉，可以受熱均勻，更好的成熟。順便看看裡面的湯汁會不會很乾，記得要加水哦！不夠不會糊鍋就行，只要你的砂鍋密封性好，一般是不需要加水的，等下出鍋的時候還需要大火收汁。
墨魚最好的搭配是燜雞了，這是一道很多年前就開始吃的經典菜餚，這兩年的春節家裡會做，反正吃了還想吃，不會膩的那種，味道好棒。
買來的墨魚兩邊撕開，用清水洗乾淨，其實就是表面的灰塵很多，需要洗一下，把墨魚泡軟以後在出來，這個時間很長，需要三個小時才能泡軟，所以需要根據煮飯的時間提前泡好來，這樣做菜的時候才不會手忙腳亂，時間不會太緊張。
買來的雞肉砍好，需要一點技巧，要大一點的力氣，雞的肉還是很有韌性的， 但是注意不要傷到手了，反正依據自己的實力來處理，雞肉不要切得太大。等下是用來燉墨魚的，切小一點會更加入味。
墨魚泡軟以後把裡面的骨頭拿出來，骨頭還是很好看的，有一點的觀賞價值。把墨魚肉切成一段一段的，寬度控制在一釐米，但是要長一點，煮好以後才能更加方便使用，長條形狀的墨魚夾的時候很方便，吃的時候也不需要張開大嘴巴狼吞虎嚥，方便家裡人吃。
切一下配菜使用，姜蒜都都是切片處理，大蒜對半切開，這些有刺激性的香料切大一點可以在夾菜的時候注意到，不會失誤夾到這些菜，很多人對這種姜蒜都不同喜歡，為了照顧我們的家人，切大一點是很方便的。
鍋需要洗乾淨。熬出來的湯會更好看。等鍋燒熱以後倒入油，開中火燒一會又熱的慢，看到油溫高了一會倒入切好的姜蒜片，爆香以後加入雞肉。此時鍋裡溫度很高，要注意倒入的雞肉是有水的，不要被高溫飛濺出來的油給燙到了。過一會油溫會被雞肉冷卻，開大火，拿出鍋鏟，進行反覆的翻炒，這是一個技術活，鍋鏟小心一點，不要傷到雞肉，影響雞肉的成形。
一會之後放一些料酒，這個人雞肉去腥加香，大火會很快的把料酒的香味給燒出來，這就是高溫的好處，從物理來說就是裡面的分子運動快，香味都昇華了。超過三十秒，裡面的酒精就會揮發掉，此時需要加入一點調味料做支撐，一點生抽一點老抽讓整道菜的顏色變一下，咖啡色的菜看起來會更加有味道。炒個半熟以後把，墨魚倒進去繼續翻炒，大火讓鍋裡的溫度可以一直保持，所以墨魚也不難燒熟。
等聞到墨魚的香味以後要準備一個砂鍋，燒熱砂鍋以後倒進墨魚和雞，裡面加一瓶啤酒增加香味，再加適量的開水，讓煲裡面的水有半鍋就行。剛才的簡單炒制只是為了把雞肉和墨魚炒香，等下在鍋裡焗的時候會更有味，炒菜為什麼好吃，就是高溫讓菜餚逼出香氣，還能保持裡面的原汁原味。同理，我們先炒一下，再拿去砂鍋裡面焗，味道自然更好。
放好的雞肉和末需要蓋上蓋子燒四十五分鐘。這段時間要打開來看兩三次鍋裡面的情況，翻動一下里面的肉，可以受熱均勻，更好的成熟。順便看看裡面的湯汁會不會很乾，記得要加水哦！不夠不會糊鍋就行，只要你的砂鍋密封性好，一般是不需要加水的，等下出鍋的時候還需要大火收汁。
四十五分鐘到了以後，看看湯汁咋樣，濃稠的話就不需要操作，一般是沒有問題的。關火小心的端，表面上撒一把蔥花，這樣燒出來的墨魚雞味道香濃，墨魚的味道和雞肉的味道是完美的結合在一起，吃起來不僅很香甜還有著雞肉的鮮嫩，美味多汁，喜歡的在家裡做一道，絕對不會讓你失望的。