夏天到了，天氣逐漸熱了起來，孩子們沒胃口，吃不下米飯。那就來個麵食，她們點名要吃發麵餅，這可是前兩天才做過的，看來還沒吃夠，今天就稍微改進一下，做個五香芝麻燒餅，做法超簡單，不用烤箱，只需要一個平底鍋就可以做，做出的燒餅比外面賣的還好吃，來看一下具體做法吧。
【發麵五香燒餅】
【食材】：麵粉500g，酵母5g，溫水300g，麵粉20g，五香粉，鹽，白芝麻
【步驟】：
1、把酵母倒入溫水中，攪勻，靜止5分鐘，激發酵母的活性。盆中準備麵粉，把酵母水分多次倒入麵粉，邊倒邊攪，攪成面絮，下手揉成光滑的麵糰，案板上撒少許乾麵粉，把麵糰放到案板上，扣個大點的面盆或蓋子，醒發2倍大。這樣發好的面就不會沾到盆底了。
3、利用醒面的時間來製作油酥，碗中倒入20g麵粉，一勺五香粉，一勺鹽，鍋中倒油燒熱，把燒好的熱油倒入碗中，等激出香味，再攪勻備用。
4、夏天這種天氣，揉好的麵糰30分鐘就發好了，用手指沾點乾麵粉，在麵糰上戳個洞，洞口不回縮就說明發了。
5、稍微揉下面團，搓成長條，下10個大小均勻面劑，把面劑擀成牛舌狀，均勻塗抹油酥，從一端捲起，把兩端和邊緣處捏合，豎起，按扁，擀成薄餅。如果想吃酥的掉渣，可以把餅儘量擀的薄點，露點油酥出來就可以了。
6、在薄餅上刷上少許水，撒上白芝麻，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。注意案板撒上乾麵粉防粘。
7、平底鍋燒熱，倒少許油，放入餅坯，蓋上鍋蓋，小火慢烙，餅坯鼓起翻面，烙制兩面金黃鼓起，即可出鍋。想吃酥的就要趁熟吃哦!
燒餅的做法雖然簡單，但製作時需注意以下幾點：一、按1斤麵粉六兩水的比例來和麵。二、餅坯做好後，要蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。三、全程小火烙制，烙制時要蓋上蓋子，減少烙餅時間，烙出的燒餅更暄軟。
這樣做出的發麵五香燒餅外酥裡軟，層次分明，即使放涼了也不硬。做法簡單，從和麵到燒餅出鍋2小時完成，不用烤箱，只需要一個平底鍋就可以，喜歡的朋友趕緊試一試吧!