千層手撕餅
製作材料：
中筋麵粉500g，雞蛋一個，芝麻20g，油適量，鹽適量，五香粉一小勺。
製作方法：
1. 中筋麵粉500g，其中三分之一用開水燙熟水和麵比例一比一， 麵粉中加入雞蛋一個，鹽一小勺。
2. 和成比餃子面微軟的麵糰，捏起來比較軟但不粘手即可關鍵提示：， 蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑， 碗中加入麵粉80個、芝麻20g，五香粉5g，鹽10g6. 鍋中加熱大概100g油，加熱到冒煙後晾一會後分次慢慢倒入碗汁。
3. 具體到多少油呢？如圖所示的稀稠程度即可， 醒好的麵糰分成自己喜歡大小的劑子撒上幹澱粉，揉光揉圓。
4. 擀成薄面片， 均勻的抹上油酥， 開始疊羅漢，一層落一層。
5. 疊到最後剩一點麵皮包上之前的 ，油酥面立起來14. 從一頭捲起，邊抻邊卷，最後剩上一點麵皮。
6. 把卷好的壓在上邊， 麵糰再醒上10分鐘，這樣便於擀成餅狀。
7. 這時候電餅鐺預熱，麵糰擀成餅， 預熱好的電餅鐺中倒入適量油，想要酥脆就多加油。
8. 放入餅後，等一邊加熱到餅皮上色起殼後翻面，再蓋上電餅鐺蓋子兩邊加熱，加熱一會等到略微顏色變黃之後打開蓋子倒少許油，這樣也是為了更加酥脆。
9. 中間再翻一次面，用鏟子給餅扎洞，等到兩邊金黃即可出鍋。
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