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有段日子，我很喜歡煮菜，特別喜歡搞花樣創新，後來事情多了，煮菜就擱置一旁，但對美食的嚮往，仍縈繞在心頭。現在聽說哪裡有好吃的我都願意嘗試，不過也經常失望而歸，比如哪裡的肉丸，哪裡的肉菜面，哪裡的土雞土鴨。凡我吃過的那些地方，我總結出一個道理，不用心，不講真材實料，店鋪遲早經營不下去。比如有的地方肉丸都是肥肉，有的肉菜面味精放一堆，有的水煮活魚店偷工減料，這些都是經營美食需要克服的。提醒經營食品的商家萬萬不可做一次性生意,誠信為本才是最長久的生意經。
現在我推崇一種“姿態”，高端的食材往往用最樸實的烹飪方式，那麼高端的食材就一定是鮑魚、龍蝦、燕窩類？我看未必。那麼高端的食材就一定是現在流行的所謂綠色食品，所謂野味嘛？我看也未必。高端的食材有時候源自於自己的雙手，每個人都有自己的“品味定義”。今天，我就想說說我自己種的毛豆拿去滷製的過程。
今年，我種兩種毛豆，一種是60天的毛豆，一種是75天的毛豆。種植簡單，收穫頗豐。白水煮毛豆，放點鹽巴挺好吃的，如果精緻點的話就拿去滷，五香必不可少。我在滷毛豆的過程中會放一點冰糖和料酒，這樣味道會更加醇香。滷毛豆，我講究在高壓鍋裡燜。有的人喜歡吃硬點的毛豆，而我喜歡吃軟糯點，因為我在乎口齒間綿延的豆香。
夏日，毛豆配啤酒絕佳。燒烤店裡常賣的是冰毛豆，可我還是鐘意熱鍋裡出來散發著淡淡豆香的毛豆。耕作的日子裡，晚上回家，滷毛豆一盤，涼拌黃瓜一盤，油炸花生米一盤，小酒就可以喝起來。朋友與我，兩人，你一杯，我一杯。生活就是如此而已。
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