夏天來了，遍地長滿馬生菜（學名馬齒莧），用這種野菜吃包子、餃子，真是太美味了。
或許，有朋友會說，馬生菜我吃過啊，太難吃了，又粘又滑酸不拉幾，難吃死了。所以，今天，我跟大家分享做這種野菜的方法，用這種方法做出的馬生菜，絕對不粘，絕對不滑膩，味道堪比梅乾菜！
這種方法就是——先焯水再晒乾！其中晒乾是關鍵！焯完水後，馬生菜又粘又滑，直接做餡吃會有些酸味，不好吃。晒乾之後，一來便於儲存（以後任何時間吃可以隨洗隨吃，存儲到冬天都行）；二來口感大大改變，哪怕再用水浸泡溼潤了都不會粘酸哦！
【馬生菜豬肉包的做法】
材料：豬肉餡，馬生菜，蔥，姜，醬油、食鹽，食油，十三香，雞精，麵粉
1、馬生菜剪去根部，洗淨
2、開水鍋中焯熟（焯過水的馬生菜摸起來很粘滑，沒關係的）
3、撈出平鋪晾晒兩天，使之變幹（變幹後可以收起來存放，以後吃的時候用水稍微浸泡一下，沖洗乾淨即可）
4、晒好的梅乾菜用水沖洗乾淨（經過晒乾這一步的馬生菜再用水沖洗都不粘滑了哦），擠去水分，切碎
5、做好包子餡：豬肉餡加蔥薑末，醬油、食鹽，十三香，雞精攪拌均勻；燒熱油再晾涼，倒入肉餡中攪拌均勻；最後加入擠去水分且切碎的馬生菜
6、麵粉中放酵母粉，用牛奶和麵，靜置幾分鐘，不用等發酵完成（具體做法參見往期文章【醬肉包的做法：這樣做醬肉包，又大又軟不塌皮兒，香軟蓬鬆真好吃，女兒一口氣能吃四個！】）
7、擀皮兒，放餡
8、包好包子
9、包子包好後，靜置一段時間使之發酵（一般夏天15-20分鐘，冬天30-40分鐘，包子蓬鬆胖起來就可以了）
10、開水上鍋蒸15分鐘即可
11、咬一口，吃起來口感跟梅乾菜有些類似，非常好吃哦~
更多包子做法見往期文章：
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