本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
寶媽假期在內蒙，8口人的飯菜，吃帶餡的更為合適，家裡有一條大鮁魚，老爸說不知道怎樣吃，一直冷凍著，這個好啊，用它做鮁魚餃子，多鮮美呀，家人連連搖頭，說之前吃過，太腥。這樣吧，既然大家都反對，反正這條魚挺大的，我先少做點餃子給家人嚐嚐，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我對自己的廚藝還是很有信心的。
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
寶媽假期在內蒙，8口人的飯菜，吃帶餡的更為合適，家裡有一條大鮁魚，老爸說不知道怎樣吃，一直冷凍著，這個好啊，用它做鮁魚餃子，多鮮美呀，家人連連搖頭，說之前吃過，太腥。這樣吧，既然大家都反對，反正這條魚挺大的，我先少做點餃子給家人嚐嚐，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我對自己的廚藝還是很有信心的。
鮁魚，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚肉厚少刺，很適合包餃子，鮁魚餃子在很多餃子館可都是招牌呢！
鮁魚有腥味，處理不好可是相當難吃，鮁魚做餡，我的方法是要用到花椒水，而這花椒水不是泡的，它是煮的，還有就是再加點韭菜提味，這倆關鍵的料一放，想不好吃都難，香噴噴還鮮美，這次，徹底征服了全家人的胃，再也不說鮁魚餃子不好吃了，它比豬牛羊肉更美味哦！
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
寶媽假期在內蒙，8口人的飯菜，吃帶餡的更為合適，家裡有一條大鮁魚，老爸說不知道怎樣吃，一直冷凍著，這個好啊，用它做鮁魚餃子，多鮮美呀，家人連連搖頭，說之前吃過，太腥。這樣吧，既然大家都反對，反正這條魚挺大的，我先少做點餃子給家人嚐嚐，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我對自己的廚藝還是很有信心的。
鮁魚，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚肉厚少刺，很適合包餃子，鮁魚餃子在很多餃子館可都是招牌呢！
鮁魚有腥味，處理不好可是相當難吃，鮁魚做餡，我的方法是要用到花椒水，而這花椒水不是泡的，它是煮的，還有就是再加點韭菜提味，這倆關鍵的料一放，想不好吃都難，香噴噴還鮮美，這次，徹底征服了全家人的胃，再也不說鮁魚餃子不好吃了，它比豬牛羊肉更美味哦！
【鮁魚餃子】
準備食材：鮁魚中段一段，豬五花肉一小塊（鮁魚和五花肉比例是3：1），嫩韭菜一小綹，餃子麵糰一塊，花椒水適量，白胡椒粉，香油，薑末，植物油，料酒，鹽，白糖少許
製作過程：
1 鮁魚去內臟處理乾淨
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
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鮁魚，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚肉厚少刺，很適合包餃子，鮁魚餃子在很多餃子館可都是招牌呢！
鮁魚有腥味，處理不好可是相當難吃，鮁魚做餡，我的方法是要用到花椒水，而這花椒水不是泡的，它是煮的，還有就是再加點韭菜提味，這倆關鍵的料一放，想不好吃都難，香噴噴還鮮美，這次，徹底征服了全家人的胃，再也不說鮁魚餃子不好吃了，它比豬牛羊肉更美味哦！
【鮁魚餃子】
準備食材：鮁魚中段一段，豬五花肉一小塊（鮁魚和五花肉比例是3：1），嫩韭菜一小綹，餃子麵糰一塊，花椒水適量，白胡椒粉，香油，薑末，植物油，料酒，鹽，白糖少許
製作過程：
1 鮁魚去內臟處理乾淨
2 這條魚太大了，我把它分成了四段，用了中段一塊來做餡，其他的冷凍起來，隨用隨取。鮁魚就一根大刺，把它去掉，再像剔豬皮一樣去掉魚皮
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
寶媽假期在內蒙，8口人的飯菜，吃帶餡的更為合適，家裡有一條大鮁魚，老爸說不知道怎樣吃，一直冷凍著，這個好啊，用它做鮁魚餃子，多鮮美呀，家人連連搖頭，說之前吃過，太腥。這樣吧，既然大家都反對，反正這條魚挺大的，我先少做點餃子給家人嚐嚐，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我對自己的廚藝還是很有信心的。
鮁魚，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚肉厚少刺，很適合包餃子，鮁魚餃子在很多餃子館可都是招牌呢！
鮁魚有腥味，處理不好可是相當難吃，鮁魚做餡，我的方法是要用到花椒水，而這花椒水不是泡的，它是煮的，還有就是再加點韭菜提味，這倆關鍵的料一放，想不好吃都難，香噴噴還鮮美，這次，徹底征服了全家人的胃，再也不說鮁魚餃子不好吃了，它比豬牛羊肉更美味哦！
【鮁魚餃子】
準備食材：鮁魚中段一段，豬五花肉一小塊（鮁魚和五花肉比例是3：1），嫩韭菜一小綹，餃子麵糰一塊，花椒水適量，白胡椒粉，香油，薑末，植物油，料酒，鹽，白糖少許
製作過程：
1 鮁魚去內臟處理乾淨
2 這條魚太大了，我把它分成了四段，用了中段一塊來做餡，其他的冷凍起來，隨用隨取。鮁魚就一根大刺，把它去掉，再像剔豬皮一樣去掉魚皮
3 姜一塊拍碎，放在魚肉裡，五花肉去皮切碎，也和魚肉放一起，剁碎成肉餡。五花肉的量不要太多，作用是提香，增加魚肉餡的黏性
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
寶媽假期在內蒙，8口人的飯菜，吃帶餡的更為合適，家裡有一條大鮁魚，老爸說不知道怎樣吃，一直冷凍著，這個好啊，用它做鮁魚餃子，多鮮美呀，家人連連搖頭，說之前吃過，太腥。這樣吧，既然大家都反對，反正這條魚挺大的，我先少做點餃子給家人嚐嚐，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我對自己的廚藝還是很有信心的。
鮁魚，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚肉厚少刺，很適合包餃子，鮁魚餃子在很多餃子館可都是招牌呢！
鮁魚有腥味，處理不好可是相當難吃，鮁魚做餡，我的方法是要用到花椒水，而這花椒水不是泡的，它是煮的，還有就是再加點韭菜提味，這倆關鍵的料一放，想不好吃都難，香噴噴還鮮美，這次，徹底征服了全家人的胃，再也不說鮁魚餃子不好吃了，它比豬牛羊肉更美味哦！
【鮁魚餃子】
準備食材：鮁魚中段一段，豬五花肉一小塊（鮁魚和五花肉比例是3：1），嫩韭菜一小綹，餃子麵糰一塊，花椒水適量，白胡椒粉，香油，薑末，植物油，料酒，鹽，白糖少許
製作過程：
1 鮁魚去內臟處理乾淨
2 這條魚太大了，我把它分成了四段，用了中段一塊來做餡，其他的冷凍起來，隨用隨取。鮁魚就一根大刺，把它去掉，再像剔豬皮一樣去掉魚皮
3 姜一塊拍碎，放在魚肉裡，五花肉去皮切碎，也和魚肉放一起，剁碎成肉餡。五花肉的量不要太多，作用是提香，增加魚肉餡的黏性
4 剁好的魚肉餡，要順著一個方向攪入花椒水來去腥，花椒水的量靈活掌握，以滋潤粘稠順滑為好，不要太乾也不要太稀，再放入白胡椒粉、料酒、鹽、香油、白糖順著一個方向攪勻，白糖的量少許，作用是提鮮。順著一個方向攪肉餡的目的是黏性好，有彈性、肉抱團
花椒水的做法：花椒20粒左右，加1小碗清水入鍋熬出香味即可，晾涼可用。
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
寶媽假期在內蒙，8口人的飯菜，吃帶餡的更為合適，家裡有一條大鮁魚，老爸說不知道怎樣吃，一直冷凍著，這個好啊，用它做鮁魚餃子，多鮮美呀，家人連連搖頭，說之前吃過，太腥。這樣吧，既然大家都反對，反正這條魚挺大的，我先少做點餃子給家人嚐嚐，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我對自己的廚藝還是很有信心的。
鮁魚，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚肉厚少刺，很適合包餃子，鮁魚餃子在很多餃子館可都是招牌呢！
鮁魚有腥味，處理不好可是相當難吃，鮁魚做餡，我的方法是要用到花椒水，而這花椒水不是泡的，它是煮的，還有就是再加點韭菜提味，這倆關鍵的料一放，想不好吃都難，香噴噴還鮮美，這次，徹底征服了全家人的胃，再也不說鮁魚餃子不好吃了，它比豬牛羊肉更美味哦！
【鮁魚餃子】
準備食材：鮁魚中段一段，豬五花肉一小塊（鮁魚和五花肉比例是3：1），嫩韭菜一小綹，餃子麵糰一塊，花椒水適量，白胡椒粉，香油，薑末，植物油，料酒，鹽，白糖少許
製作過程：
1 鮁魚去內臟處理乾淨
2 這條魚太大了，我把它分成了四段，用了中段一塊來做餡，其他的冷凍起來，隨用隨取。鮁魚就一根大刺，把它去掉，再像剔豬皮一樣去掉魚皮
3 姜一塊拍碎，放在魚肉裡，五花肉去皮切碎，也和魚肉放一起，剁碎成肉餡。五花肉的量不要太多，作用是提香，增加魚肉餡的黏性
4 剁好的魚肉餡，要順著一個方向攪入花椒水來去腥，花椒水的量靈活掌握，以滋潤粘稠順滑為好，不要太乾也不要太稀，再放入白胡椒粉、料酒、鹽、香油、白糖順著一個方向攪勻，白糖的量少許，作用是提鮮。順著一個方向攪肉餡的目的是黏性好，有彈性、肉抱團
花椒水的做法：花椒20粒左右，加1小碗清水入鍋熬出香味即可，晾涼可用。
5 肉餡調好了，自家菜園裡割一縷韭菜切在魚肉餡裡，順著一個方向攪勻
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
寶媽假期在內蒙，8口人的飯菜，吃帶餡的更為合適，家裡有一條大鮁魚，老爸說不知道怎樣吃，一直冷凍著，這個好啊，用它做鮁魚餃子，多鮮美呀，家人連連搖頭，說之前吃過，太腥。這樣吧，既然大家都反對，反正這條魚挺大的，我先少做點餃子給家人嚐嚐，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我對自己的廚藝還是很有信心的。
鮁魚，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚肉厚少刺，很適合包餃子，鮁魚餃子在很多餃子館可都是招牌呢！
鮁魚有腥味，處理不好可是相當難吃，鮁魚做餡，我的方法是要用到花椒水，而這花椒水不是泡的，它是煮的，還有就是再加點韭菜提味，這倆關鍵的料一放，想不好吃都難，香噴噴還鮮美，這次，徹底征服了全家人的胃，再也不說鮁魚餃子不好吃了，它比豬牛羊肉更美味哦！
【鮁魚餃子】
準備食材：鮁魚中段一段，豬五花肉一小塊（鮁魚和五花肉比例是3：1），嫩韭菜一小綹，餃子麵糰一塊，花椒水適量，白胡椒粉，香油，薑末，植物油，料酒，鹽，白糖少許
製作過程：
1 鮁魚去內臟處理乾淨
2 這條魚太大了，我把它分成了四段，用了中段一塊來做餡，其他的冷凍起來，隨用隨取。鮁魚就一根大刺，把它去掉，再像剔豬皮一樣去掉魚皮
3 姜一塊拍碎，放在魚肉裡，五花肉去皮切碎，也和魚肉放一起，剁碎成肉餡。五花肉的量不要太多，作用是提香，增加魚肉餡的黏性
4 剁好的魚肉餡，要順著一個方向攪入花椒水來去腥，花椒水的量靈活掌握，以滋潤粘稠順滑為好，不要太乾也不要太稀，再放入白胡椒粉、料酒、鹽、香油、白糖順著一個方向攪勻，白糖的量少許，作用是提鮮。順著一個方向攪肉餡的目的是黏性好，有彈性、肉抱團
花椒水的做法：花椒20粒左右，加1小碗清水入鍋熬出香味即可，晾涼可用。
5 肉餡調好了，自家菜園裡割一縷韭菜切在魚肉餡裡，順著一個方向攪勻
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
寶媽假期在內蒙，8口人的飯菜，吃帶餡的更為合適，家裡有一條大鮁魚，老爸說不知道怎樣吃，一直冷凍著，這個好啊，用它做鮁魚餃子，多鮮美呀，家人連連搖頭，說之前吃過，太腥。這樣吧，既然大家都反對，反正這條魚挺大的，我先少做點餃子給家人嚐嚐，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我對自己的廚藝還是很有信心的。
鮁魚，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚肉厚少刺，很適合包餃子，鮁魚餃子在很多餃子館可都是招牌呢！
鮁魚有腥味，處理不好可是相當難吃，鮁魚做餡，我的方法是要用到花椒水，而這花椒水不是泡的，它是煮的，還有就是再加點韭菜提味，這倆關鍵的料一放，想不好吃都難，香噴噴還鮮美，這次，徹底征服了全家人的胃，再也不說鮁魚餃子不好吃了，它比豬牛羊肉更美味哦！
【鮁魚餃子】
準備食材：鮁魚中段一段，豬五花肉一小塊（鮁魚和五花肉比例是3：1），嫩韭菜一小綹，餃子麵糰一塊，花椒水適量，白胡椒粉，香油，薑末，植物油，料酒，鹽，白糖少許
製作過程：
1 鮁魚去內臟處理乾淨
2 這條魚太大了，我把它分成了四段，用了中段一塊來做餡，其他的冷凍起來，隨用隨取。鮁魚就一根大刺，把它去掉，再像剔豬皮一樣去掉魚皮
3 姜一塊拍碎，放在魚肉裡，五花肉去皮切碎，也和魚肉放一起，剁碎成肉餡。五花肉的量不要太多，作用是提香，增加魚肉餡的黏性
4 剁好的魚肉餡，要順著一個方向攪入花椒水來去腥，花椒水的量靈活掌握，以滋潤粘稠順滑為好，不要太乾也不要太稀，再放入白胡椒粉、料酒、鹽、香油、白糖順著一個方向攪勻，白糖的量少許，作用是提鮮。順著一個方向攪肉餡的目的是黏性好，有彈性、肉抱團
花椒水的做法：花椒20粒左右，加1小碗清水入鍋熬出香味即可，晾涼可用。
5 肉餡調好了，自家菜園裡割一縷韭菜切在魚肉餡裡，順著一個方向攪勻
6 接下來的步驟大家都會了，就是擀皮包餃子，我就簡單帶過
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
寶媽假期在內蒙，8口人的飯菜，吃帶餡的更為合適，家裡有一條大鮁魚，老爸說不知道怎樣吃，一直冷凍著，這個好啊，用它做鮁魚餃子，多鮮美呀，家人連連搖頭，說之前吃過，太腥。這樣吧，既然大家都反對，反正這條魚挺大的，我先少做點餃子給家人嚐嚐，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我對自己的廚藝還是很有信心的。
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鮁魚有腥味，處理不好可是相當難吃，鮁魚做餡，我的方法是要用到花椒水，而這花椒水不是泡的，它是煮的，還有就是再加點韭菜提味，這倆關鍵的料一放，想不好吃都難，香噴噴還鮮美，這次，徹底征服了全家人的胃，再也不說鮁魚餃子不好吃了，它比豬牛羊肉更美味哦！
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準備食材：鮁魚中段一段，豬五花肉一小塊（鮁魚和五花肉比例是3：1），嫩韭菜一小綹，餃子麵糰一塊，花椒水適量，白胡椒粉，香油，薑末，植物油，料酒，鹽，白糖少許
製作過程：
1 鮁魚去內臟處理乾淨
2 這條魚太大了，我把它分成了四段，用了中段一塊來做餡，其他的冷凍起來，隨用隨取。鮁魚就一根大刺，把它去掉，再像剔豬皮一樣去掉魚皮
3 姜一塊拍碎，放在魚肉裡，五花肉去皮切碎，也和魚肉放一起，剁碎成肉餡。五花肉的量不要太多，作用是提香，增加魚肉餡的黏性
4 剁好的魚肉餡，要順著一個方向攪入花椒水來去腥，花椒水的量靈活掌握，以滋潤粘稠順滑為好，不要太乾也不要太稀，再放入白胡椒粉、料酒、鹽、香油、白糖順著一個方向攪勻，白糖的量少許，作用是提鮮。順著一個方向攪肉餡的目的是黏性好，有彈性、肉抱團
花椒水的做法：花椒20粒左右，加1小碗清水入鍋熬出香味即可，晾涼可用。
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6 接下來的步驟大家都會了，就是擀皮包餃子，我就簡單帶過
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
寶媽假期在內蒙，8口人的飯菜，吃帶餡的更為合適，家裡有一條大鮁魚，老爸說不知道怎樣吃，一直冷凍著，這個好啊，用它做鮁魚餃子，多鮮美呀，家人連連搖頭，說之前吃過，太腥。這樣吧，既然大家都反對，反正這條魚挺大的，我先少做點餃子給家人嚐嚐，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我對自己的廚藝還是很有信心的。
鮁魚，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚肉厚少刺，很適合包餃子，鮁魚餃子在很多餃子館可都是招牌呢！
鮁魚有腥味，處理不好可是相當難吃，鮁魚做餡，我的方法是要用到花椒水，而這花椒水不是泡的，它是煮的，還有就是再加點韭菜提味，這倆關鍵的料一放，想不好吃都難，香噴噴還鮮美，這次，徹底征服了全家人的胃，再也不說鮁魚餃子不好吃了，它比豬牛羊肉更美味哦！
【鮁魚餃子】
準備食材：鮁魚中段一段，豬五花肉一小塊（鮁魚和五花肉比例是3：1），嫩韭菜一小綹，餃子麵糰一塊，花椒水適量，白胡椒粉，香油，薑末，植物油，料酒，鹽，白糖少許
製作過程：
1 鮁魚去內臟處理乾淨
2 這條魚太大了，我把它分成了四段，用了中段一塊來做餡，其他的冷凍起來，隨用隨取。鮁魚就一根大刺，把它去掉，再像剔豬皮一樣去掉魚皮
3 姜一塊拍碎，放在魚肉裡，五花肉去皮切碎，也和魚肉放一起，剁碎成肉餡。五花肉的量不要太多，作用是提香，增加魚肉餡的黏性
4 剁好的魚肉餡，要順著一個方向攪入花椒水來去腥，花椒水的量靈活掌握，以滋潤粘稠順滑為好，不要太乾也不要太稀，再放入白胡椒粉、料酒、鹽、香油、白糖順著一個方向攪勻，白糖的量少許，作用是提鮮。順著一個方向攪肉餡的目的是黏性好，有彈性、肉抱團
花椒水的做法：花椒20粒左右，加1小碗清水入鍋熬出香味即可，晾涼可用。
5 肉餡調好了，自家菜園裡割一縷韭菜切在魚肉餡裡，順著一個方向攪勻
6 接下來的步驟大家都會了，就是擀皮包餃子，我就簡單帶過
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
寶媽假期在內蒙，8口人的飯菜，吃帶餡的更為合適，家裡有一條大鮁魚，老爸說不知道怎樣吃，一直冷凍著，這個好啊，用它做鮁魚餃子，多鮮美呀，家人連連搖頭，說之前吃過，太腥。這樣吧，既然大家都反對，反正這條魚挺大的，我先少做點餃子給家人嚐嚐，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我對自己的廚藝還是很有信心的。
鮁魚，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚肉厚少刺，很適合包餃子，鮁魚餃子在很多餃子館可都是招牌呢！
鮁魚有腥味，處理不好可是相當難吃，鮁魚做餡，我的方法是要用到花椒水，而這花椒水不是泡的，它是煮的，還有就是再加點韭菜提味，這倆關鍵的料一放，想不好吃都難，香噴噴還鮮美，這次，徹底征服了全家人的胃，再也不說鮁魚餃子不好吃了，它比豬牛羊肉更美味哦！
【鮁魚餃子】
準備食材：鮁魚中段一段，豬五花肉一小塊（鮁魚和五花肉比例是3：1），嫩韭菜一小綹，餃子麵糰一塊，花椒水適量，白胡椒粉，香油，薑末，植物油，料酒，鹽，白糖少許
製作過程：
1 鮁魚去內臟處理乾淨
2 這條魚太大了，我把它分成了四段，用了中段一塊來做餡，其他的冷凍起來，隨用隨取。鮁魚就一根大刺，把它去掉，再像剔豬皮一樣去掉魚皮
3 姜一塊拍碎，放在魚肉裡，五花肉去皮切碎，也和魚肉放一起，剁碎成肉餡。五花肉的量不要太多，作用是提香，增加魚肉餡的黏性
4 剁好的魚肉餡，要順著一個方向攪入花椒水來去腥，花椒水的量靈活掌握，以滋潤粘稠順滑為好，不要太乾也不要太稀，再放入白胡椒粉、料酒、鹽、香油、白糖順著一個方向攪勻，白糖的量少許，作用是提鮮。順著一個方向攪肉餡的目的是黏性好，有彈性、肉抱團
花椒水的做法：花椒20粒左右，加1小碗清水入鍋熬出香味即可，晾涼可用。
5 肉餡調好了，自家菜園裡割一縷韭菜切在魚肉餡裡，順著一個方向攪勻
6 接下來的步驟大家都會了，就是擀皮包餃子，我就簡單帶過
7 煮餃子。鍋裡的水開後倒入餃子，開鍋倒入半小碗涼水，蓋上蓋子燒開，再倒入半小碗涼水，蓋上蓋子燒開，又一次開鍋就可以出鍋了。簡單說就是三開點兩次涼水
本期導讀：三伏天，用它包餃子，又鮮又香，比豬牛羊肉的都好吃
三伏天，吃點啥好呢？天熱不愛動，太油膩的吃不下還上火，但又想保證家人的營養，尤其是人口多的家庭，這大熱天的，要是炒上幾道菜，準是滿頭大汗，做完飯一口更都不想吃了。
寶媽假期在內蒙，8口人的飯菜，吃帶餡的更為合適，家裡有一條大鮁魚，老爸說不知道怎樣吃，一直冷凍著，這個好啊，用它做鮁魚餃子，多鮮美呀，家人連連搖頭，說之前吃過，太腥。這樣吧，既然大家都反對，反正這條魚挺大的，我先少做點餃子給家人嚐嚐，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我對自己的廚藝還是很有信心的。
鮁魚，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚肉厚少刺，很適合包餃子，鮁魚餃子在很多餃子館可都是招牌呢！
鮁魚有腥味，處理不好可是相當難吃，鮁魚做餡，我的方法是要用到花椒水，而這花椒水不是泡的，它是煮的，還有就是再加點韭菜提味，這倆關鍵的料一放，想不好吃都難，香噴噴還鮮美，這次，徹底征服了全家人的胃，再也不說鮁魚餃子不好吃了，它比豬牛羊肉更美味哦！
【鮁魚餃子】
準備食材：鮁魚中段一段，豬五花肉一小塊（鮁魚和五花肉比例是3：1），嫩韭菜一小綹，餃子麵糰一塊，花椒水適量，白胡椒粉，香油，薑末，植物油，料酒，鹽，白糖少許
製作過程：
1 鮁魚去內臟處理乾淨
2 這條魚太大了，我把它分成了四段，用了中段一塊來做餡，其他的冷凍起來，隨用隨取。鮁魚就一根大刺，把它去掉，再像剔豬皮一樣去掉魚皮
3 姜一塊拍碎，放在魚肉裡，五花肉去皮切碎，也和魚肉放一起，剁碎成肉餡。五花肉的量不要太多，作用是提香，增加魚肉餡的黏性
4 剁好的魚肉餡，要順著一個方向攪入花椒水來去腥，花椒水的量靈活掌握，以滋潤粘稠順滑為好，不要太乾也不要太稀，再放入白胡椒粉、料酒、鹽、香油、白糖順著一個方向攪勻，白糖的量少許，作用是提鮮。順著一個方向攪肉餡的目的是黏性好，有彈性、肉抱團
花椒水的做法：花椒20粒左右，加1小碗清水入鍋熬出香味即可，晾涼可用。
5 肉餡調好了，自家菜園裡割一縷韭菜切在魚肉餡裡，順著一個方向攪勻
6 接下來的步驟大家都會了，就是擀皮包餃子，我就簡單帶過
7 煮餃子。鍋裡的水開後倒入餃子，開鍋倒入半小碗涼水，蓋上蓋子燒開，再倒入半小碗涼水，蓋上蓋子燒開，又一次開鍋就可以出鍋了。簡單說就是三開點兩次涼水
這餃子，一口下去好鮮啊，再也沒人說鮁魚餃子不好吃了，吃了這頓想下頓！怎麼樣，鮁魚做餃子，方法你學會了嗎？
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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平臺特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！