手抓肉，蘭州的特色菜色之一，名字敢叫手抓大王

大眾點評評分又好的，怎麼也會有兩把刷子，打了個車欣然前往

如果自駕的話...還是不要自找無趣了..這地方沒法停車，而且車流量太大

這家是總店，一樓是賣蘭州牛肉麵的，如果點菜的話直接上二樓

到的時候已經1:30了，依然有很多桌客人，在我之後後續還有幾桌客人來吃飯，在我以為是和包郵地區時差問題而導致吃完時間的差異時，服務員們拿著飯盒在旁邊吃飯....二樓的環境樸素大方，座位間隔寬廣，最特別的是，窗外還有火車經過。

點單的話，服務員就站在你邊上等著你點，急匆匆的按照先前的計劃攻略點了一斤的手抓，不死心，試探性的問了一下，能否點半斤，服務員表示，我們家都是一斤起點的，於是只好點了一斤肋條肉，68/斤，相對於那些名店，這個價格很公道了。

另外還是因為慫，服務員在旁邊不敢拍菜單，怕引起民族矛盾什麼的...

點完菜後，有個少年小夥子模樣的小哥跑來問喝什麼水，清茶還是三炮臺，到了蘭州，當然得點三炮臺，告知小哥後，小哥麻利的就幫我端了上來，其間並沒有小票單什麼的。轉念一想，小哥並沒有告訴我價格 按照慣例劇本， 怕是要幾十大洋 估計被坑了 但最後結賬時發現竟然只要 6元而已，民風淳樸可見一斑。

所謂的三炮臺和蓋碗茶有異曲同工之妙，只是內容物要豐盛的多，忠華手抓大王的三炮臺清茶為底，內有紅棗、桂圓、枸杞、冰糖等物，喝起來甜絲絲的，混合著綜合的幹品甜味。哪怕只喝了一口，服務小哥也會一直給你添水，最後實在喝不掉了，告知一個服務員，不要再倒了喝不掉了，別人說，此時正是好喝的時候，要喝到茶湯沒了顏色，方才是到位呢。果然，這這茶是越泡越香甜。

點了當地特色的漿水面片，這個倒是可以選擇小碗 8元。 面片是切成小方塊一般，裡面還有一些酸菜 +青菜，看起來清湯寡水，服務員給了一隻勺子，開始以為是喝湯，後來用筷子吃起來 挺費勁，才明白這邊是要你用勺子挖著吃。

面片做的剛好勺子能很方便的挖起來，比用筷子方便多了。看起來平淡的以為是麵湯的湯底喝起來有一股沁人心脾的酸爽，酸味來自與酸菜，吃了膩膩的羊肉後，這個酸味十分解膩，面片的味道請腦補沒有陷的蘇州大餛飩皮，柔軟而有韌性。

手抓上來後，一斤是很大的一盤，大概有肋條肉6-7塊的樣子，肉選的比較肥，肥瘦比例達到了驚人的6:4，甚至要更高一些。我們那可看不到那麼肥的羊肉，出去吃個羊肉串還嫌棄老闆的羊油用的不夠的人，看到了這個肋條肉，真的是感動的不要不要的。

迫不及待地拿起一塊最肥的啃起來，香、嫩、爽、滑的羊油入口即化，略帶一點點“羊味”，說是羊味，因為這個味道不同於在江蘇吃的羊羶味，而是一種羊肉特有的香味，這是從來沒有過的體驗，而瘦肉部分，軟爛適中，有一定的嚼勁，又不會過老。

店家在桌上看配了一些辣椒鹽之類的調料，可以配合手抓一起吃，但手抓本身就帶著淡淡的鹹味，調味已剛剛好，再加調料明顯味道就過重了。後來中和其它各家的同類菜色來看，蘭州本地人可能口會更重一些，對包郵地區來說，直接吃，剛剛好。另外，店家還提供了紫皮大蒜，聽當地人說，吃羊不吃蒜，工效少一半，一口羊，一口蒜，吃法粗獷，豪氣更盛，可是蒜是封起來的，我怕要錢...而且還不知道要多少錢...還是慫了吧..

【總評】

忠華手抓大王的招牌手抓肉確實不錯，但是也許是我不會點的原因，這羊肉說到底還是太肥了，哪怕非常愛吃羊油的我，說到底也是江蘇的等級，到了大西北，明顯不是一個次元的戰鬥力，吃了兩塊後就十分膩了，後面只能把肥肉剃掉來吃。不過話說回來，以當地人的標準來說，似乎還是喜歡比較肥的手抓。想體驗原汁原味本地人喜歡的手抓羊肉的朋友，可以嘗試一下

PS.這頓手抓，讓我足足膩了一天....

然而，在寫這篇稿子的時候，我還是想來一大塊羊油手抓呀，嗯，真香

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