三旬老漢每天抓饅頭抓到手軟，女顧客擠破頭來品嚐，說比炒飯好吃
北方黃河流域的人吃麵食比較多，現在咱們的主食幾乎也就是大米和小麥這兩種，出了山海關的東北和淮河流域往南的地區都是吃大米遠比吃麵食多。吃麵食的眾多地區當中又數山西人吃麵花樣最多。南方人大多會把前一天吃剩下的米飯拿來做炒飯當作早餐，而山西人也會把剩下的麵食來加工成一道新樣式的飯。
三旬老漢每天抓饅頭抓到手軟，女顧客擠破頭來品嚐，說比炒飯好吃
北方黃河流域的人吃麵食比較多，現在咱們的主食幾乎也就是大米和小麥這兩種，出了山海關的東北和淮河流域往南的地區都是吃大米遠比吃麵食多。吃麵食的眾多地區當中又數山西人吃麵花樣最多。南方人大多會把前一天吃剩下的米飯拿來做炒飯當作早餐，而山西人也會把剩下的麵食來加工成一道新樣式的飯。
三旬老漢每天抓饅頭抓到手軟，女顧客擠破頭來品嚐，說比炒飯好吃
北方黃河流域的人吃麵食比較多，現在咱們的主食幾乎也就是大米和小麥這兩種，出了山海關的東北和淮河流域往南的地區都是吃大米遠比吃麵食多。吃麵食的眾多地區當中又數山西人吃麵花樣最多。南方人大多會把前一天吃剩下的米飯拿來做炒飯當作早餐，而山西人也會把剩下的麵食來加工成一道新樣式的飯。
饅頭在北方一些地區還被叫做饃，饅頭和饃的關係大概是被包含與包含的關係吧，饅頭也叫饃，但是饃不僅僅是饅頭。山西人吃饃真的能吃出很多花樣，各種造型漂亮的花饃咱不說，畢竟那已經不單單是美食話題了，那都算得上是文化藝術了。山西人有一種吃饅頭的方式很直接，美味程度在當地人眼裡不輸炒米飯，這種饅頭吃法叫做炒花饃。
三旬老漢每天抓饅頭抓到手軟，女顧客擠破頭來品嚐，說比炒飯好吃
北方黃河流域的人吃麵食比較多，現在咱們的主食幾乎也就是大米和小麥這兩種，出了山海關的東北和淮河流域往南的地區都是吃大米遠比吃麵食多。吃麵食的眾多地區當中又數山西人吃麵花樣最多。南方人大多會把前一天吃剩下的米飯拿來做炒飯當作早餐，而山西人也會把剩下的麵食來加工成一道新樣式的飯。
饅頭在北方一些地區還被叫做饃，饅頭和饃的關係大概是被包含與包含的關係吧，饅頭也叫饃，但是饃不僅僅是饅頭。山西人吃饃真的能吃出很多花樣，各種造型漂亮的花饃咱不說，畢竟那已經不單單是美食話題了，那都算得上是文化藝術了。山西人有一種吃饅頭的方式很直接，美味程度在當地人眼裡不輸炒米飯，這種饅頭吃法叫做炒花饃。
三旬老漢每天抓饅頭抓到手軟，女顧客擠破頭來品嚐，說比炒飯好吃
北方黃河流域的人吃麵食比較多，現在咱們的主食幾乎也就是大米和小麥這兩種，出了山海關的東北和淮河流域往南的地區都是吃大米遠比吃麵食多。吃麵食的眾多地區當中又數山西人吃麵花樣最多。南方人大多會把前一天吃剩下的米飯拿來做炒飯當作早餐，而山西人也會把剩下的麵食來加工成一道新樣式的飯。
饅頭在北方一些地區還被叫做饃，饅頭和饃的關係大概是被包含與包含的關係吧，饅頭也叫饃，但是饃不僅僅是饅頭。山西人吃饃真的能吃出很多花樣，各種造型漂亮的花饃咱不說，畢竟那已經不單單是美食話題了，那都算得上是文化藝術了。山西人有一種吃饅頭的方式很直接，美味程度在當地人眼裡不輸炒米飯，這種饅頭吃法叫做炒花饃。
炒花饃就是炒饅頭，做法跟炒飯幾乎是一樣樣的，炒花饃用的是冷饅頭，切成一到兩釐米的方塊兒下鍋炒，炒米飯怎麼炒這個炒花饃就怎麼炒，吃法也是豐儉由人。最簡單的是搭配少許時鮮蔬菜，複雜的可以加肉有條件的還可以打個雞蛋一起炒。在山西好多小餐館大排檔都是有炒花饃這道饅頭美食。
三旬老漢每天抓饅頭抓到手軟，女顧客擠破頭來品嚐，說比炒飯好吃
北方黃河流域的人吃麵食比較多，現在咱們的主食幾乎也就是大米和小麥這兩種，出了山海關的東北和淮河流域往南的地區都是吃大米遠比吃麵食多。吃麵食的眾多地區當中又數山西人吃麵花樣最多。南方人大多會把前一天吃剩下的米飯拿來做炒飯當作早餐，而山西人也會把剩下的麵食來加工成一道新樣式的飯。
饅頭在北方一些地區還被叫做饃，饅頭和饃的關係大概是被包含與包含的關係吧，饅頭也叫饃，但是饃不僅僅是饅頭。山西人吃饃真的能吃出很多花樣，各種造型漂亮的花饃咱不說，畢竟那已經不單單是美食話題了，那都算得上是文化藝術了。山西人有一種吃饅頭的方式很直接，美味程度在當地人眼裡不輸炒米飯，這種饅頭吃法叫做炒花饃。
炒花饃就是炒饅頭，做法跟炒飯幾乎是一樣樣的，炒花饃用的是冷饅頭，切成一到兩釐米的方塊兒下鍋炒，炒米飯怎麼炒這個炒花饃就怎麼炒，吃法也是豐儉由人。最簡單的是搭配少許時鮮蔬菜，複雜的可以加肉有條件的還可以打個雞蛋一起炒。在山西好多小餐館大排檔都是有炒花饃這道饅頭美食。
三旬老漢每天抓饅頭抓到手軟，女顧客擠破頭來品嚐，說比炒飯好吃
北方黃河流域的人吃麵食比較多，現在咱們的主食幾乎也就是大米和小麥這兩種，出了山海關的東北和淮河流域往南的地區都是吃大米遠比吃麵食多。吃麵食的眾多地區當中又數山西人吃麵花樣最多。南方人大多會把前一天吃剩下的米飯拿來做炒飯當作早餐，而山西人也會把剩下的麵食來加工成一道新樣式的飯。
饅頭在北方一些地區還被叫做饃，饅頭和饃的關係大概是被包含與包含的關係吧，饅頭也叫饃，但是饃不僅僅是饅頭。山西人吃饃真的能吃出很多花樣，各種造型漂亮的花饃咱不說，畢竟那已經不單單是美食話題了，那都算得上是文化藝術了。山西人有一種吃饅頭的方式很直接，美味程度在當地人眼裡不輸炒米飯，這種饅頭吃法叫做炒花饃。
炒花饃就是炒饅頭，做法跟炒飯幾乎是一樣樣的，炒花饃用的是冷饅頭，切成一到兩釐米的方塊兒下鍋炒，炒米飯怎麼炒這個炒花饃就怎麼炒，吃法也是豐儉由人。最簡單的是搭配少許時鮮蔬菜，複雜的可以加肉有條件的還可以打個雞蛋一起炒。在山西好多小餐館大排檔都是有炒花饃這道饅頭美食。
圖中這位開大排檔做炒花饃的是個80後三旬老漢，他開大排檔已經有幾年了，每天賣得最多的就是炒花饃，幾年前他還覺得自己是個二十來歲充滿活力的年輕小夥，邁入三十歲後雖然還是充滿活力，但是整個人的心境跟29歲都完全不同。現在的他已經是這條美食街上的老江湖了。每天做炒花饃的饅頭塊兒都是前一天批發的饅頭切好留著備用，為了保證不錯的口感，他儘量不把切好的饅頭塊兒放冰箱。除了切饅頭要控制好數量之外，還要切各種配菜，比如各種肉絲和蔬菜還有香腸，一份炒花饃用的饅頭塊大致是兩個饅頭，決定炒花饃價格高低的是那些配菜，葷素配菜價格不同。
三旬老漢每天抓饅頭抓到手軟，女顧客擠破頭來品嚐，說比炒飯好吃
北方黃河流域的人吃麵食比較多，現在咱們的主食幾乎也就是大米和小麥這兩種，出了山海關的東北和淮河流域往南的地區都是吃大米遠比吃麵食多。吃麵食的眾多地區當中又數山西人吃麵花樣最多。南方人大多會把前一天吃剩下的米飯拿來做炒飯當作早餐，而山西人也會把剩下的麵食來加工成一道新樣式的飯。
饅頭在北方一些地區還被叫做饃，饅頭和饃的關係大概是被包含與包含的關係吧，饅頭也叫饃，但是饃不僅僅是饅頭。山西人吃饃真的能吃出很多花樣，各種造型漂亮的花饃咱不說，畢竟那已經不單單是美食話題了，那都算得上是文化藝術了。山西人有一種吃饅頭的方式很直接，美味程度在當地人眼裡不輸炒米飯，這種饅頭吃法叫做炒花饃。
炒花饃就是炒饅頭，做法跟炒飯幾乎是一樣樣的，炒花饃用的是冷饅頭，切成一到兩釐米的方塊兒下鍋炒，炒米飯怎麼炒這個炒花饃就怎麼炒，吃法也是豐儉由人。最簡單的是搭配少許時鮮蔬菜，複雜的可以加肉有條件的還可以打個雞蛋一起炒。在山西好多小餐館大排檔都是有炒花饃這道饅頭美食。
圖中這位開大排檔做炒花饃的是個80後三旬老漢，他開大排檔已經有幾年了，每天賣得最多的就是炒花饃，幾年前他還覺得自己是個二十來歲充滿活力的年輕小夥，邁入三十歲後雖然還是充滿活力，但是整個人的心境跟29歲都完全不同。現在的他已經是這條美食街上的老江湖了。每天做炒花饃的饅頭塊兒都是前一天批發的饅頭切好留著備用，為了保證不錯的口感，他儘量不把切好的饅頭塊兒放冰箱。除了切饅頭要控制好數量之外，還要切各種配菜，比如各種肉絲和蔬菜還有香腸，一份炒花饃用的饅頭塊大致是兩個饅頭，決定炒花饃價格高低的是那些配菜，葷素配菜價格不同。
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北方黃河流域的人吃麵食比較多，現在咱們的主食幾乎也就是大米和小麥這兩種，出了山海關的東北和淮河流域往南的地區都是吃大米遠比吃麵食多。吃麵食的眾多地區當中又數山西人吃麵花樣最多。南方人大多會把前一天吃剩下的米飯拿來做炒飯當作早餐，而山西人也會把剩下的麵食來加工成一道新樣式的飯。
饅頭在北方一些地區還被叫做饃，饅頭和饃的關係大概是被包含與包含的關係吧，饅頭也叫饃，但是饃不僅僅是饅頭。山西人吃饃真的能吃出很多花樣，各種造型漂亮的花饃咱不說，畢竟那已經不單單是美食話題了，那都算得上是文化藝術了。山西人有一種吃饅頭的方式很直接，美味程度在當地人眼裡不輸炒米飯，這種饅頭吃法叫做炒花饃。
炒花饃就是炒饅頭，做法跟炒飯幾乎是一樣樣的，炒花饃用的是冷饅頭，切成一到兩釐米的方塊兒下鍋炒，炒米飯怎麼炒這個炒花饃就怎麼炒，吃法也是豐儉由人。最簡單的是搭配少許時鮮蔬菜，複雜的可以加肉有條件的還可以打個雞蛋一起炒。在山西好多小餐館大排檔都是有炒花饃這道饅頭美食。
圖中這位開大排檔做炒花饃的是個80後三旬老漢，他開大排檔已經有幾年了，每天賣得最多的就是炒花饃，幾年前他還覺得自己是個二十來歲充滿活力的年輕小夥，邁入三十歲後雖然還是充滿活力，但是整個人的心境跟29歲都完全不同。現在的他已經是這條美食街上的老江湖了。每天做炒花饃的饅頭塊兒都是前一天批發的饅頭切好留著備用，為了保證不錯的口感，他儘量不把切好的饅頭塊兒放冰箱。除了切饅頭要控制好數量之外，還要切各種配菜，比如各種肉絲和蔬菜還有香腸，一份炒花饃用的饅頭塊大致是兩個饅頭，決定炒花饃價格高低的是那些配菜，葷素配菜價格不同。
炒花饃雖然看上去和炒飯的程序一樣，但是操作起來還是有差別的，炒花饃比炒飯更費時間，除了切饅頭之外，炒制的過程中還得根據客人需要來決定饅頭炒酥脆些還是軟爛一些，效果不一樣花的時間不一樣，炒花饃想要炒的酥脆就得多放油多花時間炒。大排檔做的炒花饃一般都會打個雞蛋，除非客人特點強調不要雞蛋。一份素炒花饃是10塊錢，加肉的炒花饃價格貴一些，不同的肉價格不同，而且沒有固定菜單全憑顧客自己點菜搭配根據點的肉多少來收錢。
三旬老漢每天抓饅頭抓到手軟，女顧客擠破頭來品嚐，說比炒飯好吃
北方黃河流域的人吃麵食比較多，現在咱們的主食幾乎也就是大米和小麥這兩種，出了山海關的東北和淮河流域往南的地區都是吃大米遠比吃麵食多。吃麵食的眾多地區當中又數山西人吃麵花樣最多。南方人大多會把前一天吃剩下的米飯拿來做炒飯當作早餐，而山西人也會把剩下的麵食來加工成一道新樣式的飯。
饅頭在北方一些地區還被叫做饃，饅頭和饃的關係大概是被包含與包含的關係吧，饅頭也叫饃，但是饃不僅僅是饅頭。山西人吃饃真的能吃出很多花樣，各種造型漂亮的花饃咱不說，畢竟那已經不單單是美食話題了，那都算得上是文化藝術了。山西人有一種吃饅頭的方式很直接，美味程度在當地人眼裡不輸炒米飯，這種饅頭吃法叫做炒花饃。
炒花饃就是炒饅頭，做法跟炒飯幾乎是一樣樣的，炒花饃用的是冷饅頭，切成一到兩釐米的方塊兒下鍋炒，炒米飯怎麼炒這個炒花饃就怎麼炒，吃法也是豐儉由人。最簡單的是搭配少許時鮮蔬菜，複雜的可以加肉有條件的還可以打個雞蛋一起炒。在山西好多小餐館大排檔都是有炒花饃這道饅頭美食。
圖中這位開大排檔做炒花饃的是個80後三旬老漢，他開大排檔已經有幾年了，每天賣得最多的就是炒花饃，幾年前他還覺得自己是個二十來歲充滿活力的年輕小夥，邁入三十歲後雖然還是充滿活力，但是整個人的心境跟29歲都完全不同。現在的他已經是這條美食街上的老江湖了。每天做炒花饃的饅頭塊兒都是前一天批發的饅頭切好留著備用，為了保證不錯的口感，他儘量不把切好的饅頭塊兒放冰箱。除了切饅頭要控制好數量之外，還要切各種配菜，比如各種肉絲和蔬菜還有香腸，一份炒花饃用的饅頭塊大致是兩個饅頭，決定炒花饃價格高低的是那些配菜，葷素配菜價格不同。
炒花饃雖然看上去和炒飯的程序一樣，但是操作起來還是有差別的，炒花饃比炒飯更費時間，除了切饅頭之外，炒制的過程中還得根據客人需要來決定饅頭炒酥脆些還是軟爛一些，效果不一樣花的時間不一樣，炒花饃想要炒的酥脆就得多放油多花時間炒。大排檔做的炒花饃一般都會打個雞蛋，除非客人特點強調不要雞蛋。一份素炒花饃是10塊錢，加肉的炒花饃價格貴一些，不同的肉價格不同，而且沒有固定菜單全憑顧客自己點菜搭配根據點的肉多少來收錢。
三旬老漢每天抓饅頭抓到手軟，女顧客擠破頭來品嚐，說比炒飯好吃
北方黃河流域的人吃麵食比較多，現在咱們的主食幾乎也就是大米和小麥這兩種，出了山海關的東北和淮河流域往南的地區都是吃大米遠比吃麵食多。吃麵食的眾多地區當中又數山西人吃麵花樣最多。南方人大多會把前一天吃剩下的米飯拿來做炒飯當作早餐，而山西人也會把剩下的麵食來加工成一道新樣式的飯。
饅頭在北方一些地區還被叫做饃，饅頭和饃的關係大概是被包含與包含的關係吧，饅頭也叫饃，但是饃不僅僅是饅頭。山西人吃饃真的能吃出很多花樣，各種造型漂亮的花饃咱不說，畢竟那已經不單單是美食話題了，那都算得上是文化藝術了。山西人有一種吃饅頭的方式很直接，美味程度在當地人眼裡不輸炒米飯，這種饅頭吃法叫做炒花饃。
炒花饃就是炒饅頭，做法跟炒飯幾乎是一樣樣的，炒花饃用的是冷饅頭，切成一到兩釐米的方塊兒下鍋炒，炒米飯怎麼炒這個炒花饃就怎麼炒，吃法也是豐儉由人。最簡單的是搭配少許時鮮蔬菜，複雜的可以加肉有條件的還可以打個雞蛋一起炒。在山西好多小餐館大排檔都是有炒花饃這道饅頭美食。
圖中這位開大排檔做炒花饃的是個80後三旬老漢，他開大排檔已經有幾年了，每天賣得最多的就是炒花饃，幾年前他還覺得自己是個二十來歲充滿活力的年輕小夥，邁入三十歲後雖然還是充滿活力，但是整個人的心境跟29歲都完全不同。現在的他已經是這條美食街上的老江湖了。每天做炒花饃的饅頭塊兒都是前一天批發的饅頭切好留著備用，為了保證不錯的口感，他儘量不把切好的饅頭塊兒放冰箱。除了切饅頭要控制好數量之外，還要切各種配菜，比如各種肉絲和蔬菜還有香腸，一份炒花饃用的饅頭塊大致是兩個饅頭，決定炒花饃價格高低的是那些配菜，葷素配菜價格不同。
炒花饃雖然看上去和炒飯的程序一樣，但是操作起來還是有差別的，炒花饃比炒飯更費時間，除了切饅頭之外，炒制的過程中還得根據客人需要來決定饅頭炒酥脆些還是軟爛一些，效果不一樣花的時間不一樣，炒花饃想要炒的酥脆就得多放油多花時間炒。大排檔做的炒花饃一般都會打個雞蛋，除非客人特點強調不要雞蛋。一份素炒花饃是10塊錢，加肉的炒花饃價格貴一些，不同的肉價格不同，而且沒有固定菜單全憑顧客自己點菜搭配根據點的肉多少來收錢。
愛吃麵的人覺得吃炒花饃比吃炒飯舒服，麵食吃進肚子比大米飯滋潤。這家大排檔每天都忙得不可開交，老闆說切饅頭真心沒有切菜舒服，因為饅頭四軟的遠沒有土豆好切，一天大概要切兩大袋饅頭，至於一袋是多少個就不知道了，反正一份炒花饃大概是兩個饅頭，一份炒花饃至少是10塊錢，老闆每天摁著圓溜溜軟乎乎略帶彈性的饅頭閉著眼睛都能輕鬆切塊不傷手，忙起來雖然枯燥但是看著來吃炒花饃的女顧客都要擠破頭又會覺得很充實。