不知不覺已經進入夏天十多天了，氣溫真的越來越高，越來越熱，太陽似乎能晒掉一層皮膚，動一動背上就會出點汗。人們也會把他們的飲食轉變成清淡的蔬菜或沙拉菜，而油膩的食物則碰都不想碰。但是吃這些菜仍然需要主食。我相信在這樣的天氣裡，很多人甚至連饅頭都吃不下呢。那麼我們應該吃一些可以代替主食的食物，就像我們今天要說的餃子。
餃子在我國有著悠久的歷史和文化，在我國或許多節日都必須吃，象徵著團聚的意義。最主要的是餃子很好吃，所以深受人們的喜愛。餃子不僅可以代替饅頭，還可以節省烹飪，節省時間和精力，可以說餃子的餡料也很多，但現在最適合吃的是韭菜。此時的韭菜新鮮可口，其獨特的香味也能增強食慾，增強胃的消化功能。夏天最適合吃韭菜餡的餃子了，皮薄餡大，還鮮香多汁，才是真的好吃！
【豬肉韭菜餃子】
所需食材：韭菜、豬肉、香油、雞精、生抽、蠔油、食鹽、姜、料酒、食用油、麵粉、清水
步驟一：豬肉剁成肉餡，放入小盆中，倒入適量料酒，用筷子朝一個方向攪拌均勻，醃製一會。
步驟二：韭菜摘洗乾淨，控幹水分，切碎。姜切末。
步驟三：將薑末、韭菜放入肉餡內，倒入適量生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、食鹽、香油，朝著一個方向攪拌均勻。
步驟四：去適量麵粉和清水，攪成絮狀，倒在面板上，揉成光滑的麵糰。
步驟五：將麵糰揉成細長條，切成大小差不多的劑子，將劑子擀成餃子皮。
步驟六：取適量餃子餡放入皮中間，捏緊並且捏合。
步驟七：鍋內添冷水燒開，下入餃子，燒開後，煮到餃子鼓肚即可盛出。
只要按照這個方法包餃子，絕對是味道鮮美，比我們平時做的都要好吃，喜歡的朋友可以按照這個方法學習一下，肯定是不會讓你失望，當然這種做法是適合任何餡兒的餃子的，如果吃素餃子的話也可以這樣做，味道也一定不會差勁，你們平時都是怎麼做餃子餡的呢？
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